Ανακαλύψατε ακόμα την ομορφιά του cachaça; Το βραζιλιάνικο πνεύμα μοιάζει πολύ με ρούμι, αλλά δεν είναι το ρούμι (κάθε fan cachaça θα είναι σίγουρο ότι θα σας το υπενθυμίσει), γιατί αρχίζει με καθαρό ζαχαροκάλαμο αντί για μελάσα και η διαφορά είναι αξιοσημείωτη.
Ο Cachaça (προφέρεται kah-SHAH-sah ) αναλαμβάνει τα ράφια των ποτών σε όλο τον κόσμο. Είναι όλα όσα είναι υπέροχα για το ρούμι, όμως υπάρχει κάτι μαγικό και εξωτικό γι 'αυτό. Η γεύση ξεκινάει συχνά με μια γλυκιά γεύση ρούμι και από εκεί μπορεί να εκραγεί σε μια ολόκληρη σειρά εκπληκτικών γεύσεων - από ένα χημικό πετρέλαιο στις πιο βιομηχανικές μάρκες έως τα όμορφα φρούτα και τα μπαχαρικά σε τεχνίτες ηλικίας cachaças.
Εάν το cachaça είναι γνωστό για ένα κοκτέιλ, είναι το caipirinha (εθνικό ποτό της Βραζιλίας). Είναι μια τέλεια εισαγωγή στο πνεύμα και απίστευτα απλή ασβέστη, ζάχαρη, cachaça. Το caipirinha είναι να cachaça τι μένετε julep είναι για bourbon: μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να εξερευνήσετε και να συγκρίνετε τα εμπορικά σήματα και είναι η τέλεια συνταγή για προσωπικές προσαρμογές.
Top Cachaças Διαθέσιμο στις Η.Π.Α.
Η ποσότητα του cachaça που παράγεται στη Βραζιλία είναι εκπληκτική. Ο Δράγκος Αχίντ, διευθύνων σύμβουλος του Novo Fogo Cachaça, σημειώνει ότι υπάρχουν πάνω από 50.000 αποστακτήρια κακάκας στη Βραζιλία. Οι περισσότεροι είναι παράνομοι, ωστόσο, και εκτιμά ότι (το 2016) υπήρχαν περίπου 3.000 νόμιμες μάρκες.
Δεν είναι όλα αυτά τα cachaças στην διεθνή αγορά. Αυτό αλλάζει γρήγορα, καθώς περισσότεροι αναπνευστήρες ανακαλύπτουν το πνεύμα. Η ποικιλία που διατίθεται στις ΗΠΑ αυξάνεται επίσης και μπορείτε να απολαύσετε μερικά από τα καλύτερα cachaças που αποστάζονται σήμερα.
Εδώ είναι μερικές από τις πιο καυτές μάρκες που θα θέλετε να ελέγξετε έξω, αλλά μην σταματήσετε εδώ! Ο κόσμος του cachaça είναι τεράστιος και είναι ένας τόνος διασκέδασης για να εξερευνήσετε. Πιάσε ένα μπουκάλι, ανακατέψτε ένα caipirinha, και απολαύστε. Saude!
-
Novo Fogo Cachaça
Novo Fogo Cachaca
Οι οπαδοί της Cachaça που δεν έδωσαν γεύση στο Novo Fogo, χάνονται σε μια εμπειρία. Όταν το βρείτε, σηκώστε δύο ή τρία διαφορετικά μπουκάλια αν είναι διαθέσιμα, καθώς το καθένα είναι ένας θησαυρός από πριμοδότηση cachaça.
Το Novo Fogo κάνει το στάνταρ ασημένιο cachaça και είναι μια απόλαυση στα caipirinhas και σε οποιοδήποτε κοκτέιλ φρέσκου φρούτου. Όπου η μάρκα πραγματικά λάμπει είναι στα ηλικιωμένα cachaças επειδή πειραματίζονται με διαφορετικούς τύπους ξύλινων βαρελιών:
- Ο Χαμαιλέοντας παίρνει μερικά από τα funk από το Silver, προσθέτοντας μόνο ένα άγγιγμα της δρυός. Ο άνθρωπος είναι ηλικιωμένος σε αμερικανική δρυς και ζέβρανο και έχει μερικά υπέροχα φρούτα. Το Barrel-Aged έχει νότες για το ψωμί της μπανάνας. Το Grandiosa είναι σαν να πίνεις κρέμα κεράσι, χρησιμοποιώντας ζιρκονία αμερικανικής δρυός και Βραζιλίας καρύδια. Ζευγάρια Colibri Αμερικανική βελανιδιά και Βραζιλιάνικο τικ για νόστιμη βανίλια-καφέ και κανέλα-καστανιά. Το κέλυφος Baril είναι μια νέα εμπειρία με κάθε βαρέλι.
