Ο Sam Stowell / Getty Images
- Σύνολο: 70 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 1 κατσαρόλα (6 έως 8 μερίδες)
Αυτή η συνταγή σούπας σούπας σέλινου είναι ένα υγιεινό μείγμα άρωμα με άρωμα, νόστιμο άρωμα σέλινου και λεπτό γλυκό παστινάκι. Τα λαχανικά ψήνονται μέχρι να καραμελωθούν για να βελτιώσουν τη φυσική τους καλοσύνη και το μείγμα αναμειγνύεται μέχρι μεταξένια απαλή για κομψή παρουσίαση. Κτυπήστε τη γεύση με ένα ψιλοκομμένο garlicky pistou για την γαρνιτούρα.
Συστατικά
- 3 φλιτζάνια ρίζα σέλινου (σε κύβους)
- 3 φλιτζάνια πασπίσκο (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 5 φλιτζάνια λαχανικών
- 1 φύλλο δάφνης
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Γαρνίρισμα: pistou
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
Πετάξτε το σέλινο και το παστινάκι με το ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος με φύλλα αλουμινίου. Τηγανίζουμε τους στο προθερμασμένο φούρνο για 35 έως 45 λεπτά, ανακατεύοντας μια φορά, μέχρι να είναι τρυφερές και έχουν γίνει καφέ καφέ. Μεταφέρετε τα καραμελωμένα λαχανικά σε ένα μεγάλο αποθέμα.
Φέρτε τα λαχανικά, τα αποθέματα, τα φύλλα δάφνης, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι σε βράση σε μέτρια υψηλή θερμότητα.
Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε τη σούπα για 15 λεπτά.
Απορρίψτε το φύλλο δάφνης και επεξεργαστείτε τη σούπα σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να είναι ομαλό.
Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, ξεφλουδισμένη με πιστόλι ως γαρνιτούρα.
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- σούπα
- βραδινό
- γαλλική γλώσσα
- χειμώνας
