Tostones. Arnold Gatilao / Flickr
- Σύνολο: 11 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 6 λεπτά
- Απόδοση: 9-12 τοστόνες (σερβίς 2-4)
Οι ελαιόλαδοι μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους, αλλά αυτή η συνταγή για τους θρόμβους είναι μία από τις πιο γρήγορες και ευκολότερες μεθόδους. Είναι μια καλή συνταγή για αρχάριους που δοκιμάζουν τα χέρια τους για το μαγείρεμα plantains για πρώτη φορά, έτσι ακόμα και αν δεν έχετε ποτέ τα μάτια σε ένα plantain πριν, μπορείτε να του δώσετε μια σχεδόν αποτυχημένη προσπάθεια ασφαλή.
Συστατικά
- 2 πράσινα plantains
- Λάδι για το τηγάνισμα
- Αλάτι για γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Θερμάνετε το λάδι σε 375 F.
Κόψτε τα άκρα από κάθε ελαιόλαδο και ξεφλουδίστε τα φρούτα ενώ το λάδι θερμαίνεται. Κόψτε τα πλατάνια σε φέτες 3/4-ιντσών.
Τρίψτε τις φέτες στο καυτό λάδι για 3 λεπτά ή έως ότου μετατραπούν σε ένα ελαφρώς χρυσό χρώμα και είναι ημι-μαλακά.
Αφαιρέστε τις φέτες λεμονιού με ένα κουτάλι με σχισμές και αποστραγγίστε τις σε χαρτοπετσέτες.
Όταν οι λεπτές φέτες είναι αρκετά δροσερές για να το χειριστούν - περίπου 1 λεπτό - τους συνθλίψουν σε επίπεδες γύρους.
Τρίψτε τα γύρα στο καυτό λάδι για 3 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσαφί.
Αφαιρέστε τους δίσκους με κουτάλι με σχισμή και αποστραγγίστε τις χαρτοπετσέτες. Αλάτι για γεύση.
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συμβουλές και παραλλαγές
Οι ορνιθάνες αποτελούν βασικό στοιχείο της διατροφής της Λατινικής Καραϊβικής. Μέρος της οικογένειας των μπανανών, είναι επίσης πολύ δημοφιλή στη Δυτική Αφρική. Είναι πιο αμυλούχα και σταθερότερα από τις μπανάνες και περιέχουν λιγότερη ζάχαρη. Παίρνουν πολύ χρόνο για να ωριμάσουν και δεν είναι πραγματικά βρώσιμα ωμά μέχρι το δέρμα να έχει γίνει σχεδόν μαύρο. Συνήθως χρησιμοποιούνται και μαγειρεύονται σε συνταγές για αυτόν τον λόγο.
Σας συνιστώ να χρησιμοποιείτε πράσινες λεμονιές σε αυτή τη συνταγή, οι οποίες είναι ακόμα άγευστες, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κίτρινες σε ένα τσίμπημα, αρκεί δεν είναι πολύ κίτρινο - αναζητήστε μια ελαφριά κίτρινη απόχρωση. Οι φυτά είναι ακριβώς στα πρόθυρα της ώριμης όταν μετατρέψουν αυτό το χρώμα. Ο μόνος σκληρός και γρήγορος κανόνας είναι ότι δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε ώριμα plantains για να κάνετε onstone.
Είναι σημαντικό να διατηρήσετε τη θερμοκρασία του λαδιού. Τα τρόφιμα που προστίθενται στο καυτό λάδι τείνουν να το ψύχουν ελαφρώς. Μπορείτε να τηγανίζετε τις φέτες λεμονιού σε παρτίδες για να εξασφαλίσετε ότι η θερμοκρασία θα παραμείνει στα 375 F, αφήνοντας το λάδι να αναθερμανθεί μεταξύ παρτίδων. Αυτό βοηθά επίσης στην αποφυγή της συσσώρευσης των μπαχαρικών και εξασφαλίζει ότι θα μαγειρεύουν ομοιόμορφα σε όλη την έκταση.
Μπορείτε να εξυπηρετήσετε τους δίσκους ως άμεσο πιάτο αμέσως ενώ είναι ακόμα ζεστό ή σαν σνακ με σάλτσα σκόρδου.
Μπορείτε εύκολα να ισοπεδώσετε τις φέτες λεμονιού μετά την πρώτη τηγανητά απλά τοποθετώντας ένα πιάτο επάνω τους και πιέζοντας προς τα κάτω ή κάνετε το ίδιο με ένα μεγάλο κουτάλι που σερβίρει.
Συνταγή Ετικέτες:
- plantains
- πράσινα plantains
- ορεκτικό
- Καραϊβικής
