Βούτυρο κέικ βρετονιού. Ζαχαρωτό
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 390 | Θερμίδες |
| 25g | Λίπος |
| 40g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 390 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό βάρος 25g | 33% |
| Κορεσμένο λίπος 15g | 75% |
| Χοληστερόλη 87mg | 29% |
| Νάτριο 191 mg | 8% |
| Σύνολο υδατανθράκων 40g | 15% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 37 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το κέικ βρετανικού βουτύρου είναι ένα κλασικό επιδόρπιο στη Βρετάνη. Ο Κούνιγκ αμμάν σημαίνει "ψωμί και βούτυρο" και αν το ψωμί είναι το προσωπικό της ζωής, τότε αυτό το ξεχωριστό ψωμί σίγουρα επιχριστεί το κρίνο! Πλούσιο με βούτυρο και ζάχαρη, αυτό το κέικ δεν χρειάζεται καθόλου στολισμό, αν και τα μούρα ή η κτυπημένη κρέμα προσδίδουν ιδιαίτερη φροντίδα.
Συστατικά
- 1 ουγκιά μαγιά (στιγμιαία στεγνή)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 1 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 3/4 φλιτζάνι νερό (χλιαρό)
- 4 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 1 φλιτζάνι βούτυρο (κρύο, αλατισμένο)
- 1 κρόκο αυγού (χτυπημένο)
Βήματα για να το κάνετε
Πασπαλίστε τη ζύμη και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη πάνω από το ζεστό νερό και αφήστε τη ζύμη να διαλύσει για 5 λεπτά. Ανακατέψτε το αλεύρι στο μείγμα ζύμης μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή, παχιά ζύμη.
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, κυλήστε και τεντώστε τη ζύμη σε ένα μεγάλο ορθογώνιο, περίπου 9-ίντσες κατά 13-ίντσες. Στεγνώστε την επιφάνεια με 1/4 φλιτζάνι κρύο βούτυρο και πασπαλίστε με 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη. Διπλώστε τη ζύμη σε τέταρτα. Επαναλάβετε εκ νέου την διαδικασία κύλισης και δίπλωσης, τρεις φορές.
Προθερμάνετε ένα φούρνο στους 350F. Μόλις η ζύμη διπλωθεί στα τέταρτα την τελευταία φορά, τοποθετήστε την σε μια λάδι 9 ιντσών στρογγυλό ταψί. Βουρτσίστε την επιφάνεια της ζύμης με τον κρόκο αυγού, πασπαλίζετε με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και ψήνετε για 25 έως 30 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσαφί.
Αφήστε το κέικ βούτυρο να κρυώσει στη λεκάνη για 10 λεπτά, εκτελέστε μια λεπτή, μετατοπισμένη σπάτουλα ή μαχαίρι γύρω από τις άκρες του κέικ και αφαιρέστε το κέικ από το ταψί. Σερβίρετε το κέικ ζεστό με μούρα ή κρέμα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κέικ
- επιδόρπιο
- γαλλική γλώσσα
- Χριστούγεννα
