Diana Rattray
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 1 κατσαρόλα (12 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 210 | Θερμίδες |
| 14g | Λίπος |
| 11g | Οι υδατάνθρακες |
| 10g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 κατσαρόλα (12 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 210 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 14g | 18% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 37% |
| Χοληστερόλη 37mg | 12% |
| Νάτριο 383 mg | 17% |
| Σύνολο υδατανθράκων 11g | 4% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 10 g | |
| Ασβέστιο 307mg | 24% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Fondue, δημοφιλές στις ΗΠΑ στη δεκαετία του '60 και στις αρχές της δεκαετίας του 70, απολαμβάνει μια επιστροφή και με βάσιμους λόγους. Είναι ένας διασκεδαστικός και νόστιμος τρόπος για να φέρετε μαζί τους τους φίλους και την οικογένειά σας. Ένα fondue μπορεί να είναι αλμυρό ή γλυκό. Τα πιο συνηθισμένα fondues παρασκευάζονται με τυρί ή σοκολάτα. Το κλασικό ελβετικό fondue περιέχει συνήθως Gruyere, κρασί και λικέρ kirsch.
Αυτή η έκδοση περιέχει τυρί cheddar, καρυκεύματα και κάποια μπύρα. Για την μπύρα, πηγαίνετε για ένα φως στο λυκίσκο και όχι πολύ πικρή. Ένα βελγικό σέισιον ή γερμανικό στέλεχος είναι και οι δύο εξαιρετικές επιλογές. Ή χρησιμοποιήστε μια βασική αμερικανική μπύρα leger, όπως το Allagash White ή το Namaste του Dogfish. Αποφύγετε μια πικρή ή hoppy μπύρα? θα μπορούσε να ξεπεράσει τη γεύση του ολικού τυριού.
Για τα βύσματα, υπάρχουν δεκάδες δυνατότητες. Αγοράστε ή ψήστε μια ρουστίκ ψωμί σε στυλ χειροτεχνίας, ciabatta, sourdough ή φρυγμένο γαλλικό ψωμί και κόψτε το σε κύβους. Ή σερβίρετε το fondue με κομμάτια μαλακών κουλουριών. Ολόκληρα φρέσκα μανιτάρια, μπρόκολα ή λουλούδια κουνουπιδιού (ελαφρώς ατμοποιημένα ή ακατέργαστα), λωρίδες πιπεριών, μαύρες πιπεριές shishito, ντομάτες κεράσι, καρότα και ψητές ή ψητές σαρκώδεις πατάτες είναι μερικές επιλογές λαχανικών. Για το κρέας, εξετάστε κύβους μαγειρεμένου ζαμπόν, μαγειρεμένα κεφτεδάκια, καπνιστό λουκάνικο ή γαλοπούλα.
Συστατικά
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κιλό έντονο τυρί cheddar (τεμαχισμένο)
- 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη μουστάρδας
- Dash πιπέρι καγιέν (ή προσθέστε ένα παξιμάδι ζεστό σάλτσα στο λιωμένο μίγμα)
- 3/4 φλιτζάνι μπύρα
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ξεφλουδίστε το σκελίδες σκόρδου και κόψτε το στα μισά. Τρίψτε τις κομμένες πλευρές πάνω από την εσωτερική επιφάνεια του δοχείου fondue.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε το τυρί cheddar, το αλεύρι, τη μουστάρδα και το αλεσμένο καγιέν. αναμείξτε για να το βάλετε καλά.
Στο fondue pot, συνδυάστε τη μπύρα και τη σάλτσα Worcestershire.
Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 375 F και θερμαίνετε μέχρι να φουσκώσει.
Προσθέστε σταδιακά το μίγμα τυριού, ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί και το μείγμα να είναι ομαλό και χωρίς στροφές, ανακατεύοντας συνεχώς.
Μειώστε τη θερμοκρασία στους 200 F για να διατηρείτε ζεστή για το σερβίρισμα.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα λαχανικά πλένονται και στη συνέχεια στεγνώνουν καλά. Εάν είναι βρεγμένα, το τυρί μίγμα δεν θα κολλήσει. Προσφέρετε πολλά μικρά πιάτα και χαρτοπετσέτες για guests.Keep ένα κουτάλι με κουτάλι εύχρηστο για τα κομμάτια των τροφίμων που καταλήγουν να πέφτουν στο fondue. Αν το μείγμα τυριού γίνει παχύ, χτυπήστε ελαφρά σε λίγο γάλα ή κρέμα για να το λερώσετε. Βεβαιωθείτε ότι έχετε πιρούνια για όλους τους καλεσμένους σας. Ή χρησιμοποιήστε μακρύς σουβλάκια μπαμπού.Αν δεν έχετε μια ηλεκτρική κατσαρόλα fondue, θερμαίνετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα πάνω από μέτρια χαμηλή φωτιά στο σκεύος κουζίνας μέχρι να λιώσει και να λειώσει. Ρίξτε το σε μια κατσαρόλα και γυρίστε τη σε χαμηλή φωτιά ή τη ζεστή ρύθμιση για το σερβίρισμα. Κόβουμε το ψωμί σε κύβους περίπου 30 λεπτά με μια ώρα εκ των προτέρων, ώστε να έχει λίγο χρόνο να στεγνώσει.
Συνταγή Ετικέτες:
- κασέρι
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- νέα χρόνια
