Cappi Thompson / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Χρόνος ψύξης: 60 λεπτά
- Απόδοση: 12 τεμάχια κοτόπουλου (12 μερίδες)
Υπάρχει ένας αδιανόητος αριθμός συνταγών για ψητό κοτόπουλο εκεί έξω, γιατί γιατί αυτό είναι διαφορετικό; Το κοτόπουλο ψήνεται, όχι βαθιά τηγανητό καθιστώντας το υγιές. γευστικός; εύκολο να φτιαχτεί; που στοιβάζονται με φρέσκα βότανα, καφέ ψωμί και η επίστρωση κρατά το κοτόπουλο υγρό και τρυφερό.
Αλλάξτε τις γεύσεις αλλάζοντας τα βότανα που χρησιμοποιείτε και ακόμη και την επιλογή του ψωμιού που χρησιμοποιείται για το ψίχουλο. Το φρέσκο καφέ ψωμί είναι το καλύτερο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από τα υπόλοιπα ψωμιά. το ελιές και το αρωματικό βότανο Ciabatta ή ένα sourdough λειτουργεί πολύ καλά.
Συστατικά
- 12 μηρόι κοτόπουλου (ελεύθερης βοσκής, χωρίς κόκαλα)
- 1 2/4 φλιτζάνια / 225 γραμμάρια ψωμιού (χρησιμοποιήστε το φρέσκο καφέ ψωμί ή το ψωμί που απομένει)
- 1/4 λευκό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαϊντανός (ή τα προτιμώμενα φρέσκα βότανα, το εστραγκόν είναι υπέροχο)
- 1/2 λεμόνι (χυμό)
- 1/3 φλιτζάνι / 75 γραμμάρια βούτυρο
- 1 φλιτζάνι αλεύρι (περισσότερο ή λιγότερο, για ξεσκόνισμα)
- 2 μεγάλα αυγά
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι για γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Τραβήξτε το δέρμα από το κοτόπουλο. θα απομακρυνθεί γρήγορα.
Τραβήξτε το ψωμί σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα επεξεργαστή τροφίμων με το κρεμμύδι και τα επιλεγμένα βότανα. Blitz σύντομα στον επεξεργαστή, μην κόβετε πάνω, θέλετε το ψίχουλο να παραμείνει χονδρό. Εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, σπάστε το ψωμί σε κομμάτια όσο το δυνατόν μικρότερο και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαϊντανό.
Τοποθετήστε το μείγμα ψωμιού σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμιξης.
Λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε τα ψίχουλα και στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά, αλλά απαλά, για να καλύψετε προσεκτικά το ψωμί με το βούτυρο.
Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα μπολ και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Σπάστε τα αυγά σε ένα άλλο μπολ και χτυπήστε ελαφρά με ένα πιρούνι.
Ρίξτε ένα κομμάτι κοτόπουλου στο αλεύρι. Πατήστε το στην πλευρά του μπολ για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια αλεύρου και στη συνέχεια βυθίστε αμέσως στο χτυπημένο αυγό. Τέλος, ρίξτε το κοτόπουλο στα ψίχουλα.
Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, πιέστε τα ψωμιά σταθερά πάνω στο κοτόπουλο, ώστε να έχει μια παχιά επίστρωση ψωμιού. Τοποθετήστε το επικαλυμμένο κομμάτι κοτόπουλου σε ένα ελαφρώς λιπαρό δίσκο ψησίματος.
Επαναλάβετε με όλους τους μηρούς κοτόπουλου και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος με τα κοτόπουλα στο ψυγείο για μία ώρα.
Μαγειρέψτε σε προθερμασμένο φούρνο 400 F / 200 C / Gas 6 για 30 έως 40 λεπτά ή έως ότου η κρούστα είναι χρυσοκαστανά, τραγανή και το κοτόπουλο μαγειρεμένο μέσα.
Σερβίρετε ζεστά με κολοκύθα, εποχιακά λαχανικά ή ακόμα και σαλάτα. Το κοτόπουλο είναι επίσης πολύ καλό κρύο το οποίο το καθιστά ιδανικό για κουτιά για μεσημεριανό γεύμα, για πικ-νικ ή για μπουφέ.
Τα ψωμιά μπορούν να γίνουν εκ των προτέρων και να καταψυχθούν σε πλαστικές σακούλες.
Συνταγή Ετικέτες:
- ψητο κοτοπουλο
- είσοδος
- Βρετανοί
- οικογενειακό δείπνο
