Κοτοσαλάτα με καρύδια και σταφύλια

Κοτοσαλάτα με καρύδια και σταφύλια. Diana Rattray

• Σύνολο: 25 λεπτά
• Προετοιμασία: 20 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 5 λεπτά
• Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες

22 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα)
398	Θερμίδες
30g	Λίπος
7g	Οι υδατάνθρακες
24g	Πρωτεΐνη

Δείτε τις Οδηγίες Πλήρους Θρεπτικής Απόκρυψης

Στοιχεία για τη διατροφή
Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες	398
% Καθημερινή αξία*
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 30g	39%
Κορεσμένο λίπος 6g	30%
Χοληστερόλη 79mg	26%
Νάτριο 175 mg	8%
Συνολικοί υδατάνθρακες 7g	3%
Διαιτητικές Ίνες 1g	4%
Πρωτεΐνη 24g
Ασβέστιο 37 mg	3%
* Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής.

(Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται με τη χρήση μιας βάσης δεδομένων για τα συστατικά και πρέπει να θεωρούνται εκτίμηση).

Αυτή η σαλάτα κοτόπουλου είναι το τέλειο πιάτο για ένα ειδικό γεύμα ή ζεστό βραδινό γεύμα το καλοκαίρι. Η σαλάτα κοτόπουλου είναι ιδιαίτερα ορεκτική που σερβίρεται σε φύλλα μαρουλιού με φέτες αβοκάντο, ή γεμίζουν ρολά σάντουιτς με το μείγμα. Τα καρύδια και τα σταφύλια δίνουν τη γεύση της σαλάτας και κάποια ευχάριστη γεύση. Σερβίρετε σε ένα κρεβάτι με πράσινα φύλλα ή φύλλα σαλάτας.

Λατρεύω τα κομμένα σταφύλια στη σαλάτα, αλλά αισθάνομαι ελεύθερος να τα αφήνεις έξω αν δεν τους ενδιαφέρουν τα φρούτα σε μια σαλάτα κοτόπουλου. Ή χρησιμοποιήστε κόκκινα σταφύλια ή κομμάτια ανανά στη σαλάτα.

Σχετική συνταγή: Σάντουιτς με κοτόπουλο σαλάτας απλώνεται με βότανα

Συστατικά

• 1/2 φλιτζάνι καρύδι κομμάτια, ψημένα
• 2 φλιτζάνια σε κύβους κοτόπουλο *
• 1/3 έως 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
• 1 φλιτζάνι πράσινα σταφύλια χωρίς φέτες, κομμένα σε φέτες
• 3 πράσινα κρεμμύδια, με μερικά πράσινα, λεπτά κομμένα σε φέτες
• 1 σέλινο μοσχάρι, κομμένο σε φέτες
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• πασπαλίστε τη μαύρη πιπεριά
• 1 κουταλιά φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι, ή για να δοκιμάσετε
• σαλάτα χόρτα, προαιρετικά
• Θρυμματισμένο ραδίκι, προαιρετικό
• Φέτα αβοκάντο, προαιρετικό

Βήματα για να το κάνετε

Τοποθετήστε μια ξηρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το 1/2 φλιτζάνι κομμάτια καρυδιού.

Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και στρέφοντας συνεχώς, έως ότου τα καρύδια είναι αρωματικά και ελαφρώς ροδοκόκκαρα.

Μεταφέρετε τα σε μια πλάκα για ψύξη.

Συνδυάστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο με 1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα, το ξινή κρέμα, τα κομμένα σταφύλια, τα κρεμμύδια σε φέτες, τα φέτες σέλινο, τα καρύδια, το αλάτι, το πιπέρι και το χυμό λεμονιού.

Ανακατέψτε το μέλι και περισσότερη μαγιονέζα, αν χρειαστεί.

Σερβίρετε το μείγμα σαλάτας κοτόπουλου σε ζαχαρωτά σαλάτα και ραδίκτι, αν θέλετε, ή σερβίρετε σε ένα κρεβάτι μικτών χόρτων.

Γαρνίρετε με φέτες λεμόνι αβοκάντο ή ντομάτα. Για τα σάντουιτς, κυλίνδρους σάντουιτς γραμμής με φύλλα μαρουλιού και γεμίστε με σαλάτα κοτόπουλου.

Εξυπηρετεί 4 έως 6.

* Για να μαγειρέψετε το κοτόπουλο για αυτή τη σαλάτα (ή για σάντουιτς), τοποθετήστε δύο μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα σε μια μέτρια κατσαρόλα. Καλύψτε το κοτόπουλο με νερό και προσθέστε μερικά κομμάτια αποφλοιωμένου κρεμμυδιού, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher και 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε ένα κλαδάκι θυμάρι και ένα κλαδάκι ή δύο μαϊντανό. Φέρτε το νερό σε βρασμό. Καλύψτε το τηγάνι και μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή. Μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αλλά μην αφαιρέσετε το κάλυμμα. Αφήστε το κοτόπουλο να σταθεί για περίπου 12 έως 15 λεπτά. Η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για τα κοτόπουλα (κατευθυντήριες γραμμές για την ασφάλεια των τροφίμων) είναι 165 ° F (74 ° C). Αδειάστε το κοτόπουλο και αφήστε το να κρυώσει μέχρι να κρυώσει αρκετά και στη συνέχεια κάντε ζάρια για τη σαλάτα. Καλύψτε και ψύξτε εάν δεν το χρησιμοποιήσετε αμέσως.

Συμβουλές και παραλλαγές

• Αντικαταστήστε τα πράσινα κρεμμύδια με περίπου 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κόκκινα κρεμμύδια.Χρησιμοποιήστε ένα ελατήριο μίγμα των χόρτων αντί των σαλάτα χόρτα και radicchio.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Συνταγή Ετικέτες:

• σαλάτα
• βραδινό
• Αμερικανός
• πτώση

Rate This Συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!