Diana Rattray
- Σύνολο: 80 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 55 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 443 | Θερμίδες |
| 20g | Λίπος |
| 59g | Οι υδατάνθρακες |
| 12g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 443 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 20g | 25% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 40% |
| Χοληστερόλη 29mg | 10% |
| Νάτριο 587mg | 26% |
| Σύνολο υδατανθράκων 59g | 21% |
| Διαιτητικές ίνες 8g | 28% |
| Πρωτεΐνη 12g | |
| Ασβέστιο 334 mg | 26% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Butternut squash, browned βούτυρο, και φασκόμηλο γεύση αυτό το απλό πιάτο ζυμαρικών και να το κάπως κάπως ξεχωριστό. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε κολοκυθάκια, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια άλλη χειμωνιάτικη σκουός όπως το kabocha ή μια βρώσιμη κολοκύθα σε αυτό το πιάτο. Να είστε βέβαιος να κόψει την κολοκύθα σε κομμάτια ακόμη και μεγέθους για να εξασφαλιστεί ότι όλοι ψητό ομοιόμορφα. Οι πλούσιες γεύσεις πτώσης θα κάνουν αυτό το πιάτο ζυμαρικά εποχιακά αγαπημένο.
Συμβουλές συνταγής και παραλλαγές
Είναι τέλεια όπως είναι, αλλά μπορείτε να αλλάξετε ή να προσθέσετε στη συνταγή για να το κάνετε δικό σας.
- Για κάποια πρόσθετη υφή, γεύση και πρωτεΐνη, προσθέστε μερικά μαγειρεμένα φασόλια ή μωρά lima beans.Use ζυμαρικά rombi, farfalle, σπιτικά gnocchi, ή το αγαπημένο σχήμα ζυμαρικών σας.Αν προτιμάτε, θα μπορούσατε να κάνετε αυτό το πιάτο σε περισσότερο από μια κατσαρόλα ή ψημένο πιάτο ζυμαρικών. Ακολουθήστε τις οδηγίες, αλλά μαγειρέψτε τα ζυμαρικά λίγο λιγότερο από al dente. Αφού ρίξετε το μείγμα μαζί, το βάζετε όλα σε ένα ταψί, πάνω με το αγαπημένο σας τυρί (ή τα τυριά), και μαγειρέψτε έως ότου η κορυφή είναι λειωμένη και χλιαρή. Το αποτέλεσμα θα είναι μια ενήλικη έκδοση ενός μακαρόνια πτώσης και τυριού.
Συστατικά
- 1 μέτρια κολοκύθα, περίπου 2 λίβρες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (χοντροκομμένο)
- 1 άπαχο κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ, συν περισσότερο γεύση
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, συν περισσότερο γεύση
- 3 έως 4 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 8 ουγγιές rombi, farfalle ή άλλα ζυμαρικά
- 1/4 φλιτζάνι (1/2 ραβδί) άλατος βούτυρο
- 2 ντουζέ φρέσκα φύλλα φασκόμηλου
- 2 μεσαία σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο παρμεζάνα, συν περισσότερο για γαρνίρισμα
Βήματα για να το κάνετε
Θερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να αποκολλήσετε το σκουός. Αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τους σε κύβους 1/2 έως 1 ίντσας. Συνδυάστε σκουός, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ, 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και ελαιόλαδο. Πετάξτε για να επικαλυφθεί και να απλωθεί σε ένα μεγάλο ζελέ roll roll ή το τηγάνι ψησίματος.
Ψήνετε για περίπου 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε και να μαυρίσετε, γυρίζοντας περίπου στο μέσο του χρόνου ψησίματος.
Εν τω μεταξύ, μαγειρεύετε τα ζυμαρικά όπως αναφέρονται στη συσκευασία. στραγγίστε και ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Αφήνω στην άκρη.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε το βούτυρο και τα φασκόμηλα μέχρι να αρχίσει να καφέ το βούτυρο. Προσθέστε το σκόρδο και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 1 λεπτό. Φροντίστε να μην αφήσετε το βούτυρο να καεί. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφαιρέστε το φασκόμηλο με κουτάλι με σχισμές. θρυμματίστε το φασκόμηλο με ένα κουτάλι.
Προσθέστε το μαγειρεμένο και στραγγισμένο ζυμαρικό στο μείγμα βουτύρου μαζί με το θρυμματισμένο φασκόμηλο και τη φρυγανισμένη κολοκυθάκια και κρεμμύδια. Βάλτε πίσω στη ζέστη και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι ζυμαρικά και σκουός να είναι ζεστά.
Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται.
Πετάξτε με το 1/2 φλιτζάνι του τεμαχισμένου τυριού παρμεζάνα λίγο πριν το σερβίρετε. Γαρνίρετε με περισσότερη παρμεζάνα αν θέλετε.
Πρόσθετες συνταγές
Συνταγή Ετικέτες:
- ζυμαρικά
- βραδινό
- νότιος
- πτώση
