Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 35 λεπτά
- Απόδοση: 30 1-σε τρούφες (30 μερίδες)
Τρούφες Μπανάνας Οι Τρούφες Μπενάνα είναι τρούφες λευκής σοκολάτας με μπανάνα διακοσμημένες για να μοιάζουν με ένα μικρό σκεύος παγωτού! Αυτές οι τρούφες είναι τόσο νόστιμες όσο είναι λατρευτές. Νομίζω ότι αυτές είναι η τέλεια θεραπεία για γενέθλια, κοινωνίες παγωτού και καλοκαιρινά πάρτι.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια τσιπς λευκής σοκολάτας
- 1/2 μεγάλη μπανάνα (πολύ ώριμη)
- 1/3 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μπανάνας
- Επίστρωση λευκών καραμελών 12 ουγκιών
- 4 ουγκιές επίστρωση σοκολάτας
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- Προαιρετικά: Ψεκασμοί
- Προαιρετικά: Κόκκινες καραμέλες όπως M & Ms, ζελέ φασόλια ή κόκκινα κουταλιές
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Τοποθετήστε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Ζεσταίνουμε μέχρι να σιγοβράσει και να σχηματιστούν μικρές φυσαλίδες σε όλο το μήκος των άκρων του τηγανιού, αλλά μην αφήνετε να έρθει σε πλήρη βράση.
Ενώ η κρέμα είναι θέρμανση, ετοιμάστε το μίγμα λευκής σοκολάτας και μπανάνας. Αν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, τοποθετήστε την μισή μπανάνα στον επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να γίνει υγροποίηση της μπανάνας.
Προσθέστε τα λευκά τσιπ σοκολάτας στη μπανάνα και επεξεργαστείτε μέχρι η λευκή σοκολάτα να είναι σε μικρά κομμάτια. Το μείγμα θα συσσωρευτεί μαζί, έτσι σταματήστε τον επεξεργαστή αρκετές φορές για να το ξύσετε.
Μόλις η κρέμα σιγοβράζει με τον επεξεργαστή, ρίχνουμε προσεκτικά την ζεστή κρέμα σε μια μικρή ροή προς τα κάτω στο κύπελλο του επεξεργαστή και αφήνουμε να τρέξει μέχρι να λειώσει η λευκή σοκολάτα και το ganache να είναι ομαλό και απαλλαγμένο από κομμάτια.
Μόλις τα πάντα είναι ομαλά, ξύστε το ganache σε ένα μπολ και χτυπήστε στο εκχύλισμα μπανάνας, εάν χρησιμοποιήσετε. Καλύψτε το ganache με το περιτύλιγμα και αφήστε το να ψυχθεί μέχρι να είναι αρκετά σκληρό για να σκουπίσει και να κυλήσει, περίπου 2 ώρες.
Μόλις το ganache είναι σταθερό, παλτό τα χέρια σας με ζάχαρη σε σκόνη και κυλήστε το ganache σε μικρές μπάλες, ξεσκονίζοντας τα χέρια σας με περισσότερη σκόνη ζάχαρης για να αποφύγετε να κολλήσει εάν είναι απαραίτητο.
Κρατήστε τις μπάλες να ψύχονται στο ψυγείο ενώ λιώνετε την επίστρωση λευκών καραμελών. Μόλις λειωθούν, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή εργαλεία εμβάπτισης για να βουτήξετε τις τρούφες μέσα στην επίστρωση και στη συνέχεια να τις τοποθετήσετε σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Ψύξτε το δίσκο για να ρυθμίσετε την λευκή σοκολάτα για 10 λεπτά.
Αφού όλες οι τρούφες βυθιστούν, ήρθε η ώρα για το καλύτερο μέρος: να τις διακοσμήσεις! Για τη σοκολάτα "σάλτσα", λιώσει την επίστρωση καραμελών σοκολάτας σε ένα μικρό μπολ. Για να πάρει τη σοκολάτα να ψεκάσει ακριβώς δεξιά, πρέπει να είναι πολύ λεπτό και ρευστό. Εάν η επίστρωση καραμελών σας είναι παχιά, προσθέστε μέχρι 2 κουταλιές λάδι, προσθέτοντας λίγο κάθε φορά και ανακατεύοντας και δοκιμάζοντας μετά τις προσθήκες σας. Θα πρέπει να ρέει εύκολα από το κουτάλι σε μια λεπτή γραμμή.
Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, τοποθετήστε μια μικρή κουταλιά σκουρόχρωμης σοκολάτας πάνω από μια τρούφα και χρησιμοποιήστε την άκρη του κουταλιού για να τον σπρώξετε από τις πλευρές σε ένα λεπτό ρεύμα. Εναλλακτικά, μπορείτε να τοποθετήσετε την επικάλυψη καραμελών σε μια σακούλα και να κόψετε την άκρη και να την τραβήξετε πάνω στις τρούφες.
Αφού όλες οι τρούφες έχουν τη σοκολάτα τους "σάλτσα", πασπαλίζουμε την ακόμα υγρή σοκολάτα ελευθέρως με τα χρωματιστά ψεκάσματα. Το τελευταίο βήμα είναι να προσθέσετε τις κόκκινες καραμέλες σας που αντιπροσωπεύουν το κεράσι. Αυτό μπορεί να είναι ένα κόκκινο M & M, ζελέ φασόλια, κόκκινο ζεστό, ή οποιαδήποτε άλλη μικρή κόκκινη καραμέλα. Τα πλήρης μεγέθη M & Ms είναι λίγο μεγάλα για το γούστο μου, γι 'αυτό θέλω να τα κόψω στα μισά για τις τρούφες μου, αλλά σίγουρα δεν είναι απαραίτητο.
Ψύξτε το δίσκο για να ρυθμίσετε την επίστρωση σοκολάτας. Αποθηκεύστε τη Μπανάνα Σπέρματα Τρούφας σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Για την καλύτερη γεύση και υφή, τα βάζετε σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συνταγή Ετικέτες:
- Καραμέλα
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
