Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 5 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 1 μπουκέτο garni
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 17 | Θερμίδες |
| 1g | Λίπος |
| 4g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 μπουκέτο | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 17 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 1g | 1% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 1% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 7 mg | 0% |
| Σύνολο υδατανθράκων 4g | 1% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 7% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 81 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το μπουκέτο garni , το οποίο είναι γαλλικό για "γαρνιρισμένο μπουκέτο", είναι ένα κλασικό μείγμα βοτάνων που χρησιμοποιείται για την προετοιμασία αποθεμάτων, σούπες, κατσαρόλες, κρέατα και λαχανικά. Ο παραδοσιακός συνδυασμός είναι μαϊντανός, θυμάρι και φύλλο δάφνης, αλλά μπορείτε επίσης να βρείτε συνταγές που περιλαμβάνουν και άλλα βότανα όπως δενδρολίβανο, βασιλικό, κεράτινο, πιπέρι και εστραγκόν. Μπορείτε να φτιάξετε μπουκέτο με φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα. Εάν τα βότανα είναι φρέσκα, ο συνδυασμός ασφαλίζεται με ένα κομμάτι νήματος για μαγείρεμα, ενώ συνήθως χρησιμοποιείται τυροκομμένο για να τυλίξετε τα αποξηραμένα βότανα και η δέσμη ασφαλίζεται με νήμα.
Χρησιμοποιώντας ένα μπουκέτο garni αντί να προσθέτετε απλώς τα βότανα στο πιάτο σας, βοηθάει με γεύση, υφή, ευκολία και παρουσίαση. Τα φρέσκα βότανα θα πάρουν υγιή και συχνά αποχρωματισμένα όταν αφεθούν να μαγειρέψουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, και τα στεγνά βότανα δεν είναι τα πιο ελκυστικά όταν επιπλέουν στην κορυφή ενός τελικού πιάτου. Η συσσώρευση των βοτάνων - είτε αποξηραμένων είτε φρέσκων - επιτρέπει επίσης την εύκολη αφαίρεση.
Συστατικά
- 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένο μαϊντανό
- 2 κουταλιές της σούπας ξηρό θυμάρι
- 1 κουταλιά ξηρό και αλεσμένο φύλλο δάφνης (ή 2 ολόκληρα αποξηραμένα φύλλα δάφνης)
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο δεντρολίβανο
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Συνδυάστε μαϊντανό, θυμάρι, φύλλα δάφνης και δενδρολίβανο, αν χρησιμοποιείτε, σε ένα μπολ.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε το μείγμα βοτάνων σε μια διπλή στρώση τετράγωνου υφάσματος.
Το Ερυθρελάτης
Συγκεντρώστε τις πλευρές μαζί για να σχηματίσουν μια σακούλα, και στη συνέχεια ασφαλίστε τη δέσμη με ένα κομμάτι κουρτινών κουζίνας. Αφήστε ένα κομμάτι της χορδής αρκετό καιρό για να μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε το μπουκέτο από τη γλάστρα.
Το Ερυθρελάτης
Εάν δεν το χρησιμοποιήσετε αμέσως, τοποθετήστε το μείγμα βοτάνων σε αεροστεγές δοχείο και αποθηκεύστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος μακριά από πηγές θερμότητας. Χρησιμοποιήστε μέσα σε έξι μήνες.
Χρήσεις για μπουκέτο Garni
Θα βρείτε μπουκέτο garni σε πολλούς γαλλικούς καταλόγους συνταγών συνταγών, όπως όταν φτιάχνετε ένα γαλλικό κοτόπουλο και κουλουράκι λουκάνικου και ένα Daube de Boeuf (κοτόπουλο και λαχανικά) και είναι μια κοινή γεύση για ένα παραδοσιακό clambake της Νέας Αγγλίας.
Για καθημερινή μαγειρική σούπας και σούπας, αυτός ο τύπος ανθοδέσμου είναι ένας εύκολος τρόπος να προσδώσετε τη γεύση χωρίς την όχληση να αλιεύετε τα κομμάτια των βοτάνων. Δοκιμάστε να προσθέσετε γαρύφαλλο και εσπεριδοειδή στο αρωματισμένο γάλα για ένα ζεστό ρόφημα και προσθέστε δέσμες βότανα σε βραδέως μαγειρεμένα κρέατα, στην κοιλότητα ολόκληρου του κοτόπουλου πριν από τη φρύξη ή στο απόθεμα κοτόπουλου ή βοδινού.
Χρησιμοποιώντας φρέσκα βότανα
- Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βότανα στο μπουκέτο σας, ένας ιδανικός συνδυασμός είναι 4 ή 5 κλαδάκια μαϊντανό, 1 ή 2 κλαδάκια θυμάρι και 1 φύλλο δάφνης. Συλλέξτε το μαϊντανό και τα κλαδάκια θυμάρι, τοποθετήστε το φύλλο δάφνης στην κορυφή και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι κουζίνας για να το συνδέσετε όλοι μαζί κρατώντας ένα κομμάτι από τη χορδή αρκετή για να μπορείτε εύκολα να τραβήξετε τη δέσμη των βοτάνων.
Παραλλαγή συνταγής
- Πειραματιστείτε με άλλους συνδυασμούς βοτάνων και αρωματικών, όπως τα εστραγκόν, το σέλινο, το πράσο, το μούρο, το κεράτινο και τα φύλλα μάραθου. Ή δοκιμάστε ρίγανη, αλμυρά και λεβάντα, που χρησιμοποιούνται συχνά στα herbes de Provence . ή τζίντζερ, λεμονόχορτο, και αποξηραμένα φλούδα πορτοκαλιού, για ένα μίγμα εμπνευσμένο από την Ασία.
Συνταγή Ετικέτες:
- καρύκευμα
- γαλλική γλώσσα
- πτώση
- μίγμα μπαχαρικών
