William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 65 κροτίδες (5 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 200 | Θερμίδες |
| 15g | Λίπος |
| 16g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 65 κροτίδες (5 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 200 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 15g | 19% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 9% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 596mg | 26% |
| Σύνολο υδατανθράκων 16g | 6% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 34 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η τραγανή, βοτανική κροτίδα είναι απαλλαγμένη από γλουτένη, γαλακτοκομικά, αυγό, καλαμπόκι και μαγιά. Η ζύμη είναι τυλιγμένη και είναι πολύ εύκολο να εργαστείτε.
Χρησιμοποιήσαμε τα βότανα de Provence για να ταζουμε τη ζύμη - ένα συνδυασμό θυμαριού, φασκόμηλου, δεντρολίβανου, βασιλικού, λεβάντας, αλμυρού, μάραθου, μαντζουράνα, εστραγκόν, ρίγανης και δάφνης - αλλά χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας βότανα GF σε αυτό το αλμυρό παξιμάδι. Χρησιμοποιήστε ένα στρογγυλό ή τετράγωνο cookie ή ένα μπισκότο για να δημιουργήσετε κροτίδες ομοιόμορφου μεγέθους.
Αυτή η συνταγή είναι μια προσαρμογή της συνταγής του κόκκινου μύλου του Bob του "Savory Gluten-Free Cracker", τυπωμένη με άδεια.
Συστατικά
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι από οργανικό αμάραντο
- 1/2 φλιτζάνι άμυλο αραβοσίτου (ή άμυλο αραβοσίτου)
- 1/4 φλιτζάνι αμυγδάλου
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρέσκια ραγισμένη πιπεριά
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 4 κουταλιές της σούπας νερό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κρέμα γάλακτος τσαγιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόνης GF
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη GF κρεμμυδιού
- 2 κουταλιές της σούπας Βότανα de Provence (ή οποιοδήποτε μίγμα βοτάνων που σας αρέσει)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Kosher για να πασπαλίζετε πάνω από τις κροτίδες
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Τοποθετήστε τα ξηρά υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το νερό και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα από τη ζύμη. Εάν το μείγμα εξακολουθεί να είναι εύθρυπτο, προσθέστε νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, έως ότου η ζύμη σχηματίσει μια μπάλα.
Χωρίστε τη ζύμη στο μισό με ένα μαχαίρι. Πασπαλίστε μια ομαλή επιφάνεια εργασίας με μια μικρή ποσότητα λευκού ρυζιού αλεύρι. Πασπαλίστε αλεύρι ρυζιού σε μια κυλιόμενη περόνη και κυλήστε τη ζύμη μέχρι να είναι πολύ λεπτή, πάχους 1/16 της ίντσας.
Χρησιμοποιήστε στρογγυλό ή τετράγωνο μπισκότο 1 1/2 ίντσας ή κόπτη μπισκότων για να κόψετε κροτίδες ή χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε ίσια τετράγωνα. Βιδώστε το επάνω μέρος του κάθε cracker δύο φορές με ένα πιρούνι. Χρησιμοποιώντας μια μικρή σπάτουλα, μεταφέρετε τις κροτίδες σε δύο μεγάλα, μη ψημένα φύλλα ψησίματος. Ψεκάστε τις κορυφές των κροτίδων ελαφρά με αλάτι Kosher.
Επαναλάβετε με το δεύτερο μισό της ζύμης.
Ψήστε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και τοποθετήστε τις κροτίδες στα ράφια καλωδίων. Τοποθετήστε τα συρτάρια καλωδίων στα φύλλα ψησίματος και επιστρέψτε τα κροτίδες στο φούρνο για επιπλέον 5 με 7 λεπτά.
Ψύξτε κροτίδες και φυλάξτε σε ένα αεροστεγές δοχείο.
Συμβουλές
- Αυτή η ζύμη είναι εύθρυπτη, αλλά μην ανησυχείτε - απλά προσθέστε νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά για να διατηρήσετε τη ζύμη σε ρολό. Γυρίστε απαλά μπρος και πίσω στη ζύμη για να αποφύγετε ρωγμές. Επίσης, να είναι ευγενής όταν τρυπώντας τη ζύμη της κροκιάς με ένα πιρούνι. Παίρνουμε τα χαλαρά ψίχουλα και συνεχίζουμε να κυλίνουμε και κόβουμε τα κροτίδες μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλες οι ζύμες. Κάνετε κροτίδες επίπεδων καρπών κόβοντας τη ζύμη σε ορθογώνια 5x3 ιντσών. Βεβαιωθείτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα τηγάνια και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν τα σκευάσματα προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
Συνταγή Ετικέτες:
- χωρίς γλουτένη
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- κόμμα
