Μπορεί να θέλετε να κόψετε θερμίδες από το μαγείρεμα σας για διάφορους λόγους, αλλά απλά δεν ξέρετε από πού να αρχίσετε. Και αν νομίζετε ότι η μείωση των θερμίδων ισοδυναμεί με μικρή γεύση και χωρίς φρίκη, αλλά μην απελπίζεστε. Εδώ είναι μερικές τεχνικές μαγειρέματος που μπορούν να μειώσουν τις θερμίδες, αλλά παρακαλώ παρακαλώ παλέτα σας.
-
Ελαχιστοποιήστε το λίπος
Μόνο τα πιο φρέσκα υλικά για αυτόν τον σεφ. PeopleImages / DigitalVision / Getty Images
Όπως μπορείτε να περιμένετε, η ουγγιά για τα λάδια και τα λίπη μαγειρέματος της ουγγιάς προσθέτουν περισσότερες θερμίδες από οποιοδήποτε άλλο συστατικό. Αντί να προσθέτετε στο πιάτο βούτυρο, μαργαρίνη, λάδι ή κρέατα, χρησιμοποιήστε σπρέι μαγειρέματος για να αποφύγετε να κολλήσετε, ζωμούς κρέατος για να προσθέσετε γεύση και μη ζαχαρούχα μήλα για να αντικαταστήσετε το μισό λίπος στα ψημένα προϊόντα.
Μια άλλη λιγότερο προφανής πηγή λίπους προέρχεται από γαλακτοκομικά προϊόντα. Ξεφορτωθείτε τις εκδόσεις πλήρους λίπους του γάλακτος, της κρέμας και του τυριού και επιλέξτε πολλά μειωμένα και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ομόλογα που διατίθενται στο σούπερ μάρκετ
-
Επιλέξτε άπαχο κρέας και πουλερικά
Ξεκινήστε με μια άπαχη κοπή κρέατος ή πουλερικών. Τα άπαχα τεμάχια κρέατος περιλαμβάνουν στρογγυλά, φιλέτα και φιλέτα. Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι επιλέγοντας πουλερικά επιλέγουν μια εναλλακτική λύση χαμηλότερων θερμίδων, αλλά να έχετε κατά νου ότι αυτό ισχύει μόνο αν επιλέξετε λευκό κρέας από το στήθος χωρίς το δέρμα.
-
Χρησιμοποιήστε λιγότερη ζάχαρη
Ξέρατε ότι μπορείτε να κόψετε τη ζάχαρη κατά περίπου μισό σε πολλά γλυκά και ψητά προϊόντα; Φυσικά, θα χάσετε λίγο από τη γλυκύτητα, αλλά εάν η συνταγή απαιτεί βανίλια, γαρίφαλα, μοσχοκάρυδο ή κανέλα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο επιπλέον από αυτά τα συστατικά για να αντικαταστήσετε τη γεύση.
Ως εναλλακτική λύση, υπάρχουν πολλά αντικαταστάτες ζάχαρης στο διάδρομο ψησίματος. Να είστε προσεκτικοί με τα υποκατάστατα ζάχαρης καθώς μερικοί χάνουν τη γλυκύτητά τους όταν μαγειρεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες.
-
Επιλέξτε τη σωστή μέθοδο μαγειρέματος
Αποφύγετε το τηγάνισμα, τη σάλτσα και τη φοβερή φριτέζα που απαιτεί πολύ λάδι. Αντί να κολλήσετε με το ψήσιμο, το ψήσιμο, το ψήσιμο στη σχάρα, τη λαθροθηρία ή τον ατμό, τα οποία χρησιμοποιούν όλα λίγα λίγα πρόσθετα λίπη. Το ψήσιμο και το ψήσιμο στο ψήσιμο είναι εξαιρετικό για τα κρέατα, επειδή τα στάσιμα σκόνες μπορούν να πέσουν μακριά από το φαγητό ενώ μαγειρεύουν.
-
Veggies, Veggies, Veggies
Αυτά τα λαμπερά και πολύχρωμα λαχανικά προσθέτουν αισθητική στο πιάτο σας και είναι γεμάτα με σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα, αλλά συμβάλλουν λίγες θερμίδες. Χρησιμοποιήστε τα τεμαχισμένα λαχανικά για να αντικαταστήσετε μερικά από τα κρέατα σε όλα τα είδη συνταγών όπως σούπες, σούπες, κατσαρόλες και κρεμμύδι.
-
Γευστικά συστατικά
Λίγο πηγαίνει πολύ μακριά όταν χρησιμοποιείτε γευστικά συστατικά. Για παράδειγμα, όταν χρησιμοποιείτε τυρί, επιλέξτε μια έντονα αρωματισμένη ποικιλία όπως gorgonzola ή αιχμηρό τσένταρ και χρησιμοποιήστε μόνο μια μικρή ποσότητα για να μην προσθέσετε πολλές θερμίδες. Επίσης, ψιλοκόψτε φρέσκα βότανα στη θέση της αποξηραμένης εναλλακτικής τους για να προσθέσετε πολλές γεύσεις χαμηλών θερμίδων.
