ennifer Meier
- Σύνολο: 29 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 14 λεπτά
- Απόδοση: 8 μπισκότα (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 280 | Θερμίδες |
| 24g | Λίπος |
| 13g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μπισκότα (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 280 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 24g | 30% |
| Κορεσμένο λίπος 13g | 65% |
| Χοληστερόλη 63 mg | 21% |
| Νάτριο 907mg | 39% |
| Σύνολο υδατανθράκων 13g | 5% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 5% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 295 mg | 23% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα μπισκότα είναι τόσο εύκολο να γίνουν και δεν αποτυγχάνουν ποτέ. Αυτά τα μπισκότα, φτιαγμένα με ξινή κρέμα, τυρί τσένταρ και φρέσκα βότανα, είναι υγρά και βουτυρώδη, με ένα τραγανό περίγραμμα τυριού γύρω από τις άκρες.
Τα μπισκότα με σταγόνες είναι εύκολο να γίνουν, επειδή τα κομμάτια του κτύπου απλώς πέφτουν πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε μια κατσαρόλα, αντί να ξετυλίγονται και να κόβουν τη ζύμη. Αυτά τα μπισκότα είναι ιδιαίτερα εύκολα και αξιόπιστα, επειδή είναι φτιαγμένα με λιωμένο βούτυρο, ξινή κρέμα και τυρί. Βγάζουν υγρά, χνουδωτά και τρυφερά κάθε φορά.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι kosher
- 7 κουταλιές ανεμισμένο βούτυρο, λιωμένο και ψύχεται, διαιρούμενο
- 1 1/2 φλιτζάνι γεμάτη λιπαρή ξινή κρέμα
- 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο χορτάρι (δοκιμάστε το μαϊντανό, τον άνηθο ή το κοράνι)
- 3 ουγκιά cheddar τυρί (κομμένο σε μικροσκοπικά κύβους 1/4-ιντσών ή λιγότερο, περίπου 3/4 φλιτζάνι)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
Βάζετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή βάζετε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
Σε ένα μεγάλο κύπελλο, χτυπήστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Ψεκάστε σε 6 κουταλιές της σούπας. βούτυρο και ανακατέψτε απαλά με τα χέρια σας μέχρι να γίνει λίγο λίγο το βούτυρο.
Πιέστε το κτύπημα στις πλευρές, κάνοντας ένα πηγάδι στο κέντρο του μπολ. Γεμίστε το πηγάδι με ξινή κρέμα, βότανα και τυρί τσένταρ. Ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα μόνο μέχρι να ενσωματωθούν τα υγρά συστατικά στο στεγνό.
Σκουπίστε το κτύπημα από το μπολ με ένα κουτάλι και ρίξτε σε 8 μπισκότα (περίπου 1/2 φλιτζάνι κτύπημα, το καθένα), τοποθετημένα ομοιόμορφα σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή σε ένα φύλλο ψησίματος. Τα μπισκότα μπορούν να είναι αρκετά κοντά, ώστε να μην αγγίζουν. Μην ανησυχείτε για τη διαμόρφωση της ζύμης. τα μπισκότα σταγόνας απλώς "πέφτουν" πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος και η παραμόρφωση τους είναι μέρος της γοητείας τους.
Βουρτσίστε την υπόλοιπη κουταλιά λιωμένου βουτύρου πάνω από την κορυφή των μπισκότων.
Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 14 λεπτά.
Τα μπισκότα θα παραμείνουν υγρά για αρκετές ημέρες. Αναθέρμανση σε θερμαινόμενο φούρνο για 5 λεπτά ή για 25 δευτερόλεπτα σε φούρνο μικροκυμάτων.
Μπισκότα με γεύση
Κάντε αυτά τα μπισκότα χωρίς τυρί ή βότανα και είναι ακόμα νόστιμα, ειδικά όταν σερβίρονται με γλυκιά μαρμελάδα. Αλλά για ένα επιπλέον μαγειρεμένο μπισκότο, παίζετε με διαφορετικούς συνδυασμούς τυριού και βοτάνων. Ή, κάντε τα μπισκότα με αρωματισμένο τυρί.
Cheddar + μαϊντανός
Cheddar + Cilantro (συν τα ψιλοκομμένα jalapeno ή ψητά πιπεριές poblano)
Monterrey Jack + άνηθο
Τυρί κατσίκας + άνηθος (συν βανίλια)
Asiago + Βασίλειος
Τύποι Cheddar
Λόγω του ουδέτερου χρώματος, το λευκό τσένταρ χρησιμοποιείται πιο συχνά σε συνταγές. Το πορτοκαλί τσένταρ, το οποίο είναι χρωματισμένο με ασταθείς annatto, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε αυτή τη συνταγή, αν δεν σας πειράζει το χρώμα. Ένα ηλικιωμένο, έντονο τσένταρ θα δώσει τα μπισκότα αυτά πιο γεύση.
Ηλικιωμένος Cheddar: Cheddar μπορεί να ωριμάσει για μερικούς μήνες ή για χρόνια. Όσο μεγαλώνει η ηλικία του Cheddar, τόσο πιο έντονη είναι η γεύση.
Farmhouse Cheddar: Η Ευρωπαϊκή Ένωση αναγνώρισε ένα πραγματικό αγρόκτημα cheddar απονέμοντάς το καθεστώς ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης). Το πραγματικό αγρόκτημα cheddar πρέπει να γίνει στην Αγγλία στις επαρχίες Somerset, Dorset, Devon ή Cornwall. Το γάλα πρέπει να προέρχεται από την ίδια εκμετάλλευση, όπου το τυρί είναι παλαιωμένο. Το αγρόκτημα cheddar έχει ηλικία τουλάχιστον 9 μηνών. στην επίσημη ιστοσελίδα του West Country Farmhouse Cheesemakers.
Συνταγή Ετικέτες:
- ψωμί
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Αμερικανός
- Πάσχα
