Κομψά μάτια αυγών.
Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 70 λεπτά
- Προετοιμασία: 45 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 12 αυγά (12 μερίδες)
Απόκριες φέρνει έξω τη δημιουργικότητα σε όλους, φαίνεται. Από τα σκουλήκι μήλα και το φάντασμα σκάει στα αιματηρά χέρια που γίνονται με πάγο και καραμέλα ματιών.
Αυτά τα γευστικά αφρώδη αυγά είναι πολύ ευπροσάρμοστα. Μπορούν να παρασκευαστούν με ελιές γεμιστές με πιμιέτο, όπως τα μάτια ή τις τακτικές ώριμες ελιές στο κέντρο. Για να κάνετε τα λευκά να φαίνονται αιματηρά, χρησιμοποιήστε κομμάτια της πάπρικας, λεπτές φέτες pimientos, ή ψητές κόκκινες πιπεριές. Το πράσινο χρωματισμό των τροφίμων κάνει τα μάτια ένα θαμπό πράσινο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο χρώμα ή να τα αφήσετε κίτρινα.
Συστατικά
- 12 μεγάλα αυγά
- 6 με 8 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 1 έως 2 κουταλιές της σούπας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κίτρινη μουστάρδα
- Αλατοπίπερο και μαύρο πιπέρι για γεύση
- Πράσινο χρωματισμό τροφίμων (ανάλογα με τις ανάγκες)
- Ψητή κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε πολύ λεπτά λωρίδες)
- Πάπρικα
- 6 ελιές (γεμιστές με καλαμάτα ή πιμιέτο)
- Γαρνίρετε: ελιές, ντομάτες σταφυλιών ή άλλα λαχανικά
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Συστατικά για τα γεμιστά αυγά. Το Ερυθρελάτης
Βάλτε τα αυγά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό. Η στάθμη του νερού πρέπει να είναι τουλάχιστον 1 ίντσα πάνω από τα αυγά.
Βάλτε τα αυγά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό. Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία και βράστε.
Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία και βράστε. Το Ερυθρελάτης
Καλύψτε το τηγάνι, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε το να παραμείνει για περίπου 17 έως 21 λεπτά, ανάλογα με την υγρασία που θέλετε στους κρόκους αυγού.
Αφήστε να σταματήσετε για 17 έως 21 λεπτά. Το Ερυθρελάτης
Προσεκτικά χύστε το μεγαλύτερο μέρος του ζεστού νερού και τοποθετήστε την κατσαρόλα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Εκτελέστε το κρύο νερό πάνω από τα αυγά έως ότου κρυώσουν, αλλά εξακολουθούν να είναι ελαφρώς ζεστά.
Προσεκτικά χύστε το ζεστό νερό. Το Ερυθρελάτης
Για να ξεκολλήσετε τα αυγά, χτυπήστε ελαφρά τα δύο άκρα στον πάγκο για να τα σπάσετε και στη συνέχεια να τα κυλήσετε απαλά κάτω από το χέρι για να σπάσετε ολόκληρη την επιφάνεια. Ξεκινώντας από το ευρύ τέλος, ξεφλουδίστε τα αυγά κάτω από τρεχούμενο νερό.
Σπάστε τα αυγά και ξεφλουδίστε. Το Ερυθρελάτης
Κόψτε τα αυγά στο μισό κατά μήκος.
Κόψτε τα αυγά στο μισό. Το Ερυθρελάτης
Βάλτε τους κρόκους σε ένα μπολ και τοποθετήστε τα 24 λευκά μισά σε μια πινακίδα αυγών. Αν δεν έχετε ένα πιάτο αυγών, απλώστε κάποια πράσινα ανοιξιάτικα σε μια πιατέλα και τακτοποιήστε τα αυγά στα χόρτα για να τα κρατήσετε από την ταλάντευση.
Τοποθετήστε τα αυγά στα χόρτα. Το Ερυθρελάτης
Βάζετε τα αυγά στο μπολ μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε 6 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, 1 κουταλιά της σούπας και τη μουστάρδα. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, για να δοκιμάσετε. Προσθέστε περισσότερη μαγιονέζα και γευθείτε όπως απαιτείται για υγρασία και γεύση.
Μάζα αυγά σε μπολ. Το Ερυθρελάτης
Αναμίξτε μερικές σταγόνες πράσινου χρωματισμού τροφίμων στα αυγά έως ότου επιτευχθεί το επιθυμητό χρώμα. Συνδυάστε καλά.
Ανακατέψτε το πράσινο χρωματισμό τροφίμων σε μείγμα. Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε το μίγμα πλήρωσης κρόκου σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με μεγάλη στρογγυλή άκρη. Εναλλακτικά, κόψτε ένα μικρό κομμάτι από τη γωνία από μια πλαστική σακούλα αποθήκευσης τροφίμων. ρίχνουμε το μίγμα του κρόκου στην τσάντα.
Τοποθετήστε τις λεπτές φέτες ψητό κόκκινο πιπέρι πάνω από τα ασπράδια αυγών για να τους φανεί σαν αιματηρά μάτια ή πασπαλίζετε τα λευκά με πάπρικα.
Ρυθμίστε κόκκινη πιπεριά. Το Ερυθρελάτης
Σκουπίστε τη γέμιση στα κελύφη.
Πλήρωση σωληνώσεων σε κελύφη. Το Ερυθρελάτης
Κόψτε τις ελιές στα μισά σταυρωτά. Βυθίστε κάθε ελαιόλαδο, με το κομμάτι προς τα πάνω, στο κέντρο της γέμισης σε κάθε αυγό.
Προσθέστε ελιές, ντομάτες σταφυλιών ή άλλα λαχανικά γύρω από τα αυγά, αν θέλετε.
Προσθέστε ελιές, ντομάτες σταφυλιών ή άλλα λαχανικά για τα μάτια. Το Ερυθρελάτης
Καλύψτε και ψήστε μέχρι να είστε έτοιμοι να απολαύσετε και να απολαύσετε.
Συμβουλές
- Φρέσκα αυγά είναι πραγματικά πιο δύσκολο να ξεφλουδίσουν καθαρά, οπότε προσπαθήστε να βρείτε αυγά που είναι μέσα σε περίπου 1 εβδομάδα έως 10 ημέρες από την ημερομηνία λήξης στο κουτί. Για περισσότερη πλήρωση σε κάθε αυγό, βράστε δύο επιπλέον αυγά. Απορρίψτε τα επιπλέον μισά λευκά αυγών ή προσθέστε τα στο μείγμα κρόκου και ψήστε καλά.
Συνταγή Ετικέτες:
- αυγό
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- πτώση
