Diana Rattray
- Σύνολο: 75 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 55 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 377 | Θερμίδες |
| 21g | Λίπος |
| 31g | Οι υδατάνθρακες |
| 19g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 377 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 21g | 26% |
| Κορεσμένο λίπος 11g | 53% |
| Χοληστερόλη 163mg | 54% |
| Νάτριο 615 mg | 27% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 31g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 21% |
| Πρωτεΐνη 19g | |
| Ασβέστιο 414mg | 32% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα απομεινάρια από ένα μεγάλο κεφτεδάκι βοείου κρέατος κάνουν μια νόστιμη γέμιση για το λάχανο, και είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για καθημερινό hash, σάντουιτς Reuben, ή μια κατσαρόλα βοείου κρέατος. Αυτά τα ρολά λάχανο σερβίρονται με σάλτσα τυριού ή παραλείπουν το τυρί και σερβίρουν με την απλή λευκή σάλτσα.
Συστατικά
- 1 μεγάλο κεφάλι λάχανο (ή 2 μεσαίες κεφαλές)
- 3 φλιτζάνια βόειο κρέας (κομμένο σε κύβους)
- 3 φλιτζάνια πατάτες (κομμένες σε κύβους)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμαρίσιο φύλλο (θρυμματισμένο)
- Dash μαύρο πιπέρι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 μεγάλο αυγό (ελαφρώς κτυπημένο)
- 1 κούπα βόειο κρέας
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ήπιο τυρί Cheddar
- Αλάτι (για γεύση)
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
Ξεχωριστά φύλλα από το λάχανο. Βάλτε τα φύλλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με λίγο νερό. καλύψτε και αφήστε τα φύλλα ατμού μόνο μέχρι ελαφρώς μαραμένο και εύκαμπτο.
Σε ένα μεγάλο κύπελλο, συνδυάστε το κομμένο σε φέτες αποστεωμένο βόειο κρέας με τις πατάτες, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε το αυγό.
Σχηματίστε μερικά από το μίγμα corned beef σε μια μικρή σφαίρα, ανάλογα με το μέγεθος του φύλλου λάχανου που γεμίζετε και τοποθετήστε το γέμισμα στο φύλλο λάχανου.
Στρίψτε τις πλευρές και ανασηκώστε.
Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο ταψί ή ολλανδικό φούρνο, με ραφή προς τα κάτω. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κρέας βοείου κρέατος και τα φύλλα λάχανου, μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα. Αν έχετε αφήσει κάποια φύλλα λάχανου, μπορείτε να τα προσθέσετε στο δοχείο.
Ρίχνουμε το ζωμό του βοείου κρέατος πάνω από το λάχανο, καλύπτουμε καλά και ψήνουμε για περίπου 30 έως 40 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, κάντε τη σάλτσα. Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, λειώστε τις 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να ανακατευτεί και να λειανθεί.
Προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί.
Προσθέστε το τυρί και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, για να δοκιμάσετε.
Σερβίρετε ρολά λάχανο με τη σάλτσα τυριού.
Συμβουλές
- Εάν χρειάζεστε μια συντόμευση, χρησιμοποιήστε μια κρεμώδη σάλτσα μανιταριών που παρασκευάζεται με συμπυκνωμένη σούπα. Ένας εύκολος τρόπος για να διαχωρίσετε τα φύλλα για τους ρόλους λάχανου είναι να παγώσετε ολόκληρο το κεφάλι του λάχανου όλη τη νύχτα. Βγάλτε το και αφήστε το να ξεπαγώσει την επόμενη μέρα. Τα φύλλα θα ξεφλουδίσουν αμέσως και θα είναι αρκετά ευέλικτα για να κυλήσουν χωρίς το μαγείρεμα πρώτα.
Παραλλαγές συνταγών
- Αρον άρον? Κάντε αυτή τη γρήγορη σάλτσα μανιταριών. Παραλείψτε τα τελευταία τέσσερα συστατικά σάλτσας? Συνδυάστε ένα δοχείο από κρέμα μανιταριού 10/4-ουγκιών με 1/3 φλιτζάνι νερό, γάλα ή ελαφριά κρέμα. Προσθέστε 1/2 έως 1 φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί, εάν θέλετε. Σιγουρευτείτε περίπου 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή συνδυασμός κρεμμυδιού και πιπεριά και προσθέστε στο γέμισμα. Αντικαταστήστε κατεψυγμένα τεμαχισμένα καστανά πατάτα (αποψυγμένα) για τα μαγειρεμένα πατάτες σε κύβους.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- βραδινό
- νότιος
- οικογενειακό δείπνο
