Molly Watson
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Το Rutabagas είναι ένα λαχανόπανο που αγνοείται. Πολλοί άνθρωποι δεν το έχουν δοκιμάσει ποτέ, και όπως πολλοί πιθανώς δεν θα μπορούσαν να τους πάρουν από μια σειρά λαχανικών. Το Rutabagas μοιάζει πολύ με γογγύλια. Πολύ. Η διαφορά είναι ότι έχουν λίγο κίτρινο παρά λευκή απόχρωση. Όπως αυτή η διαφορά χρώματος μπορεί να υποδεικνύει, τα rutabagas είναι σαφώς πιο γλυκά από τα γογγύλια, με κανένα από τα γογγυλοκράμβια να είναι γνωστό απότομο δάγκωμα.
Εδώ, η φυσικά γλυκιά γεύση του rutabagas παίρνει τονίζεται σε μια έκδοση των ψημένων πατάτες. Σερβίρετε τα όπως πατάτε. Μια πλευρά των κέτσαπ λειτουργεί, φυσικά, αλλά αυτά έχουν ήδη τόσο πολλή γεύση, ίσως να βρούμε, όπως κάναμε, ότι δεν χρειάζεστε την ώθηση του κέτσαπ.
Συστατικά
- 1 μεσαία ή μεγάλη rutabaga
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο (ή ελαιόλαδο)
- Προαιρετικά: 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Προαιρετικά: 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/4 έως 1/2 αλάτι κουταλακιών
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε ένα φούρνο στους 450 F. Τραβήξτε και απορρίψτε τα άκρα των στελεχών και των ριζών του rutabaga. Ξεφλουδίστε το rutabaga.
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή μαντολίνο κουζίνας, αν έχετε ένα, και κόψτε το rutabaga σε ραβδιά ή πατάτες ίσου μεγέθους. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μαχαίρι, κόψτε πρώτα το rutabaga στο μισό και στη συνέχεια κόψτε το κάθε μισό σε φέτες πάχους 1/4-ίντσας. Γεμίστε τις φέτες και κόψτε τις προς την άλλη κατεύθυνση σε ράβδους πάχους 1/4 ίντσας. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μισό του rutabaga. Εάν χρησιμοποιείτε μια μαντολίνο, το τοποθετείτε για ευρεία julienne και πιέζετε το rutabaga μέσω της σημείωσης ότι τα rutabagas έχουν μια αρκετά παχιά ή πυκνή υφή και μπορεί να πάρει κάποια δύναμη για να τα πάρει μέσα από το julienne σε mandolines.
Βάλτε τα ραβδάκια σε ένα μεγάλο μπολ και ψήστε με το λάδι. Πετάξτε τα ραβδιά έτσι ώστε να είναι καλά και ομοιόμορφα επικαλυμμένα με το λάδι. Πασπαλίστε με το πιπέρι και / ή σκόνη σκόρδου, αν τα χρησιμοποιείτε, και πετάξτε για να τα διανείμετε ομοιόμορφα πάνω από το rutabaga.
Διαδώστε το rutabaga μπαστούνια σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ελαφρώς λαδωμένο φύλλο ψησίματος ή ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής. Πασπαλίστε τα ραβδιά ομοιόμορφα με το αλάτι.
Ψήνουμε τα ραβδάκια για 20 λεπτά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο και γυρίστε τα ραβδάκια. Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήνετε μέχρι να είναι τρυφερά και καφέ, περίπου 40 λεπτά.
Εάν η ράβδος ραβδιάς προς τα άκρα είναι πιο ροδαλωμένη νωρίτερα, μπορείτε να τα αφαιρέσετε από το τηγάνι και να επιστρέψετε τα υπόλοιπα σε καφέ μέχρι το τέλος. Η ελκυστικότητα αυτών των ψητών πατάτες είναι η αντίθεση ανάμεσα στις τραγανές άκρες και τα γλυκά κέντρα προσφοράς, οπότε μην σκουπίζετε τον χρόνο μαγειρέματος.
Σερβίρετε τις πατάτες ζεστό.
Παραλλαγές
Herby: Πετάξτε τις ζεστές πατάτες με 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και / ή θυμάρι.
Spice It Up: Χρησιμοποιήστε το μαύρο πιπέρι και προσθέστε 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού καγιέν.
Σκελίδα σκόρδο: Πετάξτε τις ζεστές πατάτες με 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά και 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Συνταγή Ετικέτες:
- Χορτοφαγική πλευρά
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- πτώση
