Ψητά κολοκυθάκια με φρυγανιά

Miri Rotkovitz

• Σύνολο: 60 λεπτά
• Προετοιμασία: 15 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
• Απόδοση: 24-30 ° C. Εξυπηρετεί 6 έως 8

9 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα)
263	Θερμίδες
18g	Λίπος
20g	Οι υδατάνθρακες
6g	Πρωτεΐνη

Δείτε τις Οδηγίες Πλήρους Θρεπτικής Απόκρυψης

Στοιχεία για τη διατροφή
Μερίδες: 24 - 30; Εξυπηρετεί 6 έως 8
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες	263
% Καθημερινή αξία*
Συνολικό λίπος 18g	23%
Κορεσμένο λίπος 3g	16%
Χοληστερόλη 113mg	38%
Νάτριο 580mg	25%
Σύνολο υδατανθράκων 20g	7%
Διαιτητικές ίνες 3g	12%
Πρωτεΐνη 6g
Ασβέστιο 85 mg	7%
* Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής.

(Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται με τη χρήση μιας βάσης δεδομένων για τα συστατικά και πρέπει να θεωρούνται εκτίμηση).

Είτε ψάχνετε για μια εναλλακτική λύση πατάτας latke για Hanukkah, είτε θέλετε μια εποχιακή πτώση ή μια χειμερινή πλευρά, αυτά τα Butternut Squash Latkes με καραμελωμένο μαρμελάδα μάραθου ταιριάζουν στο λογαριασμό. Σε αντίθεση με τις πατάτες τηγανιτές, οι οποίες είναι καλύτερες όταν τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα, αυτές στην πραγματικότητα επωφελούνται από ένα stint στο φούρνο αντ 'αυτού. Όχι μόνο είναι πιο νόστιμα (τείνουν να καούν ή να πέσουν όταν το τηγανητό τηγανητό), είναι επίσης πιο εύκολο να παρασκευαστούν - και ολόκληρη η παρτίδα είναι έτοιμη να σερβίρει αμέσως.

Έχουν απομείνει μάραθο; Χρησιμοποιήστε το ως σάντουιτς καρύκευμα! Σκεφτείτε το τυρί με τυρί cheddar και μήλο, το κοτόπουλο στη σχάρα και το περιτύλιγμα από ρόκα.

Συστατικά

• Για το Squash Buttes Latkes:
• 1 (2 1/2 λίβρα) κολοκυθάκια (ξεφλουδισμένα, σπαρμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια)
• 1 μέτριο κρεμμύδι (κομμένα, ξεφλουδισμένα και τεταρτημοριακά)
• 2 μεγάλα αυγά
• 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (διαιρούμενο, συν επιπλέον για το ψήσιμο)
• Για το Jam Fennel:
• 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 μάραθο μάραθο (περίπου 2 λαμπτήρες μέσης, κομμένα και κομμένα σε φέτες)
• 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
• 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
• Θαλασσινό αλάτι στη γεύση
• Μαύρη πιπεριά για γεύση (πρόσφατα αλεσμένη)

Βήματα για να το κάνετε

Κάντε το καραμελωμένο μαρμελάδα μάραθου

Συγκεντρώστε τα συστατικά.

Σε μια κατσαρόλα σερβιρίσματος ή σε ένα μεγάλο, βαρέλι με πυθμένα σερβιρισμένο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία, ζεστάνετε το λάδι. Προσθέστε το μάραθο σε φέτες, ανακατεύοντας και περιστρέφοντας περιστασιακά, μέχρι το μαϊντανό να μαλακώσει και να αρχίσει να καραμελοποιεί, περίπου 10 λεπτά.

Προσθέστε τον χυμό πορτοκαλιού, πασπαλίζουμε με την καφετιά ζάχαρη και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε. Ανακατέψτε συχνά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το καφέ του μάραθου, περίπου 3 με 5 λεπτά περισσότερο.

Αφαιρέστε από τη ζέστη και σεζόν για να δοκιμάσετε με το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος και αφήστε το στην άκρη.

Κάνε τους Latkes

Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F. Γραμμή δύο μεγάλων φύλλων ψησίματος. Αφήνω στην άκρη.

Χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη ή έναν επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένο με ένα δίσκο τεμαχισμού, σχάρετε το κολοκύθα και το κρεμμύδι.

Μεταφέρετε τα τεμαχισμένα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιήστε μια καθαρή πετσέτα τσαγιού ή χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε κάποια από την υγρασία από τα τεμαχισμένα λαχανικά.

Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά. Πασπαλίστε ομοιόμορφα με το αλεύρι, το αλάτι και τα βότανα (αν χρησιμοποιείτε) και ανακατέψτε καλά.

Ψεκάστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε κάθε ένα από τα φύλλα ψησίματος περγαμηνας. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα ζύμης ή το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να απλώσετε το λάδι ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια κάθε φύλλου. Χρησιμοποιώντας μέτρηση 1/4 φλιτζανιού ή κουτάλι σούπας, μαζέψτε το κτύπημα και ρίξτε τα στα φύλλα ψησίματος. Ευθυγραμμίστε ελαφρά τις τρύπες.

Σύρετε τα φύλλα ψησίματος στο φούρνο και μαγειρέψτε για 15 λεπτά ή έως ότου οι κατωτέρες και οι άκρες αρχίσουν να καφέ.

Αφαιρέστε από το φούρνο, σπρώξτε προσεκτικά τις τσιρόχες με μια σπάτουλα και ψήνετε για 10 έως 12 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να μαγειρευτούν οι λάκκες και να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.

Σερβίρετε ζεστό με την καραμελωμένη μαρμελάδα μάραθου.

Συνταγή Ετικέτες:

• αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
• ορεκτικό
• αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
• πτώση

Rate This Συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!