Elaine Lemm
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 3 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 630 | Θερμίδες |
| 52g | Λίπος |
| 25g | Οι υδατάνθρακες |
| 18g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 3 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 630 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 52g | 67% |
| Κορεσμένο λίπος 30g | 152% |
| Χοληστερόλη 138mg | 46% |
| Νάτριο 650 mg | 28% |
| Σύνολο υδατανθράκων 25g | 9% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 18g | |
| Ασβέστιο 538 mg | 41% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το τυρί κουνουπιδιού είναι ένα αγαπημένο πιάτο όλων των εποχών για τους Βρετανούς. Μαζί με το ψητό βόειο κρέας και τη πουτίγκα του Yorkshire, το τυρί από κουνουπίδι θεωρείται εξαιρετικά βρετανικό φαγητό. Σε αυτή τη συνταγή, η προσθήκη ορισμένων μαγειρεμένων πράσων προσθέτει επιπλέον γεύση και διατροφή.
Όχι μόνο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φάτε το κουνουπίδι, αλλά μπορεί να είναι είτε ένα παραβολικό πιάτο με ψητό ή ένα εξαιρετικό χορτοφαγικό κυρίως πιάτο, σερβίρεται με ψητή πατάτα και τραγανή σαλάτα.
Συστατικά
- 1 μέσο κουνουπίδι (περίπου 1 λίβρα)
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο (1 ραβδί)
- 2 μεγάλα πράσα (καθαρισμένα, πλυμένα και λεπτώς κομμένα σε φέτες)
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 1/4 φλιτζάνι τυρί τσένταρ (τριμμένο, επιπλέον επιπλέον για ψεκασμό στην κορυφή)
- Πιπέρι για γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 395 F.
Αφαιρέστε τα πράσινα εξωτερικά φύλλα και το χοντρό άσπρο μίσχο από το κουνουπίδι, προσέχοντας να μην σπάσετε τα φλοτέρ. Κόψτε ένα βαθύ σταυρό στο κάτω μέρος του στελέχους, στη συνέχεια ατμός ολόκληρο σε μια κατσαρόλα βραστό νερό μέχρι ελαφριά τρυφερό, αλλά όχι μαγειρεμένο. Τα florets του κουνουπιδιού πρέπει να είναι σταθερά.
Αφαιρέστε το κουνουπίδι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
Τοποθετήστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και λειώστε σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώστε τη θερμότητα και στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο πράσο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν λίγο τα πράσα αλλά δεν μαγειρευτούν σχολαστικά. Αφαιρέστε 1 κουταλιά της σούπας από τα πράσα και κρατήστε τη μια πλευρά.
Προσθέτουμε το αλεύρι στα υπόλοιπα πράσα στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά. Το αλεύρι θα είναι άμορφο. συνεχίστε να ανακατεύετε για 2 έως 3 λεπτά.
Προσθέστε το αλάτι και ανακατέψτε ξανά.
Γυρίστε τη ζέστη στο μέσο και προσθέστε το γάλα όλα με τη μία. Ανακατεύουμε ζωηρά μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή σάλτσα. Συνεχίστε να ανακατεύετε έως ότου η σάλτσα είναι παχιά και γυαλιστερή (περίπου 5 λεπτά) Εάν η σάλτσα είναι πολύ παχύ, προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα. η σάλτσα πρέπει να είναι παχιά, αλλά ακόμα λίγο από την πλευρά του υγρού.
Τέλος, προσθέστε το τριμμένο τυρί και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Σπάστε τα φτερά του κουνουπιδιού μακριά από τον κεντρικό μίσχο, φροντίζοντας να μην τα σπάσετε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε αυτά τα florets σε ένα λαδωμένο πιάτο ψησίματος αρκετά μεγάλο ώστε να τα κρατά όλα σε ένα μόνο στρώμα.
Ρίχνουμε το παχύρρευστο τυρί και τη σάλτσα πράσου πάνω από το κουνουπίδι, εξασφαλίζοντας ότι όλα τα florets είναι καλυμμένα. Τέλος, πασπαλίζουμε το επιπλέον τριμμένο τυρί, διασκορπίζουμε την κουταλιά των μαλακωμένων πράσων και τελειώνουμε με μια καλή συστροφή μαύρου πιπεριού.
Ψήνουμε μέχρις ότου η σάλτσα αναβλύσει και χρυσή καφέ στην κορυφή, περίπου 20 λεπτά. Ελέγξτε ότι το κουνουπίδι μαγειρεύεται με διάτρηση με αιχμηρό μαχαίρι. Μαγειρέψτε λίγο περισσότερο εάν είναι απαραίτητο.
Συνταγή Ετικέτες:
- κουνουπίδι
- βραδινό
- Βρετανοί
- ευχαριστία
