Studio RJR / Getty Images
Το βρώσιμο φύλλο χρυσού είναι ένα χρυσό προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση των τροφίμων. Ο χρυσός θεωρείται "βιολογικά αδρανής", που σημαίνει ότι περνά μέσα από τον πεπτικό σωλήνα χωρίς να απορροφάται. Χρησιμοποιείται κυρίως σε επιδόρπια και καραμέλες και διατίθεται σε φύλλα και νιφάδες. Είναι ένα από τα πιο φθηνά τρόφιμα στον κόσμο, αλλά θεωρώντας ότι είναι πραγματικό χρυσό, τα φύλλα και οι νιφάδες είναι σχετικά φθηνές. Είναι σημαντικό να αγοράσετε ποιοτικά φύλλα χρυσού, καθώς οι φθηνότερες εκδόσεις περιέχουν ακαθαρσίες.
Γρήγορα γεγονότα
Διάρκεια ζωής: αόριστη
Πιο κοινή χρήση: διακόσμηση επιδόρπιο
Όπου ειδικεύονται τα μαγειρικά σκεύη και online
Χρήση χρυσού φύλλου
Το βρώσιμο φύλλο χρυσού χρησιμοποιείται για να φέρει ένα λαμπερό στοιχείο σε ένα πιάτο. Οι νιφάδες προσθέτουν μια χρυσή λάμψη στις κορυφές των καραμελών και των cupcakes. Χρησιμοποιούνται επίσης συχνά από φανταχτερές μπάρμαν για την προσθήκη πλωτών χρυσών κηλίδων σε αλκοολούχα ποτά. Τα φύλλα εδώδιμου χρυσού πωλούνται με δύο τρόπους: χαλαρά φύλλα και φύλλα μεταφοράς. Χαλαρό φύλλο είναι καλύτερο να σκιστεί σε μικρά κομμάτια για τη διακόσμηση καραμέλες και τρούφες. Το φύλλο μεταφοράς προτιμάται όταν καλύπτεται μια μεγάλη επιφάνεια, όπως ένα κέικ, εξ ολοκλήρου με χρυσό.
Αν και παραδοσιακά χρησιμοποιείται για να ντύσει τα επιδόρπια, τα βρώσιμα φύλλα χρυσού έχουν κάνει το δρόμο τους όχι μόνο στην αλμυρή πλευρά του μενού, αλλά και στα εστιατόρια fast-food. Το 2018, το Popeyes τηγανητό κοτόπουλο γιορτάζει το 3, 000ο άνοιγμα του καταστήματός του με φτερούγες κοτόπουλου με καραμέλα, και ένα εστιατόριο στην Αυστραλία πουλούσε ένα γιγαντιαίο χάμπουργκερ με κουλουράκι χρυσού φύλλου.
Τα βρώσιμα χρυσά φύλλα είναι ευαίσθητα και μπορεί να είναι δύσκολο να χρησιμοποιηθούν. Μπορούν να σχίσουν εύκολα και να ρυτίδωσαν, και επειδή είναι τόσο λεπτές, τα φύλλα χρυσού θα απομακρυνθούν από τον αέρα, αν παγιδευτούν από μια μικρή ριπή αέρα (συμπεριλαμβανομένης της αναπνοής σας). Το βρώσιμο φύλλο χρυσού θα κολλήσει επίσης στο δέρμα αν αγγίξει και θα καταστεί άχρηστο. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να ακολουθούνται μερικές οδηγίες και να βρίσκονται κοντά οι απαραίτητες προμήθειες, συμπεριλαμβανομένου ενός μαχαιριού ή ξυραφιού και ενός καθαρού, ξηρού πινέλου. ένα ζευγάρι βαμβακερά γάντια είναι επίσης χρήσιμη. Δεδομένου ότι το φύλλο χρυσού συνδέεται με τις περισσότερες επιφάνειες, το μαχαίρι ή ξυράφι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μετακινήσει το φύλλο στο τρόφιμο που καλύπτει. Ένα σύνολο από μικρά λαβίδες ή τσιμπιδάκια είναι ιδανικό για την αφαίρεση των νιφάδων βρώσιμου χρυσού από το δοχείο και την τοποθέτησή τους στο αντικείμενο τροφίμων.
