Joy Skipper / Getty Images
- Σύνολο: 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4 άτομα
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1138 | Θερμίδες |
| 75g | Λίπος |
| 100g | Οι υδατάνθρακες |
| 23g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 4 άτομα | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1138 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 75g | 96% |
| Κορεσμένο Λίπος 46g | 231% |
| Χοληστερόλη 241mg | 80% |
| Νάτριο 312 mg | 14% |
| Σύνολο υδατανθράκων 100g | 36% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 23g | |
| Ασβέστιο 746 mg | 57% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ψάχνετε για ένα απλό επιδόρπιο για να κάνετε αυτό είναι λίγο έξω από το συνηθισμένο; Αυτή η συνταγή μάνγκο kulfi είναι για ένα παγωτό μάνγκο που είναι κοινό στην Ινδία. Η συνταγή είναι απλή, συν τα παιδιά μπορούν να βοηθήσουν στην προετοιμασία της.
Το Kulfi είναι ένα δημοφιλές ινδικό επιδόρπιο που είναι κοινό όχι μόνο σε όλη την Ινδία, αλλά στη Μέση Ανατολή, τη Σρι Λάνκα, το Πακιστάν, το Νεπάλ, τη Βιρμανία και το Μπαγκλαντές. Εστιατόρια στην Ανατολική Ασία, τη Βόρεια Αμερική, την Αυστραλία και την Ευρώπη το προσφέρουν επίσης.
Αν και αναφέρεται ως ινδικό παγωτό, είναι λίγο διαφορετικό από το παγωτό. Επειδή το kulfi δεν είναι χτυπημένο, δημιουργεί μια πυκνή υφή.
Το Kulfi είναι συνήθως αρωματισμένο με βανίλια, τριαντάφυλλο, μάνγκο, κάρδαμο, σαφράν και φιστίκι, αν και προσφέρονται και άλλες γεύσεις όπως το αβοκάντο, το φυστίκι, το μήλο και η φράουλα. Μερικοί άνθρωποι το σερβίρουν με φλοούντες ή φραγκοσυκιές.
Συστατικά
- 2 φρέσκα, ώριμα, γλυκά μάνγκο (χρησιμοποιήστε 3 μάνγκο αν δεν είναι πολύ παχύρρευστα)
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα που έχει εξατμιστεί
- 2 1/2 φλυτζανιών διπλής κρέμας
- 1 3/4 φλιτζάνια ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλο
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Αφαιρέστε προσεκτικά τον πολτό μάνγκο.
Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και τα ανακατεύετε μέχρι να είναι τελείως ομαλά.
Ρίξτε το μίγμα παγωτού σε καλούπια ή κύπελλα, ή σε ένα μεγάλο μπολ και παγώστε το μέχρι να είναι σχεδόν ρυθμισμένο.
Αφαιρέστε το μπολ ή τα μπολ από την καταψύκτη και χτυπήστε προσεκτικά μέχρι να φύγουν όλα τα κομμάτια. Αυτό εμποδίζει τους κρυστάλλους πάγου από το σχηματισμό στην kulfi και δίνει μια λεία υφή.
Βάλτε το παγωτό πίσω στην κατάψυξη και αφήστε το μέχρι να ρυθμιστεί. Μετά από αυτό, η kulfi θα είναι έτοιμη να φάει.
Σερβίρετε και γαρνίρετε με ροδοπέταλα για μια πρόσθετη ειδική αφή.
Υπόδειξη
- Το Kulfi είναι πιο πυκνό και πιο κρεμώδες από το παγωτό. Ως εκ τούτου, χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να λιώσει από το παραδοσιακό παγωτό.
Περισσότερα για το Kulfi
Ο Kulfiwalas, πωλητές στην Ινδία που πωλούν την kulfi στους δρόμους, το κρατούν παγωμένο βάζοντας τα καλούπια σε μια μητέρα ή μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη πάγο και αλάτι. Το Kulfi μπορεί να σερβιριστεί κατεψυγμένο σε ένα ραβδί όπως ένα λουκάνικο ή σε ένα φύλλο. Συχνά, είναι γαρνιρισμένο με κάρδαμο ή φιστίκια. Τα ροδοπέταλα είναι επίσης μια κοινή γαρνιτούρα.
Κατά τη διάρκεια της περιόδου Mughal της Ινδίας, το μίγμα kulfi τοποθετήθηκε σε παγωμένο πάγο, οπότε προέκυψε το kulfi.
Μια άλλη εκδοχή της kulfi γίνεται με βραστό γάλα, ψίχουλα ψωμιού, ζάχαρη και mawa (αποξηραμένο πλήρες γάλα). Χρησιμοποιώντας το γάλα που έχει εξατμιστεί, το συμπυκνωμένο γάλα και η βαριά κρέμα γάλακτος είναι πιο δημοφιλή τα τελευταία χρόνια.
Ποτέ μην τρώτε ένα άγευστο μάνγκο πάλι! Προετοιμάστε εύκολα το μάγκο με αυτόν τον οδηγόΣυνταγή Ετικέτες:
- μάνγκο
- επιδόρπιο
- Ινδός
- ημέρα εργασίας / μνήμης
