Cornbread με πιπεριές jalapeño και συνταγή αραβοσίτου

Diana Rattray

• Σύνολο: 33 λεπτά
• Προετοιμασία: 10 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 23 λεπτά
• Απόδοση: 9 μερίδες

22 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα)
301	Θερμίδες
17g	Λίπος
27g	Οι υδατάνθρακες
11g	Πρωτεΐνη

Δείτε τις Οδηγίες Πλήρους Θρεπτικής Απόκρυψης

Στοιχεία για τη διατροφή
Μερίδες: 9 μερίδες
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες	301
% Καθημερινή αξία*
Συνολικό λίπος 17g	22%
Κορεσμένο λίπος 9g	44%
Χοληστερόλη 114mg	38%
Νάτριο 681 mg	30%
Σύνολο υδατανθράκων 27g	10%
Διαιτητικές ίνες 2g	7%
Πρωτεΐνη 11 g
Ασβέστιο 272 mg	21%
* Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής.

(Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται με τη χρήση μιας βάσης δεδομένων για τα συστατικά και πρέπει να θεωρούνται εκτίμηση).

Αυτό το cornbread jalapeño προσφέρει γεύση, μεγάλη υφή και ακριβώς τη σωστή ποσότητα θερμότητας. Εάν δεν σας αρέσει το γλυκό καλαμπόκι, κόψτε τη ζάχαρη σε αυτή τη συνταγή. Αυτή η συνταγή απαιτεί κονσέρβες ή φρέσκες πιπεριές jalapeño, αλλά μπορούν να αντικατασταθούν και άλλα είδη πιπεριών. Οι πιπεριές Red Fresno και Rocotillo έχουν παρόμοιο προφίλ θερμότητας, σύμφωνα με την κλίμακα Scoville. Ή προσθέστε λίγο περισσότερη θερμότητα με σερνό ή ουγγρικά πιπεριές κεριών.

Όταν χειρίζεστε φρέσκες ζεστές πιπεριές τσίλι, φροντίστε να φοράτε γάντια. Κόψτε και απορρίψτε το άκρο του σπέρματος του πιπεριού και στη συνέχεια κόψτε το τσίλι στο μισό κατά μήκος. Ξύστε τους σπόρους και τις ελαφρύτερες πλευρές χρώματος (οι σπόροι και οι νευρώσεις κρατούν τη μεγαλύτερη θερμότητα). Κόψτε το πιπέρι σε αρκετές λεπτές λωρίδες και κουτάρετε τα με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Συστατικά

• 1 1/2 φλιτζάνια κίτρινο αραβοσιτέλαιο
• 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 άπαχο αλάτι κουταλακιών
• 3 με 4 κουταλιές σούπας ζάχαρη (ή γεύση)
• 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι jalapeño πιπεριές (ψιλοκομμένο)
• 1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα καλαμποκέλαια (στραγγισμένα)
• 1 φλιτζάνι Τυριά μεξικάνικου μείγματος (λεπτά τεμαχισμένα)
• 1 2/3 φλιτζάνια βουτυρόγαλα
• 2 μεγάλα αυγά
• 6 κουταλιές βούτυρο (λιωμένο)

Βήματα για να το κάνετε

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.

Λιπάνετε και αλευρώστε μια τετράγωνη πλάκα ψησίματος 9 ιντσών.

Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το αραβοσιτάλευρο, το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeño, τους πυρήνες καλαμποκιού και το τεμαχισμένο τυρί. Ανακατέψτε το μείγμα για να το συνδυάσετε επιμελώς. Αφήνω στην άκρη.

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί το βουτυρόγαλα, τα αυγά και το λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε το υγρό μείγμα στα ξηρά συστατικά. ανακατεύουμε μέχρι να υγρανθεί καλά.

Διαδώστε το κτύπημα στο προετοιμασμένο ταψί.

Ψήστε το καλαμπόκι για περίπου 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να είναι σταθερό και ροδοειδές γύρω από τις άκρες.

Συμβουλές

• Για ένα καλαμπόκι ψιλοκομμένο, ψήστε το σε μια προθερμασμένη χυτοσίδηρο. Λιπαίνετε γενναιόδωρα το εσωτερικό της κατσαρόλας και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο φούρνο μέχρι να ζεσταθεί. Αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και το τοποθετήστε σε ένα ράφι. Συνδυάστε τα υγρά συστατικά με τα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να υγρανθούν. Διαδώστε το κτύπημα του καλαμποκιού στο ζεστό τηγάνι και επιστρέψτε το στο φούρνο. Ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες. Πριν συνδυάσετε τα υγρά και ξηρά υλικά, βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι σας είναι έτοιμο και ο φούρνος θερμαίνεται. Η σκόνη ψησίματος αρχίζει να λειτουργεί μόλις συνδυάζεται το κτύπημα, απλώστε το έτσι στο τηγάνι και βάλτε το στο φούρνο αμέσως.

Παραλλαγές συνταγών

• Έχετε χαμηλή ανοχή θερμότητας; Αντικαταστήστε με πιό ήπιες πιπεριές τσίλι. Για τις ήπιες πιπεριές τσίλι με λίγη ζέστη, επιλέξτε Anaheim, Hatch, poblano και Santa Fe. Πολύ ήπιες πιπεριές τσίλι περιλαμβάνουν Shishito, Pepperoncini, και Cubanelle. Ή, χωρίς ζέστη, κάντε το καλαμπόκι με γλυκές πιπεριές. Ένα μίγμα μεξικάνικου τυριού περιέχει συνήθως τυριά cheddar και Monterey Jack, και μερικές φορές περιλαμβάνει τυρί Colby και καρυκεύματα. Μη διστάσετε να βάζετε το δικό σας μείγμα ή να χρησιμοποιείτε αιχμηρό τυρί cheddar ή Monterey Jack στο βούτυρο καλαμποκιού.

Συνταγή Ετικέτες:

• ψωμί
• νότιος
• οικογενειακό δείπνο
• ψωμί

Rate This Συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!