Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 1 κρούστα πίτας = 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 155 | Θερμίδες |
| 13g | Λίπος |
| 8g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 κρούστα πίτας = 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 155 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 13g | 17% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 34% |
| Χοληστερόλη 24mg | 8% |
| Νάτριο 178 mg | 8% |
| Σύνολο υδατανθράκων 8g | 3% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 27 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Πρόκειται για μια βασική ζαχαροπλαστική που παρασκευάζεται με παγωμένο βούτυρο και λίπανση. Βάλτε το κομμένο βούτυρο και το βρασμό στην κατάψυξη για περίπου 15 λεπτά πριν ξεκινήσετε την πίτα.
Η συνταγή είναι αρκετή για μια κρούστα και είναι εύκολα διπλασιασμένη για μια πίτα δύο φλοιών ή δύο μοναδικές πίτες κρούστας.
Συστατικά
- 6 κουταλιές βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας
- 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 3 με 4 κουταλιές της σούπας νερό (παγωμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Κόψτε το βούτυρο και λιπάνετε σε μικρά κομμάτια και το βάζετε στην κατάψυξη για 10 έως 15 λεπτά πριν ξεκινήσετε.
Διαλέξτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ ανάμειξης. επανατοποθετήστε. Κόψτε το παγωμένο βούτυρο και συντομεύστε με ένα μπλέντερ ζύμης ή δύο μαχαίρια μέχρι το λίπος να είναι το μέγεθος των μικρών μπιζελιών. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό και ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Προσθέστε περισσότερο παγωμένο νερό, περίπου 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, έως ότου η ζύμη αρχίσει να συσσωρεύεται.
Μόλις είναι αρκετά υγρός για να συγκεντρωθεί σε μια σφαίρα, διαμορφώστε τη ζύμη σε ένα επίπεδο δίσκο και τυλίξτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα. Ψυγείστε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Χειριστείτε τη ζύμη όσο το δυνατόν λιγότερο. Αφαιρέστε τη ζύμη ζύμης με ψύξη πάνω σε μια αλευρωμένη επιφάνεια πάχους περίπου 1/8 ίντσας. Η ζύμη πρέπει να είναι περίπου 1 ½ ίντσες μεγαλύτερη από την πλάκα πίτας.
Η συνταγή κάνει αρκετά για μια κρούστα. Διπλασιάστε τη συνταγή για μια διπλή κρούστα πίτας ή δύο ενιαίες κρούστες.
Για μια τυφλή ψημένη κρούστα
Εάν μια συνταγή απαιτεί μια προψημένη ή τυφλή ψημένη κρούστα, τοποθετήστε τη ζύμη με χαρτί από αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή και γεμίστε την με ζυμαρικά ή ξηρά φασόλια. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F. Μειώστε τη θερμότητα στους 375 F και ψήστε την κρούστα για 15 λεπτά. Αφαιρέστε τα βάρη πίτας και το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για περίπου 12 έως 15 λεπτά περισσότερο.
Τοποθετήστε το σε ράφι καλωδίων για ψύξη και στη συνέχεια συμπληρώστε τη συνταγή.
Συνταγή Ετικέτες:
- ζύμη
- πίτα ζαχαροπλαστικής
- επιδόρπιο
- νότιος
