Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 381 | Θερμίδες |
| 25g | Λίπος |
| 26g | Οι υδατάνθρακες |
| 16g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 381 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό βάρος 25g | 32% |
| Κορεσμένο λίπος 14g | 71% |
| Χοληστερόλη 63 mg | 21% |
| Νάτριο 499 mg | 22% |
| Σύνολο υδατανθράκων 26g | 9% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 16% |
| Πρωτεΐνη 16g | |
| Ασβέστιο 375 mg | 29% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η απλή γαρνιτούρα βλαστίδων Βρυξελλών και μπέικον αποτελείται μόνο από έξι συστατικά συν το αλάτι και το πιπέρι και μπορείτε εύκολα να το φτιάξετε με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες εξαλείφοντας την επικάλυψη ψωμιού ψωμιού.
Τα λαχανάκια Βρυξελλών μαγειρεύονται και στη συνέχεια ψήνονται με μπέικον, βούτυρο, κρέμα, και μια καταπληκτική ψίχα ψωμιού και το τσένταρ.
Χρησιμοποιήσαμε 3 λωρίδες μπέικον στο σκουφάκι, αλλά μπορείτε να παραλείψετε το μπέικον ή να χρησιμοποιήσετε περισσότερο, ανάλογα με τα γούστα σας. Φέτες σοταρισμένα μανιτάρια θα κάνουν μια νόστιμη προσθήκη στο πιάτο επίσης.
Συστατικά
- 1 1/2 λίβρες λαχανάκια Βρυξελλών
- 2 έως 4 λωρίδες μπέικον
- Αλατοπιπέλα αλάτων
- Εμπλουτίστε τη μαύρη πιπεριά
- 4 κουταλιές βούτυρο (λιωμένο, διαιρεμένο)
- 3/4 φλιτζάνι βαριά κτυπώντας κρέμα
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί τσένταρ
- 1 φλιτζάνι φρέσκα ψίχουλα ψωμιού
Βήματα για να το κάνετε
Κόψτε τους μίσχους των βλαστών Βρυξελλών και αφαιρέστε τις ζημιές και τα χαλαρά εξωτερικά φύλλα. Ξεπλύνετε καλά.
Βάλτε τα λαχανάκια Βρυξελλών κομμένα σε μια μέτρια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Προσθέστε περίπου 2 κουταλάκια αλάτι kosher στο νερό και βράστε. Καλύψτε το τηγάνι, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε για περίπου 8 λεπτά ή έως ότου τα βλαστάρια είναι τρυφερά. Στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα λαχανάκια να κρυώσουν.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι να γίνει σχεδόν τραγανό. Αφαιρέστε τις χαρτοπετσέτες για αποστράγγιση. Ζάρια ή θρυμματίστε το μπέικον.
Ζεσταίνετε το φούρνο σε 400 F. Βούτυρο ένα ταψί 2-quart.
Όταν τα λάχανα είναι αρκετά δροσερά για να τα χειριστούν, τα κόβουμε χονδροειδώς και τα μεταφέρουμε στο παρασκευασμένο ταψί.
Πασπαλίστε ελαφρά τα λαχανάκια Βρυξελλών με αλάτι κοσέρ και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε 2 κουταλιές της λιωμένης βούτυρο, και ρίξτε το παλτό. Ρίξτε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω από τα λάχανα.
Συνδυάστε τα ψίχουλα ψωμιού με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές του βουτηγμένου βουτύρου. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να αναμειχθεί καλά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο τυρί στα ψίχουλα και ρίξτε το μείγμα.
Πασπαλίστε το ψίχουλο ψωμιού και το τυρί πάνω από τα λάχανα Βρυξελλών.
Ψήνουμε την κατσαρόλα στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15 έως 20 λεπτά, ή μέχρι το κάλυμμα να είναι βαθύ καφέ καφέ.
Υπόδειξη
- Επιλέξτε φρέσκα ολόκληρα κομμάτια βλαστών αν είναι διαθέσιμα. Τα κεφάλια των βλαστών των Βρυξελλών πρέπει να είναι σφιχτά, σταθερά και φωτεινά πράσινα. Αποφύγετε τα φυτά που είναι κιτρινισμένα ή δεν είναι καλά κλειστά.
Παραλλαγές συνταγών
- Παραλείψτε το μπέικον για χορτοφαγική έκδοση ή χρησιμοποιήστε το χορτοφαγικό μπέικον. Αντικαταστήστε το μπέικον με τηγανητό σοταρισμένο παντζάτα ή ζαμπόν. Προσθέστε φέτες σοταρισμένα μανιτάρια στην κατσαρόλα. Αντί τυρί τσένταρ, επιλέξτε κάτι διαφορετικό. Ελβετικό τυρί, Gruyere, ή fontina είναι όλες καλές επιλογές. Ή χρησιμοποιήστε ένα συνδυασμό μερικά είδη τυριού. Ένα μίγμα τσένταρ και μοτσαρέλα θα έκανε μια εξαιρετική επικάλυψη.
Συνταγή Ετικέτες:
- κασέρι
- συνοδευτικό
- γαλλική γλώσσα
- οικογενειακό δείπνο
