Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 70 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 4 ορνίθες Cornish (4 δόσεις)
Κυνήγι όρνιθες είναι ένα κοτόπουλο κρεατοπαραγωγής που αποτελείται κυρίως από το λευκό κρέας μόνο. Επίσης γνωστή ως poussin , η κορινθιακή κότα έχει μια λεπτή γεύση και συχνά ψημένη ολόκληρη ή ψημένη στα κάρβουνα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε και να προετοιμάσετε όρνιθες, όπως και με πορτοκαλί μαρμελάδα ή μπαχαρικό.
Νόστιμο κρέας κορινθιακού φαγητού με συνταγή γκριλ με βερίκοκα
Αυτή η συνταγή κουνουπίδι Cornish κοτόπουλο είναι μεγάλη για μεμονωμένες μερίδες ή εισόδους για δείπνα ή γεύματα διακοπών. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε τις κότες κατευθείαν από το φούρνο, όπως θα κάνατε ψητό κοτόπουλο, με τραγανό μαύρο δέρμα και υγρό, τρυφερό κρέας. Πλευρές που πηγαίνουν υπέροχα με την κότα περιλαμβάνουν λαχανικά ψημένα ή στον ατμό, ψητά ή πολτοποιημένα πατάτες ή απλή σαλάτα.
Από τα βιβλία μαγειρικής της Ημέρας της Γυναίκας από την Kathy Farrell-Kingsley, οι παρακάτω συνταγές υπογραμμίζουν επτά διαφορετικές γευστικές σάλτσες που χρειάζονται λιγότερο από 10 λεπτά για να κάνουν και να δώσουν μερικά pizzazz στις όρνιθες Cornish. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτές τις ιδέες για ψητό κοτόπουλο αυξάνοντας ανάλογα τον χρόνο μαγειρέματος.
0:54Παρακολουθήστε τώρα: Delicious Cornish Game Hen με βερίκοκο συνταγή Glaze
Συστατικά
- 4 (1 έως 1 1/4-λιβρών) κότες του Κορνουάλη
- Η επιλογή σας για γλάσο και τρίψτε τα συστατικά (βλ. Παρακάτω)
Βήματα για να το κάνετε
Το Ερυθρελάτης
Ψήνετε τις κότες σε 375 F για περίπου 1 ώρα, ανεξάρτητα από το λούστρο ή το τρίψιμο που επιλέγετε (ή αν επιλέξετε να μην προσθέσετε ένα).
Το Ερυθρελάτης
Όταν οι χυμοί τρέχουν καθαρό (όταν ένας μηρός τρυπηθεί με ένα μαχαίρι) και ένα θερμόμετρο κρέατος καταγράφει 170 F, οι όρνιθες γίνονται.
Σερβίρετε τις όρνιθες Κορνουάλης απλώς ψημένες έξω από το φούρνο ή με μία από τις παραλλαγές που περιγράφονται λεπτομερώς παρακάτω.
Παραλλαγές συνταγών
- Βερύκοκο Βερίκοκο: Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι μαρμελάδα βερίκοκου, 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της μουστάρδας Ντιζόν και 2 κουταλιές της σούπας μέλι. Βουρτσίστε το βερνίκι βερίκοκων πάνω από τις όρνιθες κατά τα τελευταία 15 έως 20 λεπτά ψησίματος. Ασιατική έμφαση: Ανακατέψτε 2 κουταλιές σούπας σόγιας, 2 κουταλιές ζωμό κοτόπουλου και 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο. Βουρτσίστε το μίγμα πάνω από τις όρνιθες και ρίξτε λίγο στις κοιλότητες πριν ψήσετε. Citrus Glaze: Ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι αποψυγμένου, κατεψυγμένου συμπυκνωμένου χυμού πορτοκαλιού, 2 κουταλιές της μουστάρδας Dijon και 2 κουταλιές της σούπας μέλι μέχρι να αναμειχθεί καλά. Βουρτσίστε το λούστρο στις όρνιθες κατά τα τελευταία 15 έως 20 λεπτά ψησίματος. Σκόρδο-Βότανο: Ανακατέψτε 2 κουταλιές του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο, 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι, 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φασκόμηλο. Χαλαρώστε το δέρμα του μαστού κάθε κότας και τρίψτε το ένα τέταρτο του μείγματος κάτω από το δέρμα κάθε πουλιού. Λεμόνι-Βασίλειος: Τρίψτε έξω από τις όρνιθες με ένα κομμένο λεμόνι και βούρτσα με λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε ένα μισό λεμόνι και ένα κλαδάκι από φρέσκο βασιλικό σε κάθε κοιλότητα. Μεξικάνικο καρυκεύματα : Τρίψτε έξω από τις όρνιθες με συσκευασμένα taco καρύκευμα και ελαφρώς παλτό με σπρέι μαγειρέματος. Μουστάρδα-Βότανο: Στρώστε το εξωτερικό της κάθε κότας με περίπου 1 κουταλιά της μουστάρδας Ντιζόν. Ψεκάστε με ένα μείγμα αποξηραμένου εστραγκόν, βασιλικού και θυμαριού. Deglaze το τηγάνι μετά το ψήσιμο με 3/4 φλιτζάνι λευκό κρασί και σερβίρετε με τους χυμούς φλιτζάνι.
Συνταγή Ετικέτες:
- Βερύκοκκο
- κτηνοτροφικά κτηνοτροφικά ζώα
- βραδινό
- Αμερικανός