seramo / Getty Images
pixelfit / Getty Images
AperiamFhotography / Getty Images
sanmai / Getty Images
Τι γεύσεις αρέσει;
Το βρώσιμο φύλλο χρυσού δεν έχει καθόλου γεύση. Αυτή η διακόσμηση τροφίμων χρησιμοποιείται μόνο για την πολυτελή και λαμπερή εμφάνισή της και για να προσθέσει ένα εορταστικό και εντυπωσιακό άγγιγμα σε ένα πιάτο.
Βρώσιμες συνταγές χρυσού φύλλων
Το βρώσιμο φύλλο χρυσού χρησιμοποιείται κυρίως σε επιδόρπια και μερικές φορές κοκτέιλ, αλλά κάποτε σε μια στιγμή, αποτελεί μέρος μιας αλμυρής συνταγής, όπως το ριζότο και το σούσι, ανεβάζοντας το πιάτο σε ένα πιο κομψό και υπερβολικό επίπεδο.
Πού να αγοράσετε χρυσό φύλλο
Τα φύλλα χρυσού είναι εύκολα διαθέσιμα στο διαδίκτυο από ειδικούς διανομείς χρυσού καθώς και από ιστοσελίδες όπως το Amazon. Ορισμένα καταστήματα διακόσμησης κέικ και καραμελών θα φέρουν φύλλα χρυσού ή νιφάδες χρυσού και τα φύλλα μπορούν επίσης να διατίθενται σε ένα κατάστημα εφοδιαστικής τέχνης (για έργα τέχνης ή βιοτεχνίας). Βεβαιωθείτε ότι αν αγοράσετε το φύλλο χρυσού από μια πηγή μαγειρέματος που είναι φύλλο χρυσού βρώσιμης ποιότητας.
Όταν επιλέγετε φύλλα βρώσιμων χρυσών, είναι σημαντικό να επιλέγετε όσο το δυνατόν καθαρότερο χρυσό . Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να είναι 22 έως 24 καρατίων, πράγμα που είναι στην πραγματικότητα μεγαλύτερη καθαρότητα από τα περισσότερα χρυσά κοσμήματα. Τα φύλλα χρυσού με μικρότερη τιμή καρατιού έχουν περισσότερες ακαθαρσίες και είναι λιγότερο ασφαλείς για φαγητό. Τα τετράγωνα φύλλα κυμαίνονται σε μέγεθος από 1 1/2 ίντσες έως 5 ½ ίντσες και πωλούνται σε φυλλάδια των 10 έως 100 σελίδων. Οι νιφάδες συσκευάζονται σε δοχεία με δοχεία και κυμαίνονται από 100 χιλιοστόγραμμα έως 1 γραμμάριο βάρους.
Αποθήκευση
Το βρώσιμο φύλλο χρυσού είναι πολύ λεπτό και πρέπει να το χειρίζεστε με προσοχή. Τα φυλλάδια των φύλλων πρέπει να τοποθετούνται επίπεδη και να φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, ξηρό μέρος μακριά από οποιεσδήποτε θερμές και υγρές συνθήκες. Οι νιφάδες πρέπει επίσης να αποθηκεύονται σε δροσερό, ξηρό μέρος. Τα βρώσιμα φύλλα χρυσού θα διαρκέσουν επ 'αόριστον.
Διατροφή και Οφέλη
Όσο το βρώσιμο φύλλο γκολφ είναι σαφώς επισημασμένο ως «βρώσιμο» και έχει μεταξύ 22 και 24 καράτια, η κατανάλωση φύλλων χρυσού είναι ακίνδυνη. Το βρώσιμο φύλλο χρυσού δεν έχει θερμίδες ή λίπος και δεν έχει θρεπτική αξία.
Προσθέστε Glamour και Sparkle στο φαγητό με βρώσιμο χρυσό φύλλο