Το Novo Fogo Cachaças είναι πιστοποιημένο βιολογικό και παράγεται στο Morretes στην πολιτεία Paraná της Βραζιλίας. Έχουν εμφιαλωθεί μεταξύ 40 και 48 τοις εκατό αλκοόλ κατ 'όγκο (απόδειξη 80 έως 96). Εύλογα τιμολόγια, μπορείτε να βρείτε τα περισσότερα για περίπου $ 30, ενώ οι εκφράσεις Single Barrel κυμαίνονται από $ 50 έως $ 150.
-
Avuá Cachaça
Avua Cacacha
Η Avuá (προφέρεται av-wah ) είναι ένα ωραίο, χειροποίητο cachaça που χαιρετά από την περιοχή λίγο έξω από το Ρίο. Το ζαχαροκάλαμο προέρχεται από ένα αγρόκτημα τρίτης γενιάς και το cachaça γίνεται ακόμα σε ένα κατσαρόλα. Είναι ένα άλλο εμπορικό σήμα που παίζει με τη γήρανση του βαρελιού, πολλοί αναπαύονται σε αυτόχθονα ξυλεία της Βραζιλίας για να προσδώσουν ξεχωριστές γεύσεις.
- Το Prata είναι ένα ομαδοποιημένο cachaça που έχει πλούσιες λουλουδένες νότες. Είναι απόδειξη 84, οπότε είναι ένα από τα πιο τολμηρά cachaças ασήμι που θα βρείτε, το οποίο το καθιστά ιδανικό για κάθε κοκτέιλ. Υπάρχει επίσης Still Strength, εμφιαλωμένο σε 90 proof.Amburana παίρνει το όνομά του και την τελική γεύση από το γηγενές ξύλο Amburana. Είναι ζεστό και φιλόξενο με ένα θαυμάσιο μείγμα κερασιού και καρπού. Το Ταπίνιο παλαιώνει σε ένα άλλο σπάνιο ξύλο με το ίδιο όνομα. Κρατάει τον ουρανίσκο με φρυγανισμένη καρύδα και γλυκιά καραμέλα. Η ζεκατίνη Rosa χρησιμοποιεί αυτό το σκληρό ξύλο για τη γήρανση, δίνοντας στο κακάο μια λεπτή γεύση φρούτων με μια πικρία πικρίας. Το Μπαλάμο είναι ένα πυκνό σκληρό ξύλο με μπορντό χρώμα που δίνει το cachaça με το ίδιο όνομα βοτανική, ορυκτή γεύση φιλιζωμένη με εσπεριδοειδή. Η ξυλεία είναι πιο παραδοσιακή, χρησιμοποιώντας τα γαλλικά δρύινα βαρέλια που έχουν χρησιμοποιηθεί για την ηλικία του cachaça για πολλά χρόνια. Δίνει αυτό το cachaça μια καλαίσθητη γεύση βανίλιας-βουτύρου με μια πινελιά πικρίας.
Παρόμοια με τα κρασιά που σημειώνονται συχνά στο κρασί, μπορεί να παρατηρήσετε μια αλλαγή στη γεύση σε αυτά τα cachaças από έτος σε έτος. Αυτό οφείλεται στις λεπτές διαφορές στις καλλιεργητικές περιόδους καθώς κάθε παρτίδα αντιστοιχεί σε μια συγκομιδή του καλαμποκιού ενός έτους.
Αυτό είναι ένα άλλο καλό παράδειγμα της Βραζιλίας παράδοση και Avuá είναι ένα από τα λαμπερά φώτα στο τεράστιο φάσμα που είναι cachaça. Αυτό το εμπορικό σήμα αποκτά γρήγορα την αναγνώριση που του αξίζει και τυπικά πωλεί στην γκάμα των $ 30.
-
Yaguara Cachaça
Yaguara Cachaca
Η πολυτέλεια ζωντανεύει στην Yaguara Cachaça, μάρκα που επικεντρώνεται στην τέχνη της ανάμειξης. Κάθε ένα από τα τρία cachaças τους αντλεί έναν αιώνα παράδοσης μέσα στην οικογένεια Meneghel και το αποτέλεσμα είναι θεαματικό.
- Το Yaguara Blue είναι η υπογραφή του λευκού cachaça της μάρκας. Συνδυάζει βιολογικά cachaça που είναι αναπαυτικά για 10 μήνες με ένα μικρό ποσό από 5 έως 6 ετών παλιό cachaça. Αυτό το δίνει ένα αχνό κίτρινο χρώμα και η γεύση είναι ένα θαύμα από γλυκά, απαλά βότανα και χορτάρι με νότες πιπεριάς. Η Branca είναι επίσης αναμεμειγμένη στην οικογενειακή παράδοση, αλλά είναι ένα παραδοσιακό, 100% λευκό cachaça που δεν έχει ηλικία. Αυτό το ωμό cachaça θα αντέξει σε κάθε αναμειγμένο ποτό και κάνει μια φανταστική caipirinha.Ouro παίρνει την αντίθετη διαδρομή και είναι ένα μείγμα cachaça ηλικίας σε δύο εγγενή δάση-Cabreúva και Amburana-μαζί με αμερικανική δρυς. Είναι ένα γευστικό πνεύμα με νότες σοκολάτας και καφέ και μπορεί να απολαμβάνει τακτοποιημένα ή μικτά.
