Φρεσκοτριμμένα φουντούκια σε πίτα με ισραηλινή σαλάτα, ταχίνι και φέτα με ζατάρ.
Η ερυθρελάτη / Miri Rotkovitz
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 12 έως 14 φιλέτες (εξυπηρετεί 4)
Σκεφτείτε αυτές τις μικρές φιλέτο ρεβιθιά ως falafel entry-level. Αν και είναι εμπνευσμένοι από το αγαπημένο της Μέσης Ανατολής, είναι πιο ήπια καρυκεύματα, γεγονός που τους καθιστά μια ωραία επιλογή για τα παιδιά και για τους ευαίσθητους ουρανίσκους. Επιπλέον, επειδή είναι φτιαγμένα με κονσερβοποιημένα ρεβίθια και δεν είναι βαθιά τηγανητά, κάνουν γρήγορα και δεν θα σας μετατρέψουν σε μαγειρέματα μικρής διάρκειας.
Προτιμάτε περισσότερα μπαχαρικά; Ανακατέψτε τις ποσότητες κύμινο και κόλιανδρο και προσθέστε μια παύλα ή δύο ζεστές σάλτσες, αν θέλετε.
Κάντε το γεύμα: Πάρτε την έμπνευση από τα σάντουιτς Falafel και τοποθετήστε τις φριτέζες σε ένα μαγαζί ή σπιτική πιτάτα ή τυλίξτε μαζί με ισραηλινή σαλάτα, ένα ψιλοβρέχει του σησαμιού ταχίνι και μια μικρή φέτα πασπαλισμένη με za'atar. Ή τα σερβίρετε ζεστά από το φούρνο ως σνακ ή κοκτέιλ συνοδεία, με δροσερή τζατζίκι γιαούρτι για σάλτσα.
Συστατικά
- 1 (15-ουγκιά) μπορεί να ρεβίθια (στραγγισμένο)
- 1/2 μικρό κρεμμύδι (αποφλοιωμένο, κομμένο και ψιλοκομμένο, περίπου 1/4 φλιτζάνι)
- Προαιρετικά: 2 καβαλένια (μόνο λευκά και ανοιχτό πράσινα μέρη, ψιλοκομμένα)
- 3 σκελίδες σκόρδο (αποφλοιωμένο και χοντροκομμένο)
- 3/4 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- 3 έως 4 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό, κοράνιο, βασιλικό και / ή άνηθο (ψιλοκομμένο)
- Προαιρετικά: Αλάτι και πιπέρι (για γεύση)
- Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και αφήστε το στην άκρη.
Τοποθετήστε τα ρεβίθια, το κρεμμύδι, τα κρεμμύδια (αν χρησιμοποιείτε), το σκόρδο, το κύμινο και το κόλιανδρο στο μπολ εργασίας ενός επεξεργαστή τροφίμων. Πιέστε μερικές φορές μέχρι να τεμαχίσουν τα ρεβίθια.
Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και μαγειρική σόδα και παλίστε μερικές φορές περισσότερο για να συνδυάσετε (προσέξτε να μην υπερκεράσετε το μείγμα - θα πρέπει να έχει λίγο υφή).
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και ανακατέψτε μερικές φορές για να βεβαιωθείτε ότι τα συστατικά είναι ομοιόμορφα αναμεμιγμένα.
Εάν το μείγμα είναι πολύ βρεγμένο για να σχηματιστεί σε κομμάτια, πασπαλίζουμε με μια επιπλέον κουταλιά της σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. (Αν είναι πολύ ξηρό, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο.)
Λιπάνετε ελαφρά το ταψί με το ελαιόλαδο. Με τα καθαρά, λαδωμένα χέρια, τα κομμάτια του μείγματος ρεβίθια σε σχήμα μπακαλιάρου σε μπάλες, στη συνέχεια χαμηλώστε λίγο.
Τοποθετήστε τα κομμάτια της ρεβίθιας στο προετοιμασμένο τηγάνι και ψιλοβρέξτε με περισσότερο ελαιόλαδο.
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά, γυρίστε προσεκτικά και ψήνετε για περίπου 10 λεπτά περισσότερο, ή έως ότου οι φιλέτες είναι σταθερές και χρυσές και στις δύο πλευρές.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συνταγή Ετικέτες:
- Ρεβίθι
- ορεκτικό
- σύντηξη
- πίσω στο σχολείο
