Βέρντινα Άννα / Getty Images
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Ψύξη: 2 ώρες
- Απόδοση: 12 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 235 | Θερμίδες |
| 15g | Λίπος |
| 22g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 235 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 15g | 19% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 40% |
| Χοληστερόλη 96mg | 32% |
| Νάτριο 170 mg | 7% |
| Σύνολο υδατανθράκων 22g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 48 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι Madeleines είναι ένα από τα κλασικά γαλλικά ζαχαροπλαστεία που βρέθηκαν σε όλη τη Γαλλία σε ζαχαροπλαστεία, καφετέριες και μπιστρό. Τα μικροσκοπικά, λιωμένα κέικ είναι απλά ευχάριστα και σίγουρα ανεβαίνουν σε μια εγκοπή ή δύο όταν γίνονται με μαύρη σοκολάτα.
Αυτά τα σοκολάτα madeleines είναι ένα όνειρο εραστή σοκολάτας να γίνει πραγματικότητα. Πλούσιο κτύπημα genoise στροβιλίζεται με λιωμένη γλυκόπικρη σοκολάτα για να κάνει επιδέξια, λίγο κέικ σφουγγάρι. Τα κομψά κέικ είναι ιδανικά για γεύματα, δώρα οικοδεσποτών ή απλώς τα σερβίρετε με ένα φλιτζάνι γαλλικό καφέ ή ένα Café Creme.
Θα εκπλαγείτε με το πόσο απλό είναι να φτιάξετε αυτά τα μικρά κέικ, και κάποτε θα γίνουν γρήγορα αγαπημένα, μαζί με άλλα κλασικά γαλλικά κέικ, υποσχόμαστε.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (λιωμένο)
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 4 ουγκιά γλυκόπικρη σοκολάτα (λιωμένη)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη ζαχαροπλαστών
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Χρησιμοποιώντας ένα στήριγμα ή ένα μίξερ χεριών, κρέμετε το βούτυρο και την κοκκοποιημένη ζάχαρη ψηλά μέχρι να είναι ελαφριά και χνουδωτά.
Προσθέστε το λιωμένο σοκολάτα και το εκχύλισμα βανίλιας στο βούτυρο και ανακατέψτε ξανά.
Γυρίστε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, ξύνοντας κάτω από τις πλευρές του μπολ με μια σπάτουλα, όπως απαιτείται. (Μην βιάζεστε αυτή τη διαδικασία · όσο πιο αργά προσθέτετε τα αυγά, τόσο λιγότερες πιθανότητες υπάρχει η συσσώρευση τους).
Μόλις ενσωματωθούν τα αυγά, κτυπήστε το μείγμα σε μεσαίου ύψους για περίπου τρία έως τέσσερα λεπτά μέχρι να γίνει λίγο πιο φωτεινό το μείγμα και είναι πολύ αφράτο.
(Μη χρησιμοποιείτε τη βάση ή τον ηλεκτρικό αναμικτήρα για αυτό το επόμενο βήμα.)
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος.
Πολύ ήπια διπλώστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος στο μείγμα αυγών.
Μόλις το κτύπημα είναι λεία, καλύψτε το και μεταφέρετε το στο ψυγείο για δύο ώρες.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
Γεμάτα λιπαρά δύο τυποποιημένα τηγάνια madeleine και κουτάλι το κρύο κτύπημα στα καλούπια.
Ψήστε τα για 10 έως 13 λεπτά, μέχρι να φουσκωθούν και να λιώσουν.
Αναποδογυρίστε τα τηγάνια πάνω στα ράφια των καλωδίων και δώστε τους μια σκληρή βρύση για να αφαιρέσετε τα μπισκότα από τα καλούπια.
Σερβίρετε τα ζεστά και αποξηραμένα με λίγο ζάχαρη ζαχαροπλαστικής για την καλύτερη γεύση.
Απολαμβάνω!
Υπόδειξη
- Το τέχνασμα για να πάρει διαβόητη πεισματάρης Madeleines έξω από το τηγάνι χωρίς να τους ραγίσει είναι να λιπαίνει πολύ γενναιόδωρο το τηγάνι. Το βούτυρο λειτουργεί καλύτερα για αυτή τη συνταγή και δίνει το πρόσθετο πλεονέκτημα ότι βοηθά τα madeleines να επιτύχουν το χρυσό χρώμα τους.
Συνταγή Ετικέτες:
- σοκολάτα
- επιδόρπιο
- γαλλική γλώσσα
