Dorling Kindersley / Getty Images
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 738 | Θερμίδες |
| 25g | Λίπος |
| 67g | Οι υδατάνθρακες |
| 58g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 738 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό βάρος 25g | 32% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 36% |
| Χοληστερόλη 155mg | 52% |
| Νάτριο 667 mg | 29% |
| Σύνολο υδατανθράκων 67g | 24% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 13% |
| Πρωτεΐνη 58g | |
| Ασβέστιο 106 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το κλασικό πιάτο εμφανίζεται σε πολλές περιοχές της Αμερικής λόγω της παγκόσμιας έκκλησής του και της Ιβηρικής κληρονομιάς που μοιράζεται μεταξύ των χωρών της Λατινικής Αμερικής. Άλλα πιάτα με παρόμοια διάκριση περιλαμβάνουν picadillo, empanadas και λοβό ρύζι.
Πολλές χώρες παράγουν μια σαφώς διαφοροποιημένη έκδοση του arroz con pollo (ah-ROHS cohn POH-yoh). Στο Περού, για παράδειγμα, το ρύζι περιέχει άφθονο κοράνιο, και το κοτόπουλο έρχεται σε άθικτα κομμάτια. στην Κόστα Ρίκα, χρησιμοποιούν τεμαχισμένο κοτόπουλο και σερβίρουν το πιάτο με πατατάκια.
Αυτή η μεξικανική έκδοση του arroz con pollo περιλαμβάνει μεγάλους κύβους κοτόπουλου και πικάντικες πράσινες τσίλιες. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ήπιο πράσινο πιπέρι, αν προτιμάτε. Αυτό το γρήγορο, εύκολο και γευστικό σκεύασμα κάνει ένα μεγάλο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Συστατικά
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο ή χοιρινό λαρδί
- 1 μικρό λευκό κρεμμύδι (μέτρια ζάρια)
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα πράσινα τσίλι (όπως poblano, σπόροι και φλέβες αφαιρεθεί)
- 2 φλιτζάνια λευκό ρύζι με μακρόκοκκο
- 2 κιλά χωρίς κόκαλα, κοτόπουλο χωρίς δέρμα, λευκό ή σκούρο κρέας (κομμένο σε κύβους 1- 1 1/2 ίντσες)
- 2 σκελίδες φρέσκο σκόρδο (αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο)
- 3 3/4 φλιτζάνια σπιτικό κοτόπουλο ή 2 (15 ουγκιές) ζωμό κοτόπουλου
- 2 φλιτζάνια πολτό ντομάτας ή 1 (15 ουγκιές) σάλτσα ντομάτας
- Αλάτι για γεύση
- Γαρνιριστά: ψιλοκομμένο κρεμμύδι, λοβό, ψιλοκομμένο τσίλι
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνουμε το λάδι ή το λαρδί σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδική φούρνο σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τις τσίλι για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να γίνουν αρωματικά. Προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε το, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να γίνει ημιδιαφανές.
Προσθέστε το κοτόπουλο και το σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές. Ρίχνουμε στο ζωμό, το πουρέ από ντομάτα και το αλάτι και φέρουμε το μίγμα σε βρασμό. Μειώστε αμέσως τη θερμότητα μέχρι να σιγοβράσει λίγο το υγρό.
Καλύψτε το δοχείο και αφήστε το να σιγοβράσει χωρίς να παραμείνει για 25 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει, χωρίς να σηκώσει το καπάκι, για επιπλέον 5 λεπτά (ή έως και μισή ώρα).
Σερβίρετε το arroz con pollo με ένα γαρνίρισμα ψιλοκομμένου κρεμμυδιού, κοραλλιογενών ή τσαγιού.
Παραλλαγές συνταγών
- Προσθέστε μια χούφτα λαχανικά (καρότα, μπιζέλια, πράσινα φασόλια, κλπ.) Όταν προσθέτετε το ζωμό για επιπλέον χρώμα, γεύση και διατροφή. Χρησιμοποιείτε αποφλοιωμένες και σε κύβους ντομάτες αντί ντοματοπολτού αν προτιμάτε το λευκό ρύζι με κόκκινα specks.Add λίγο κομμάτι αχιότη επικόλληση στο arroz con pollo σας για να του δώσετε ένα ελκυστικό κίτρινο χρώμα.Βάζετε τον τύπο πιπεριάς τσίλι ή πιπέρι που χρησιμοποιείται-δοκιμάστε ένα κόκκινο πιπέρι αντί για ένα πράσινο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ρύζι
- είσοδος
- λατινικά
- πίσω στο σχολείο
