Φωτογραφία © Molly Watson
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4 έως 6
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 210 | Θερμίδες |
| 5g | Λίπος |
| 48g | Οι υδατάνθρακες |
| 8g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 4 έως 6 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 210 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 5g | 6% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 6% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 65 mg | 3% |
| Σύνολο υδατανθράκων 48g | 18% |
| Διαιτητικές Ίνες 19g | 68% |
| Πρωτεΐνη 8g | |
| Ασβέστιο 335 mg | 26% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι πιπεριές Shishito είναι ευαίσθητες και χορτώδεις, με ελάχιστα μπαχαρικά σε αυτά. Μπορείτε απλώς να τα αποστειρώσετε, αλλά πιστεύουμε ότι είναι σημαντικά καλύτερα αν τα φουσκάρετε. Ποιά είναι η διαφορά? Και οι δύο περιλαμβάνουν ένα ζεστό τηγάνι και λίγο λάδι, αλλά φουσκάλες πιπεριές σημαίνει να τους αφήσουμε να κάθονται λίγο και να μαυρίσουν, ενώ sautéeing υποδηλώνει ότι τους μετακινείτε γύρω από πολλά για να κρατήσει ακριβώς ότι φουσκάλες από το να συμβεί. Πάρτε το εύκολο, βγάλτε την καλύτερη γεύση και αφήστε αυτές τις πιπεριές να φουσκώσουν λίγο.
Έχετε πιπεριές Padron στο χέρι; Κοίτα αυτό.
Συστατικά
- 1 κιλό πιπεριές shishito
- 1 κουταλιά λάδι canola (ή άλλο λάδι μαγειρέματος υψηλής θερμοκρασίας)
- Θαλασσινό αλάτι στη γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ξεπλύνετε τις πιπεριές καθαρό με κρύο νερό και αφήστε τους να στεγνώσουν καλά με χαρτοπετσέτες (θέλετε πραγματικά να στεγνώσουν όπως σε ξηρό).
Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία (το τηγάνι πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο ώστε να κρατάει τις πιπεριές σε ένα μόνο στρώμα). Όταν το ταψί είναι ζεστό, προσθέστε το λάδι. Περιστρέψτε τη λεκάνη για να επικαλύψετε το κάτω μέρος με το λάδι. Προσθέστε τις πιπεριές. Το ένστικτό σας μπορεί να είναι να τα ανακατεύετε ή να τα ανακινείτε. απλά αφήστε τις πιπεριές να καθίσουν και να γλιστρήσουν μέχρι να σχηματιστούν φουσκάλες πάνω τους (το δέρμα θα πρέπει να απομακρυνθεί από τις πιπεριές λίγο) και έχουν αρχίσει να μαλακώσουν, λίγα λεπτά.
Όταν οι πιπεριές έχουν αρχίσει να φουσκώνουν λίγο στην πρώτη πλευρά, τότε τους ανακατεύουμε και τις ανακατεύουμε. Αφήστε τους να καθίσουν για ένα άλλο γύρο φουσκάλες. Επαναλάβετε μέχρι οι πιπεριές να είναι μαλακές, blistered στο εξωτερικό και μόλις αρχίζουν να παίρνουν μερικές μαύρες κηλίδες πάνω τους, περίπου 10 με 15 λεπτά συνολικά.
Μεταφέρετε τις πιπεριές σε ένα πιάτο ή σερβίρετε πιατέλα και πασπαλίστε με αλάτι στη γεύση. Σερβίρετε αμέσως.
Θέλετε να ανακατέψετε τα πράγματα; Πασπαλίστε τις πιπεριές με χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένα βότανα ή φρυγανισμένους σπόρους σησαμιού.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπεριές
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
