Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 48 φλιτζάνια καραμέλα (48 μερίδες)
Τα σπιτικά κύπελλα σοκολάτας είναι ένα από τα αγαπημένα μου μυστικά όπλα! Εδώ είναι μια επαγγελματική συμβουλή: e verything φαίνεται πιο δροσερό όταν είναι σερβίρεται σε ένα κύπελλο σοκολάτας! Όλοι γνωρίζουμε ήδη τα φλιτζάνια του φυστικοβούτυρου. Αλλά φανταστείτε αυτό: μίνι κουτάλια παγωτού σε ένα κύπελλο σοκολάτας. Κομμάτια από κομψό μους σε ένα κύπελλο σοκολάτας. Γυαλιστερό ganache γεμάτο ψηλά σε ένα - το μαντέψατε - κύπελλο σοκολάτας! Πεισμένος ακόμα;
Αυτή η συνταγή για κύπελλα σοκολάτας σας λέει ακριβώς πώς να φτιάξετε αυτά τα νόστιμα, βρώσιμα δοχεία. Αφού μάθετε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε φλιτζάνια σοκολάτας, μπορεί να βρεθείτε σε τακτική βάση. Μην χάσετε το φροντιστήριο φωτογραφιών με βήμα προς βήμα φωτογραφίες που δείχνουν πώς να φτιάξετε φλιτζάνια σοκολάτας!
Συστατικά
- 12 ουγκιές επίστρωση σοκολάτας (ή τεμαχισμένη σοκολάτα)
- Μικρά κύπελλα καραμελών (κατά προτίμηση η ποικιλία φύλλων)
- Μικρή, καθαρή βούρτσα βαφής (προαιρετική)
Βήματα για να το κάνετε
Για αυτή τη συνταγή, θα θελήσετε είτε να μετριάσετε τη σοκολάτα σας είτε να χρησιμοποιήσετε επίστρωση καραμελών σοκολάτας. Η σκληρή σοκολάτα θα δοκιμάσει καλύτερα, αλλά η επίστρωση καραμελών σοκολάτας είναι ταχύτερη και πιο βολική στη χρήση. Σας συνιστούμε να μην χρησιμοποιείτε απλώς τηγμένη σοκολάτα, καθώς μαλακώνετε σε ζεστές θερμοκρασίες και τείνει να ανθίσει ή να δημιουργήσετε γκριζωπο-λευκές ραβδώσεις που είναι άβολα.
Ξεκινήστε είτε με την ανάκτηση της σοκολάτας ακολουθώντας αυτές τις οδηγίες είτε με την τήξη της επίστρωσης καραμελών σοκολάτας.
Υπάρχουν δύο μέθοδοι παρασκευής φιαλών σοκολάτας.
Για το πρώτο, θα θελήσετε:
Πάρτε ένα κουτάλι και γεμίστε κάθε φλιτζάνι καραμέλα στο χείλος με σοκολάτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε στυλ ή μέγεθος καραμελών. Προτιμάμε την ποικιλία αλουμινόχαρτου γιατί φαίνεται λίγο πιο ανθεκτικό σε εμένα, αλλά τα χάρτινα κύπελλα θα λειτουργήσουν επίσης.
Αφήστε τη σοκολάτα να καθίσει για λίγα λεπτά, ακριβώς μέχρι να αρχίσει να τοποθετείται γύρω από τις άκρες.
Στη συνέχεια, πιάστε ένα φλιτζάνι καραμέλα από το κάτω μέρος και αναστρέψτε το πάνω από το μπολ σοκολάτας, αφήνοντας το πλεόνασμα στάζει έξω. Μόλις φύγει η πρόσθετη σοκολάτα, θα μείνει με μια λεπτή, ομοιόμορφη επίστρωση στις πλευρές και στο κάτω μέρος του κυπέλλου καραμελών σας.
Αυτή η μέθοδος είναι αρκετά γρήγορη εάν κάνετε ένα μεγάλο αριθμό ποτηριών από τη στιγμή που τα έχετε γεμίσει όλα τα πρώτα κύπελλα θα είναι έτοιμα να αναστρέψουν τη σοκολάτα. Το μειονέκτημα είναι ότι απαιτεί αρκετή επιπλέον σοκολάτα για να γεμίσει τα φλιτζάνια στο χείλος, οπότε δεν είναι ιδανικό εάν εργάζεστε με μια περιορισμένη ποσότητα σοκολάτας.
Η δεύτερη μέθοδος περιλαμβάνει τη χρήση ενός μικρού, καθαρού πινέλου ασφαλούς για την υγεία:
Συμπληρώστε ένα φλιτζάνι περίπου ένα τέταρτο του τρόπου γεμάτο σοκολάτα, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το πινέλο για να βάψετε τη σοκολάτα μέχρι τις πλευρές του φλυτζανιού στην κορυφή.
Προσπαθήστε να δημιουργήσετε ένα ομοιόμορφο στρώμα και να επιθεωρήσετε τα φλιτζάνια καθώς τα ολοκληρώνετε για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αδύναμες περιοχές με ραβδώσεις.
Αφήστε τα φλιτζάνια σοκολάτας να ρυθμιστούν εντελώς, είτε σε θερμοκρασία δωματίου είτε στο ψυγείο.
Συμβουλές
- Τώρα μπορείτε να τα γεμίζετε με ganache, μους, παγωτά ή οποιαδήποτε άλλη γέμιση καραμελών της επιλογής σας. Μπορούν να παραμείνουν ανοιχτά στην κορυφή ή να σφραγιστούν με περισσότερη σοκολάτα πάνω από το πλήρωμα που επιλέγετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Καραμέλα
- κύπελλο σοκολάτας
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
