Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
- Σύνολο: 100 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 80 λεπτά
- Χρόνος ανάπαυσης ζύμης: 20 λεπτά
- Απόδοση: 6 κύπελλα (6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 320 | Θερμίδες |
| 9g | Λίπος |
| 38g | Οι υδατάνθρακες |
| 23g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 κύπελλα (6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 320 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 9g | 11% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 14% |
| Χοληστερόλη 237mg | 79% |
| Νάτριο 510 mg | 22% |
| Σύνολο υδατανθράκων 38g | 14% |
| Διαιτητικές ίνες 8g | 30% |
| Πρωτεΐνη 23g | |
| Ασβέστιο 225 mg | 17% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το ψάρι, ο δίσκος καλαμποκιού και το βόειο κρέας είναι από τα πολλά παχιά είδη σούπας που συχνά απολαμβάνουν ως κύρια γεύματα στην Καραϊβική. Ο τύπος του τριφύλλου που είναι πιο διαδεδομένος και χρησιμοποιείται είναι το τρίχωμα της αγελάδας. Χρησιμοποιείται σε αυτή την ενδιαφέρουσα συνταγή μαζί με τα χωρισμένα μπιζέλια, την κολοκύθα, τις πιπεριές, τα okra και τις ζυμαρικά για να δημιουργήσετε μια νόστιμη και υγιεινή σούπα.
Η σούπα απαιτεί μακρύ χρόνο μαγειρέματος, οπότε μια χύτρα ταχύτητας είναι ιδανική για την παρασκευή της. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό δοχείο, αλλά θα χρειαστούν δύο με τρεις ώρες για να μαγειρέψετε το πικάνι στην επιθυμητή τρυφερότητα.
Συστατικά
- 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδια (σε κύβους)
- 6 κροτίδες φρέσκο θυμάρι (διαιρεμένο)
- 2 κιλά αγελάδα (κόψτε)
- Αλάτι (για γεύση)
- Μαύρο πιπέρι (για γεύση)
- 6 φλιτζάνια νερό (συν επιπλέον για να δημιουργήσετε σούπα)
- 1/2 φλιτζάνι κίτρινο μπιζέλια (μούσκεμα εν μία νυκτί)
- 1 κολοκύθα λίβρα (κολοκύθα calabaza, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια)
- 2 κιλά πράσινα plantains (ξεφλουδισμένα και κομμένα σε γύρους 1 ίντσας)
- 6 έως 8 okra
- 12 ζυμαρικά αλεύρι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια χύτρα ταχύτητας.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σοτάρετε μέχρι να είναι ημιδιαφανή (περίπου 2 με 3 λεπτά).
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Προσθέστε 3 κλαδάκια θυμάρι και σοτάρετε για 1 λεπτό.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Προσθέστε τη γεύση, το αλάτι και το πιπέρι. Σοταρίστε για 4 λεπτά.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Προσθέστε 6 φλιτζάνια νερό και ανακατέψτε.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Καλύψτε την χύτρα ταχύτητας και αφήστε τη σούπα να μαγειρέψει για 45 έως 50 λεπτά. Ο χρόνος αρχίζει από το πρώτο σφύριγμα. (Εάν χρησιμοποιείτε μια αποθήκη, καλύψτε και μαγειρέψτε για 2 έως 3 ώρες.)
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Απελευθερώστε τη βαλβίδα της φούρνου πίεσης για να αφήσετε ατμό και να ανοίξετε τη χύτρα υπό πίεση
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Προσθέστε τα μπιζέλια και αρκετό επιπλέον νερό για να φτιάξετε σούπα. Καλύψτε το δοχείο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Και πάλι, ο χρόνος αρχίζει από την πρώτη σφύρα.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Απελευθερώστε τη βαλβίδα της φούρνου πίεσης για να αφήσετε τον ατμό και ανοίξτε την χύτρα ταχύτητας.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Προσθέτουμε την κολοκύθα, τα ελιά και το υπόλοιπο θυμάρι.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσουν σχεδόν οι πλανήτες. Μην κλείνετε τη χύτρα πίεσης σε αυτό το στάδιο. Απλά στηρίξτε το κάλυμμα πάνω από το δοχείο.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Προσθέστε την κατσαρόλα και τα μπουλέττες στο δοχείο. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 6 έως 8 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν οι ζύμες.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Γεύση για καρύκευμα και προσαρμόστε εάν είναι απαραίτητο.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Ανακατέψτε και σερβίρετε.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Συμβουλές
- Η τριάδα είναι μια επίκτητη γεύση. Είναι το στομάχι ενός ζώου, συγκεκριμένα μια αγελάδα σε αυτή τη συνταγή. Μια αγελάδα έχει τρία στομάχια, και όλα αυτά χρησιμοποιούνται για να παράγουν τριφύλλι. Ωστόσο, δεν τρώτε ολόκληρο το στομάχι, μόνο την επένδυση. Ζητήστε από το κρεοπωλείο σας να αφαιρέσετε τα κομμάτια του λίπους από τη φτέρνα και φροντίστε να το ξεπλύνετε καλά όταν φτάσετε στο σπίτι. Όταν χρησιμοποιείτε μια χύτρα ταχύτητας, ξεκινήστε το χρονοδιάγραμμα μετά την πρώτη σφυρίχτρα. Όπως και με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο, και ιδιαίτερα σούπα, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας συστατικά σε αυτή τη συνταγή για να το καταστήσετε μοναδικό δικό σας. Μερικοί μαγειρέτες προσθέτουν καρότα, πράσινες ελιές ή σταφίδες, ενώ άλλοι προτιμούν το σκόρδο. Θα μπορούσατε επίσης να αντικαταστήσετε τις μπανάνες saba για τους πιάνους ή να αντικαταστήσετε το 1/4 φλιτζάνι του νερού με χυμό ασβέστη. Μερικές συνταγές σούπας τριφύλλι ζητούν επίσης δύο πόδια χοίρων.
Συνταγή Ετικέτες:
- σούπα
- βραδινό
- αφρικανός
- πτώση