Το Yaguara διαθέτει επίσης ένα από τα πιο εκπληκτικά μπουκάλια στην αγορά cachaça. Εμπνευσμένος από τη ροή της γεωμετρίας του πεζοδρομίου Copacabana του Ρίο, ο βρετανικός καλλιτέχνης γυαλιού Brian Clarke σχεδίασε ένα μπουκάλι που γίνεται αντιληπτό διατηρώντας ταυτόχρονα την εύκολη χύση του εγκεκριμένου μπάρμαν.
Παραγόμενα στην πολιτεία Paraná της Βραζιλίας, αυτά τα cachaças εμφιαλώνονται μεταξύ 40, 5% και 42% ABV (απόδειξη 51 έως 84). Μπορείτε να περιμένετε να πληρώσετε $ 30 έως $ 40 για ένα μπουκάλι.
-
Leblon Cachaça
Leblon Cachaca
Το Leblon είναι συχνά ένα εισαγωγικό cachaça. Υπάρχουν μερικοί μεγάλοι λόγοι για τους οποίους πρέπει να ξεκινήσετε με αυτό το μπουκάλι:
- Είναι ευρέως διαθέσιμο και μπορεί να βρεθεί στις περισσότερες αγορές σε περίπου $ 20.It είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα της καθαρής, τραγανή, ελαφρώς ξεκούραστη cachaça.It δύσκολο να βρεθεί ένα κοκτέιλ στο οποίο δεν λειτουργεί.
Το Leblon παίρνει ένα μοναδικό ταξίδι πριν το εμφιαλωθεί. Μετά την απόσταξη του ζαχαροκάλαμου στην Πάτος de Minas στην πολιτεία Minas Gerais της Βραζιλίας, το πνεύμα ταξιδεύει στη Γαλλία. Εκεί, λαμβάνει μερικά από αυτά τα ωραία φινίρισμα που μόνο η γαλλική ύπαιθρο και τα παλιά βαρέλια κονιάκ μπορούν να παρέχουν. Είναι εμφιαλωμένο σε 40% ABV (80 proof).
Αυτό είναι ένα προσιτό cachaça, με ελαφριά φρουτώδη νότα που οδηγούν το δρόμο. Υπάρχουν μερικές πικάντικες νότες για να συγκρίνετε τη γλυκύτητα και όλα εξισορροπούνται.
Το Leblon παράγει επίσης ένα ηλικιωμένο cachaça, Reserva Especial. Ξοδεύει μέχρι και δύο χρόνια σε ολοκαίνουργια γαλλική βελανιδιά Limousin και έχει υπέροχα γλυκιά μέλι και καραμέλα σημειώσεις με κέλυφος.
-
Ypióca Cachaça
Hotaling & Co.
Το Ypióca είναι ένα άλλο μεγάλο εισαγωγικό cachaça που δεν θα σπάσει την τράπεζα και είναι άμεσα διαθέσιμο. Ιδρύθηκε το 1843, αυτό είναι ένα cachaça με πολλή ιστορία πίσω από αυτό, ισχυριζόμενος ότι είναι το παλαιότερο μάρκα cachaça που συνεχίζεται.
Το αποστακτήριο στην Fortaleza της Βραζιλίας έχει τις δικές της φυτείες ζάχαρης και μια περιβαλλοντικά βιώσιμη εστίαση στη χρήση της γης. Φέρνει ακόμη και τις φιάλες σε χαρτόνι που ανακυκλώνεται από το ζαχαροκάλαμο που χρησιμοποιεί.
Αυτά μπορεί να μην είναι τα πιο ομαλά cachaças που θα βρείτε, καθώς έχουν ένα ξεχωριστό κάψιμο. Παρόλο που ίσως να μην θέλετε να τα πιείτε ευθεία, θα τα απολαύσετε σε κοκτέιλ όπως το καπιρίνχα βατόμουρου. Και, κάτω από $ 20 ένα μπουκάλι, δεν μπορείτε να νικήσετε την τιμή του τι ο Dale DeGroff έχει ονομάσει "παλιό κόσμο παραδοσιακό cachaça".
- Η Prata Classica είναι η ασημένια προσφορά, αν και περάσει ένα χρόνο σε φριτζια κάδοι. Το Prata Reserva Especial είναι μαλακό χρυσό, με ένα επιπλέον χρόνο σε ξύλο friejó. Το Ouro είναι χρυσοκίτρινο και παλαιώνει για δύο χρόνια σε ξύλο βαλσάμικο.
