Molly Watson
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Χρόνος σκλήρυνσης: 36 ώρες
- Απόδοση: 12 σαρδέλες (4 έως 6 μερίδες)
Οι σαρδέλες είναι υπέροχα γευστικά και θρεπτικά μικρά ψάρια. Η θεραπεία τους με λίγο αλάτι τη νύχτα μαλακώνει την έντονη γεύση τους και τα καθιστά ιδανικά για να γεμίσουν τις σαλάτες, να φτιάξουν τοστ ή σαλάτες και τυρί κρέμα ή να χρησιμεύσουν ως ένα εύκολο, κομψό ορεκτικό.
Οι σκληρές σαρδέλες μπορούν να διατηρηθούν, καλυμμένες με λάδι, για μια εβδομάδα. Όπως μπορεί να μαντέψετε από την εξέταση, αυτή η συνταγή είναι εύκολο να διπλασιαστεί ή να τριπλασιαστεί ανάλογα με τις ανάγκες.
Συστατικά
- 12 σαρδέλες του Ειρηνικού
- 1/2 φλιτζάνι θαλασσινό αλάτι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι για να κόψετε τα κεφάλια των σαρδέλων μόλις στο παρελθόν όπου είναι τα βράγχια τους. Κόψτε μια σχισμή κάτω από τις κοιλιές τους στην ουρά. Κάτω από τρεχούμενο νερό τους ανοίγουν και γλιστρούν τα έντερά τους. (Μπορείτε να ζητήσετε από τους ψαράδες να το κάνουν αυτό, αλλά εάν είστε νέοι στον καθαρισμό των ψαριών, οι σαρδέλες είναι μια πολύ εύκολη πρώτη προσπάθεια!) Μην ενοχλείστε να προσπαθείτε να αφαιρέσετε το δέρμα, είναι πολύ πιο εύκολο να γλιστρήσει θεραπεύεται.
Ξεπλύνετε τα ψάρια καθαρά και αφήστε τα να στεγνώσουν. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί ή παρόμοιο δοχείο και τα πασπαλίστε και στις δύο πλευρές με το αλάτι. Καλύψτε το τηγάνι καλά με πλαστικό περιτύλιγμα (μερικά στρώματα είναι στη σειρά) και τοποθετήστε την κατσαρόλα στο ψυγείο για περίπου 2 ημέρες (36 έως 48 ώρες).
Αφαιρέστε τις σαρδέλες από το τηγάνι και ξεπλύνετε τους με καθαρό αλάτι. Ξεφλουδίστε το δέρμα σας, αν σας αρέσει (είναι εύκολο να το κάνετε τώρα) και σερβίρετε ή καλύψτε πλήρως με λάδι και φυλάξτε το στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- ψάρι
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- νέα χρόνια
