Κινέζικη συνταγή περουβιανού τηγανισμένου ρυζιού (arroz chaufa)

Το Ερυθρελάτης

• Σύνολο: 20 λεπτά
• Προετοιμασία: 10 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
• Απόδοση: 4 φλιτζάνια (6 έως 8 μερίδες)

144 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα)
560	Θερμίδες
18g	Λίπος
79g	Οι υδατάνθρακες
17g	Πρωτεΐνη

Δείτε τις Οδηγίες Πλήρους Θρεπτικής Απόκρυψης

Στοιχεία για τη διατροφή
Μερίδες: 4 φλιτζάνια (6 έως 8 μερίδες)
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες	560
% Καθημερινή αξία*
Συνολικό λίπος 18g	23%
Κορεσμένο λίπος 7g	36%
Χοληστερόλη 80 mg	27%
Νάτριο 435 mg	19%
Σύνολο υδατανθράκων 79g	29%
Διαιτητικές ίνες 3g	9%
Πρωτεΐνη 17g
Ασβέστιο 302mg	23%
* Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής.

(Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται με τη χρήση μιας βάσης δεδομένων για τα συστατικά και πρέπει να θεωρούνται εκτίμηση).

Το Chaufa είναι ένα από τα πρωταρχικά πιάτα από την κινεζική-περουβιανή μαγειρική σύντηξη που ξεκίνησε όταν οι Κινέζοι έφθασαν για πρώτη φορά στη Νότια Αμερική ως εργάτες χαμηλής αμοιβής κατά τη διάρκεια του 19ου αιώνα. Το Chaufa προέρχεται από την κινεζική chaufàn, που σημαίνει "τηγανητό ρύζι", και ήταν, από την αρχή, ένα μίγμα όλων των κινέζων που έπρεπε να ταΐσουν: ρύζι, μερικά κρέατα, μερικά λαχανικά, τζίντζερ και σάλτσα σόγιας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν υπάρχει κανένας τρόπος να φτιάξεις chaufa, καθώς κάθε μάγειρας το βάζει σε αυτό που έχει στη διάθεσή του, ακολουθώντας μια βασική συνταγή.

Το Chaufa είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το ρύζι που απομένει, και είναι ένα πιάτο με ένα πιάτο. Προσθέστε το απομειωμένο κοτόπουλο, το ψητό χοιρινό κρέας, τα hot dogs ή απλώς τα λαχανικά. Συνοδεύεται σε λίγα λεπτά, μόλις γίνει η απλή προετοιμασία του τεμαχισμού των λαχανικών και της συναρμολόγησης των συστατικών. Ελέγξτε τις συμβουλές μας και κάντε το ρύζι σας αληθινό στην παράδοση με το μαγείρεμά του Περουβιανό στυλ.

Συστατικά

• 2 αυγα
• 4 κουταλιές λάδι (λαχανικό ή σουσάμι, βουτήξτε)
• 1 μάτσο κρεμμυδιών (λευκά και πράσινα χωρισμένα, κομμένα σε φέτες)
• 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ (φρέσκο, ξεφλουδισμένο, ψιλοκομμένο)
• 1 κόκκινη πιπεριά (σε κύβους)
• 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο κοτόπουλο (ή τεμαχισμένο χοιρινό, ή 3 χοτ-ντογκ, λεπτές φέτες)
• 4 φλιτζάνια ρύζι (μαγειρεμένο)
• 3 κουταλιές της σούπας σόγιας

Βήματα για να το κάνετε

Συγκεντρώστε τα συστατικά.

Ανακατέψτε τα αυγά μαζί με ένα τσίμπημα αλατιού και λίγο πιπέρι.

Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σε ένα γουόκ ή σε ένα μεγάλο τηγάνι.

Ρίχνουμε τα αυγά στο καυτό λάδι και τηγανίζουμε για 1 έως 2 λεπτά. Γυρίστε το τηγανιτάκι αυγών και ολοκληρώστε το μαγείρεμα.

Όταν μαγειρεμένα, αφαιρέστε τα αυγά σε ένα πιάτο, κόψτε το χοντρά και διατηρήστε.

Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι στο wok και προσθέστε τα λευκά μέρη του κρεμμυδιού, του τζίντζερ και της κόκκινης πιπεριάς. Αφήνουμε το μείγμα για 2 έως 3 λεπτά.

Προσθέστε το κρέας στο γουόκ και σοτάρετε για δυο λεπτά ακόμα, μέχρι να θερμανθεί.

Προσθέτουμε το μαγειρεμένο ρύζι, τα πράσινα μέρη του κρεμμυδιού και τη σάλτσα σόγιας και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου τα πάντα θερμαίνονται καλά.

Ανακατέψτε σε τηγανητά αυγά.

Σερβίρετε και απολαύστε!

Λευκό ρύζι για Chaufa

Δοκιμάστε αυτή τη απλή συνταγή για να φτιάξετε το τέλειο άσπρο ρύζι για να χρησιμοποιήσετε το chaufa σας. Χρειάζεστε 1 φλιτζάνι μεσαίου ή μακρόσπερμου ρυζιού, 1, 3 φλιτζάνια νερό και ένα ανθεκτικό ποτ:

1. Ανακατέψτε το νερό και το ρύζι στο δοχείο μέχρι το ρύζι να είναι επίπεδο. Το νερό πρέπει να καλύψει το ρύζι κατά περίπου μισή ίντσα. Κρατήστε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε ψηλά μέχρι να βράσει το μείγμα ή περίπου 5 λεπτά. Αύξηση της θερμοκρασίας στο μέσο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά χωρίς να αφαιρέσετε το καπάκι. Σε αυτό το σημείο, δεν θα πρέπει να υπάρχει νερό και η επιφάνεια του ρυζιού πρέπει να έχει μικρές οπές. Σβήστε τη θερμότητα και αφαιρέστε την από τον καυστήρα. Αφήστε το ρύζι να κρυώσει με το καπάκι για μια ολόκληρη ώρα. Με καθαρά χέρια, σπάστε τις ρωγμές ρυζιού σε μικρότερα κομμάτια και διαχωρίστε το σιτηρό όσο μπορείτε χωρίς να το κάνετε υπερβολικό. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς, με το καπάκι επάνω, για μια άλλη ώρα. Τώρα το ρύζι είναι ιδανικό για συνταγές ρύζι.

Συνταγή Ετικέτες:

• ρύζι
• ένα δοχείο
• είσοδος
• νοτιοαμερικάνος

Rate This Συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!