Wakila / Getty Images
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4 φλιτζάνια (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 483 | Θερμίδες |
| 27g | Λίπος |
| 42g | Οι υδατάνθρακες |
| 18g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 φλιτζάνια (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 483 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 27g | 34% |
| Κορεσμένο λίπος 13g | 65% |
| Χοληστερόλη 275mg | 92% |
| Νάτριο 705 mg | 31% |
| Σύνολο υδατανθράκων 42g | 15% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 18g | |
| Ασβέστιο 299 mg | 23% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Μπορεί να θέλετε να δείτε τον οδηγό βήμα προς βήμα πριν κάνετε αυτές τις θαυμάσιες μαύρες δασικές νότες. Το ακανόνιστο σχήμα τους δίνει το όνομά τους, μικρά σπουργίτια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πικάντικο πατάτα, πρέζα πρέζα, spätzle σκάφους, σουρωτήρι, ή ακόμα και ένα κουτάλι με σχισμή για να σχηματίσουν noodles σας.
Συστατικά
- 3 φλυτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσεως)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (αλεσμένο ή πρόσφατα τριμμένο)
- 4 μεσαία αυγά
- 1 φλιτζάνι γάλα
- Προαιρετικά: 1 φλιτζάνι ψωμιού ψωμιού (λεπτό, ξηρό)
- Προαιρετικά: 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Βήματα για να το κάνετε
Συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο. Προσθέστε αυγά και ανακατέψτε. Ρίχνουμε το γάλα στη ζύμη σιγά-σιγά, μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο κτύπημα, ελαφρώς λεπτότερο από το κουλούρι. Αφήστε να ξεκουραστείτε τουλάχιστον 5 λεπτά.
Φέρτε 2 κιλά νερό με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε βράσιμο σε μια βαρύ, κατσαρόλα 4 έως 5 τεταρτημορίων. Σχεδιάστε να βράσετε τουλάχιστον 2 παρτίδες από αυτή τη συνταγή.
Τοποθετήστε ένα μεγάλο σουρωτήρι (ένα με μεγάλες τρύπες) πάνω από την κατσαρόλα και πιέστε τη ζύμη, μερικές κουταλιές κάθε φορά, μέσα από τις τρύπες κατευθείαν μέσα στο νερό.
Βράζετε για 5 έως 8 λεπτά έως ότου οι χυλοπίτες είναι τρυφερές στο τσίμπημα.
Αφαιρέστε τα ζυμαρικά με ένα κουτάλι με σχισμή και στραγγίστε περαιτέρω σε κόσκινο.
Πετάξτε με ψητά ψίχουλα για να σερβίρετε.
Για να κάνετε Breadcrumb
Λιώστε και ανακατέψτε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά έως ότου το βούτυρο σταματήσει να αφρίζει.
Προσθέστε 1 φλιτζάνι ψίχουλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσουν τα ψίχουλα.
Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες.
Συμβουλή για ενθουσιώδες ολικής αλέσεως: Μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος ή όλο το αλεύρι με ολόκληρο το σιτάρι. Δοκιμάστε λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως. Αφήστε τη ζύμη να καθίσει για μια ώρα για να μαλακώσει το πίτουρο.
Συνταγή Ετικέτες:
- ζυμαρικά
- συνοδευτικό
- Γερμανός
- Χριστούγεννα
