Φωτογραφία George Crudo / Getty Images
- Σύνολο: 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: Κάνει 1 φλιτζάνι (σερβίρει 8)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 114 | Θερμίδες |
| 7g | Λίπος |
| 13g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Κάνει 1 φλιτζάνι (σερβίρει 8) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 114 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 7g | 9% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 5% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 876 mg | 38% |
| Σύνολο υδατανθράκων 13g | 5% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 36 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η μαρινάδα προσθέτει πολύ γεύση στις πλευρές του βοδινού σας. Το οξύ από το χυμό λεμονιού και το ξύδι θα κρατήσει τα νεύρα του βοείου κρέατος ωραία και τρυφερά καθώς ψήνουν ή καπνίζουν. Η μαρινάρισμα επιτρέπει επίσης στο κρέας να συγκρατεί περισσότερο υγρό έτσι ώστε οι νευρώσεις σας να μην στεγνώσουν.
Ενώ είναι ιδανικό για νευρώσεις, το μείγμα αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε επίπεδες μπριζόλες όπως μπριζόλα φούστας, σίδερο, κρεμάστρα και μπριζόλα. Ο χρόνος μαρινάρισμα για τις μπριζόλες θα ήταν 4 έως 6 ώρες.
Το πιπέρι Cayenne είναι προαιρετικό σε αυτή τη συνταγή. Χρησιμοποιήστε το αν προτιμάτε τα πιο πυκνά νεύρα ή μπορείτε να το αφήσετε έξω.
Συστατικά
- 1/4 φλιτζάνι / 60 mL χυμό λεμονιού
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml λευκό ξύδι
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml ελαιολάδου
- 3 κουταλιές της σούπας / 45 ml μέλι
- 4 σκελίδες σκόρδο (θρυμματισμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml θαλασσινό αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml μαύρη πιπεριά
- Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml καγιέν
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μικρό μπολ.
Τοποθετήστε τις νευρώσεις σε ένα δοχείο αρκετά μεγάλο ώστε να τοποθετήσετε μια σχάρα επίπεδη. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα πλευρά, γεμίζοντας τα τελείως. Βεβαιωθείτε ότι έχετε γυρίσει τη σχάρα των νευρώσεων μερικές φορές ώστε να είναι επικαλυμμένη με τη μαρινάδα σε όλες τις πλευρές. Καλύψτε το δοχείο με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να βρίσκεται στο ψυγείο για 12 έως 24 ώρες.
Προετοιμάστε τον καπνιστή. Αφαιρέστε τα νεύρα από τη μαρινάδα και τα τοποθετήστε στον καπνιστή.
Ενώ οι πλευρές μαγειρεύουν, μπορείτε να μετατρέψετε το υπόλοιπο marinade σε ένα μπάτστε για νεύρα. Είναι πιο ασφαλές να χρησιμοποιήσετε ένα τμήμα που δεν χρησιμοποιήθηκε για να μαρινάρετε τις νευρώσεις. Αλλά εάν βράζετε τη μαρινάδα που χρησιμοποιείται στις νευρώσεις, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα βόσκησης. Τοποθετήστε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα και βάλτε την σε μια κυλιόμενη βράση σε μεσαία υψηλή θερμοκρασία για 3 έως 4 λεπτά. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ως βάση για τις πλευρές.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Το δοχείο που χρησιμοποιείτε για μαρινάρισμα δεν πρέπει να είναι κατασκευασμένο από μέταλλο, καθώς τα οξέα της μαρινάδας μπορούν να αντιδράσουν με το μέταλλο. Χρησιμοποιήστε ένα πλαστικό ή γυάλινο δοχείο ή μια μεγάλη τσάντα ziplock. Απορρίψτε την τσάντα αφού τη χρησιμοποιήσετε και μην τη χρησιμοποιήσετε ξανά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κρατήσει τις νευρώσεις στο ψυγείο όσο μαρινάρονται. Μην τα αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου ή σε εξωτερικές θερμοκρασίες. Εάν τα παίρνετε σε ένα μαγειρεμένο φαγητό, φροντίστε να τα κρατήσετε σε ένα στήθος πάγου μέχρι να είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε. Εάν είστε πολύ απασχολημένοι για να μαγειρέψετε τα πλευρά, μπορούν να αποθηκευτούν στη μαρινάδα στο ψυγείο για έως και πέντε ημέρες.
Συνταγή Ετικέτες:
- μαρινάδα
- μαρινάδα πλευρών
- Αμερικανός
- cookout
