Diana Rattray
- Σύνολο: 75 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 2 έως 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 252 | Θερμίδες |
| 8g | Λίπος |
| 3g | Οι υδατάνθρακες |
| 40g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 με 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 252 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 8g | 10% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 14% |
| Χοληστερόλη 118mg | 39% |
| Νάτριο 669 mg | 29% |
| Σύνολο υδατανθράκων 3g | 1% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 2% |
| Πρωτεΐνη 40g | |
| Ασβέστιο 25 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το νόστιμο ψητό χοιρινό φιλέτο τυλίγεται σε μπέικον και αρωματισμένο με αλατισμένο αλάτι και βότανα. Τα φιλέτα χοιρινού κρέατος μπορεί να ποικίλουν σε μεγάλο βαθμό. Για να αποφύγετε το ψήσιμο ή το υπερβολικό ψήσιμο, χρησιμοποιήστε ένα αξιόπιστο θερμόμετρο τροφής άμεσης ανάγνωσης.
Το μπέικον προσθέτει επιπλέον λίπος, γεύση και χυμό στο ήπιο, άπαχο χοιρινό φιλέτο. Για να μειώσετε την ποσότητα του λίπους, μαγειρέψτε εν μέρει το μπέικον πριν τυλίξετε το χοιρινό κρέας. Το μπέϊκον πρέπει να είναι ακόμα αρκετά εύκαμπτο για να τυλίξει το κρέας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προψημένο συσκευασμένο μπέικον αν θέλετε.
Συστατικά
- 1 φιλέτο χοιρινού κρέατος (περίπου 1 έως 1 1/4 κιλά ή δύο μικρά φιλέτα χοιρινού κρέατος)
- 1 κουταλιά σούπας σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού ωριμασμένο αλάτι (ή μίγμα Cajun καρυκεύματος με αλάτι)
- 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 3 έως 4 λωρίδες μπέικον (μερικώς μαγειρεμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F / 190 C / Gas 5.
Συνδυάστε σκόνη σκόρδου, αλατισμένο αλάτι, βασιλικό, ρίγανη και μαύρο πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. Επωάστε το χοιρινό με ελαιόλαδο και στη συνέχεια τρίψτε με το μίγμα καρυκεύματος.
Τυλίξτε το χοιρινό με μπέικον και ασφαλίστε με οδοντογλυφίδες. Μπορείτε να μαγειρέψετε εν μέρει το μπέικον σε μια κατσαρόλα για να αποδώσετε λίγη ποσότητα λίπους. Θα πρέπει να είναι ακόμα ευέλικτο για το περιτύλιγμα γύρω από το χοιρινό κρέας.
Τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα ταψί. ψήνουμε ακάλυπτα τον προθερμασμένο φούρνο για 30 έως 45 λεπτά ή έως ότου το χοιρινό φτάσει τουλάχιστον 145 F / 62, 8 C, την ελάχιστη ασφαλή θερμοκρασία για το χοιρινό κρέας (USDA).
Αφαιρέστε το χοιρινό από το φούρνο. Γυρίστε το χοιρινό χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να σταθεί για περίπου 10 λεπτά πριν φέρετε.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Υπόδειξη
- Πώς να αφαιρέσετε το ασημένιο δέρμα - Το ασημένιο δέρμα είναι η λεπτή ασημένια μεμβράνη που καλύπτει το φιλέτο χοιρινού κρέατος. Θα συρρικνωθεί καθώς μαγειρεύει το χοιρινό, το οποίο μπορεί να επηρεάσει το σχήμα του φιλέτου. Σπρώξτε την άκρη ενός μικρού, κοφτερού μαχαιριού κάτω από το ασημένιο δέρμα κοντά στο τέλος για να το χαλαρώσετε. Με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα στο χέρι, κρατήστε το χαλαρωμένο κομμάτι ασημένιου δέρματος (η πετσέτα σας βοηθάει να μην γλιστρήσει από το χέρι σας). Σύρετε το μαχαίρι κάτω από το μήκος του ασημένιου δέρματος, γυρίζοντας τη λεπίδα προς τα πάνω, ώστε να μην κόψετε το κρέας.
Παραλλαγές συνταγών
- Βουρτσίστε το μπέϊκον με μερικές κουταλιές της σούπας σφενδάμου ή το πασπαλίζετε με κάποια καφετιά ζάχαρη προτού τυλίξετε το χοιρινό φιλέτο. Συνδυασμός άγριου καρυκευμένου αλατιού: Συνδυάστε 3 κουταλιές αλατιού με 1/4 κουταλάκι του γλυκού το καθένα με ξηρό θυμαρίσιο φύλλο, σκόνη σκόρδου, μαντζουράνα, και το άλας σέλινου. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρού μουστάρδα, 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού, και μια κούπα σκόνη curry. Κάνει περίπου 1/4 φλιτζάνι ωριμασμένο αλάτι.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπέικον
- χοιρινό φιλέτο
- είσοδος
- νότιος
