Η ερυθρελάτη / Miri Rotkovitz
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 35 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 612 | Θερμίδες |
| 33g | Λίπος |
| 20g | Οι υδατάνθρακες |
| 57g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 612 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 33g | 42% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 42% |
| Χοληστερόλη 174mg | 58% |
| Νάτριο 486 mg | 21% |
| Σύνολο υδατανθράκων 20g | 7% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 57g | |
| Ασβέστιο 90 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα ρόδια θεωρούνται ευοίωνο φαγητό για τη Rosh Hashana και δημιουργήσαμε αυτό το εύκολο να φτιάχνουμε ψημένο κοτόπουλο ρόδι με το τραπέζι των διακοπών. Ωστόσο, ο χυμός ροδιού - ο οποίος προσθέτει μια γλυκιά γεύση στην αλμυρή μαρινάδα - είναι διαθέσιμη σε πολλά σούπερ μάρκετ όλο το χρόνο, γι 'αυτό και αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για όλο το χρόνο Shabbat ή γεύματα διακοπών. Η συνταγή μπορεί να διπλασιαστεί εύκολα αν μαγειρεύετε για ένα πλήθος.
Συστατικά
- 2 1/2 έως 3 λίβρες (περίπου 1 έως 1 1/4 κιλά) χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα στήθος κοτόπουλου
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο (αποφλοιωμένες και λεπτές σε φέτες)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 φλιτζάνι / 235 χιλιοστόλιτρα χυμό ροδιού
- Χυμός από 1 ασβέστη
- 2 κουταλιές σάλτσα tamari ή σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές σούπας στρογγυλού σιροπιού σφενδάμου
- 1/4 φλιτζάνι / 45 γραμμάρια σπόρους ροδιού (προαιρετικά, για γαρνιτούρα)
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F / 205 C.
Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα ταψί αρκετά μεγάλο για να τα κρατήσετε σε ένα μόνο στρώμα και ψιλοβρέξτε το κοτόπουλο με το ελαιόλαδο.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο ομοιόμορφα με το τεμαχισμένο σκόρδο και πασπαλίστε με το τζίντζερ και την κανέλα. Αφήνω στην άκρη.
Σε ένα ποτήρι μέτρησης ή ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το χυμό ροδιού, το χυμό ασβέστου, τη σάλτσα σόγιας και το σιρόπι σφενδάμου. Ρίχνουμε πάνω από το κοτόπουλο.
Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήνετε για 25 έως 35 λεπτά, απολέγετε περιοδικά μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο, οι χυμοί τρέχουν καθαρό και το κρέας καταγράφει μια εσωτερική θερμοκρασία 165 F / 75 C σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης. (Λάβετε υπόψη ότι ο χρόνος μαγειρέματος θα ποικίλει ανάλογα με το μέγεθος των στήθη κοτόπουλου · τα παχύτερα κομμάτια θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν).
Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα που σερβίρει και γαρνίρετε με τους σπόρους ρόδι, αν χρησιμοποιείτε.
Σερβίρετε με το χυμό ή τη μείωση του ρόδου. Απολαμβάνω!
Υπόδειξη
- Όταν τα φρέσκα ρόδια είναι σε εποχή, χρησιμοποιήστε τις αρίλλες, γνωστές και ως σπόρους, ως γαρνιτούρα για μια εορταστική παρουσίαση.
Παραλλαγή
- Είναι εύκολο να κάνετε μια μείωση του ρόδιου για να συγχαρώ το κοτόπουλο: απλώς διπλασιάστε τη μαρινάδα, αλλά αποθέστε το μισό μείγμα αντί να το ρίχνετε σε όλο το κοτόπουλο. Τοποθετήστε την προστατευμένη μαρινάδα σε μια μικρή κατσαρόλλα και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί και να πάψει αρκετά ώστε να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Ψεκάστε πάνω από το μαγειρεμένο κοτόπουλο λίγο πριν το σερβίρετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κοτόπουλο
- βραδινό
- σύντηξη
- γενέθλια
