Diana Rattray
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1046 | Θερμίδες |
| 40g | Λίπος |
| 80g | Οι υδατάνθρακες |
| 91g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1046 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 40g | 51% |
| Κορεσμένο λίπος 11g | 57% |
| Χοληστερόλη 213mg | 71% |
| Νάτριο 282 mg | 12% |
| Σύνολο υδατανθράκων 80g | 29% |
| Διαιτητικές ίνες 23g | 81% |
| Πρωτεΐνη 91 g | |
| Ασβέστιο 264 mg | 20% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η νόστιμη, καλοψημένη συνταγή τσίλι γίνεται με στήθος κοτόπουλου, λαχανικά και κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα. Δείχνει ότι δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε κόκκινο κρέας για να κάνετε ένα πικάντικο τσίλι που γεμίζει με λαχανικά όπως πιπεριές και κρεμμύδια. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το τσίλι για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή ως μέρος μιας ημέρας εξάπλωσης του παιχνιδιού.
Αυτή η συνταγή το κρατά απλό χρησιμοποιώντας κονσερβοποιημένα φασόλια ή κονσέρβες μικρά κόκκινα φασόλια. Εάν έχετε αποξηραμένα φασόλια, τα μαγειρέψτε ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας - μπορεί να χρειαστείτε ένα μακρύ μούσκεμα, επομένως σχεδιάστε ανάλογα.
Νιώστε ελεύθεροι να μειώσετε τη συνταγή κατά το ήμισυ ή να το αυξήσετε για ένα πλήθος.
Συστατικά
- 2 κιλά κοτόπουλο (στήθος ή μηρό κοτόπουλο χωρίς κόκαλα, σε κύβους)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 μέτρια πράσινη πιπεριά (σε κύβους)
- 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά (σε κύβους)
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
- 2 (14-ουγγιές) κονσέρβες κόκκινα φασόλια (μικρά κόκκινα φασόλια ή φασόλια)
- 1 (28-ουγκιά) ντομάτες (σε κύβους)
- 1 (6-ουγγιά) μπορεί ντομάτα πάστα
- 1 (4 ουγγιές) μπορεί να πράσινες πιπεριές τσίλι (ψιλοκομμένες, ήπιες)
- 1 φλιτζάνι κοτόπουλο (κατά προτίμηση αλατισμένο)
- Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Προαιρετικά: 1/8 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά (καγιέν)
- Άλας Kosher (για γεύση)
- Πιπέρι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Diana Rattray
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε έναν ολλανδικό φούρνο ή βραστήρα 5 τεμαχίων σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε το κοτόπουλο στο καυτό λάδι και μαγειρέψτε για περίπου 4 με 5 λεπτά, ή μέχρι να μαγειρευτεί καλά και να τρυφεθεί. Με ένα κουτάλι με σχισμές, αφαιρέστε το κοτόπουλο από το μπολ. ψύξτε το μέχρι να είστε έτοιμοι να το προσθέσετε πίσω στο τσίλι.
Diana Rattray
Προσθέτετε το βούτυρο στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. μαγειρεύουμε τις πράσινες και κόκκινες πιπεριές, το κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Προσθέστε τη σκόνη τσίλι και το κύμινο. ανακατεύουμε για να το μίγμα και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Ανακατέψτε τα φασόλια με το υγρό τους, τις ντομάτες με το υγρό τους, την πάστα ντομάτας, τις πράσινες πιπεριές τσίλι και το κοτόπουλο. Προσθέστε το ζάχαρη και το πιπέρι καγιέν, αν χρησιμοποιείτε. Φέρτε το τσίλι σε βράση και στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα. Αργά, ακάλυπτος, για περίπου 25 έως 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε το κοτόπουλο πίσω στην κατσαρόλα και συνεχίστε το μαγείρεμα για 5 έως 10 λεπτά. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι kosher και μαϊντανό πιπέρι, όπως επιθυμείτε.
Diana Rattray
Ανακατέψτε το τσίλι σε μπολ και γαρνίσετε όπως θέλετε. Μπορείτε να τακτοποιήσετε το τσίλι με ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, κοράνιο ή τεμαχισμένο τυρί, αν θέλετε. Πηγαίνει υπέροχα με καλαμπόκι ή κροτίδες στο πλάι.
Diana Rattray
Καλή όρεξη!
Συμβουλές
- Αν θέλετε να αντλήσετε τη γεύση, αγοράστε ολόκληρους σπόρους κύμινου. Τηγανίζουμε τα σε μια μικρή κατσαρόλα με καρφιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Στη συνέχεια, αλέστε με ένα μύλο ή με καθαριστή καφέ. Η γεύση του φρεσκοτριμμένου φρέσκου κύμινο είναι πολλές φορές πιο περίπλοκη από εκείνη που βρίσκεται στο ράφι μπαχαρικών. Ψύξτε τα υπολείμματα. Το τσίλι θα διαρκέσει μέχρι τρεις έως τέσσερις ημέρες στο ψυγείο. Αν δεν το τελειώσετε σε αυτό το χρονικό διάστημα, παγώστε μεμονωμένες μερίδες σε αεροστεγή δοχεία. Θα παραμείνει στην κατάψυξη για τέσσερις έως έξι μήνες. Για να το σερβίρετε, μπορείτε απλά να το ανοίξετε στο φούρνο μικροκυμάτων και να το μαγειρέψετε έως ότου είναι ζεστό καθ 'όλη τη διάρκεια.
Παραλλαγή συνταγής
- Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένο κοτόπουλο λευκού κρέατος για αυτό το τσίλι αντί να μαγειρεύετε τα κομμένα στήθος κοτόπουλου σε κύβους. Η διαφορά είναι ότι το κονσερβοποιημένο κοτόπουλο δεν συγκρατείται μαζί σε κομμάτια, έτσι θα έχετε κομμάτια κοτόπουλου σε όλο το τσίλι. Μερικοί άνθρωποι το προτιμούν έτσι, ενώ άλλοι δεν το κάνουν. Αντικαταστήστε τρία κουτιά 5-ουγκιών κονσερβοποιημένου κοτόπουλου για τα στήθη κοτόπουλου και εξαλείψτε το βήμα όπου μαγειρεύετε το κοτόπουλο σε λάδι. Απλά προσθέστε το στο τελευταίο βήμα και συνεχίστε να μαγειρεύετε έως ότου το τσίλι είναι ζεστό.
Συνταγή Ετικέτες:
- φασόλια
- είσοδος
- Αμερικανός
- Super Bowl
