Joff Lee / Photolibrary / Getty Images
- Σύνολο: 75 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 323 | Θερμίδες |
| 26g | Λίπος |
| 15g | Οι υδατάνθρακες |
| 10g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 323 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 26g | 34% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 36% |
| Χοληστερόλη 18 mg | 6% |
| Νάτριο 155 mg | 7% |
| Σύνολο υδατανθράκων 15g | 5% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 15% |
| Πρωτεΐνη 10 g | |
| Ασβέστιο 108 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό είναι ένα όμορφο οπτικό πιάτο. Τα βαθιά χρωματισμένα κόκκινα τεμαχισμένα τεύτλα είναι γεμάτα με γλυκά κίτρινα αχλάδια, κατσικίσιο τυρί και απλό βινεγκρέτ καρυδιού. Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί ως πρώτη πορεία ή να διπλασιαστεί σε μέγεθος για την κύρια πίστα.
Συστατικά
- 2 μεγάλα κόκκινα τεύτλα (στελέχη κομμένα, πλυμένα)
- 1 ώριμο αχλάδι (κοκκοειδές, κομμένο σε φέτες)
- 1/2 φλιτζάνι ψημένα μισά καρύδια
- 2 κουταλιές της σούπας. σέξυ ξύδι
- 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας. καρυδιού
- αλάτι και φρέσκο μαύρο πιπέρι για γεύση
- 2 φλιτζάνια φύλλα ρόκα μωρών
- 4 oz. κατσικίσιο τυρί (είτε παλαιό ή μαλακό φρέσκο κατσικίσιο τυρί)
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
Τυλίξτε τα τεύτλα σε αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε τα σε ένα μικρό ταψί και ψήνετε για 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσετε (δοκιμάστε με ένα μικρό μαχαίρι). Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Όταν δροσερό, ξύστε το δέρμα με ένα μαχαίρι, και τεμαχίστε τα τεύτλα όσο το δυνατόν λεπτότερο. Αποθεματικό.
Αναζωογονήστε τις φέτες τεύτλων σε τέσσερις πλάκες σαλάτας με απλή ψύξη. Κορυφή με τα κομμένα αχλάδια και τα καρύδια. Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε μαζί το ξύδι, το ελαιόλαδο και το καρυδέλαιο. Αλατοπιπερώστε και δοκιμάστε τη μαύρη πιπεριά.
Πετάξτε το ρόκα με μερικά κουταλιές της σάλτσας και χωρίστε την πάνω από κάθε σαλάτα. Κορυφή κάθε πλάκα με το κατσικίσιο τυρί (σχάρα λεπτώς αν χρησιμοποιείτε σκληρό, ηλικιωμένο κατσικίσιο τυρί, ή απλά καταρρέετε εάν χρησιμοποιείτε μαλακό κατσικίσιο τυρί).
Ψεκάστε κάθε τεύτλα και σαλάτα από αχλάδι με περισσότερο από το ντύσιμο, που σερβίρει ένα επιπλέον στο πλάι. Σερβίρετε αμέσως.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κατσικίσιο τυρί
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
