Diana Rattray
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 733 | Θερμίδες |
| 48g | Λίπος |
| 33g | Οι υδατάνθρακες |
| 43g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 733 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 48g | 62% |
| Κορεσμένο λίπος 29g | 144% |
| Χοληστερόλη 245mg | 82% |
| Νάτριο 1011 mg | 44% |
| Σύνολο υδατανθράκων 33g | 12% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 43g | |
| Ασβέστιο 249mg | 19% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Μια νόστιμη, κρεμώδη φρέσκια σάλτσα μανιταριών στην κορυφή αυτού του γαύρου εγκλεφίνος. Τοποθετήστε το ψάρι με λίγο τυρί λίγα λεπτά πριν τελειώσει. Το παρμεζάνα ή κάποιο ήπιο τσένταρ θα ήταν εξαιρετικό.
Συστατικά
- 1 1/2 κιλά φιλέτα μπακαλιάρου, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, ανάλογα με το ταψί ή τα πιάτα
- Προαιρετικά: μείγμα βότανο ή βοτάνισμα καρύκευμα, για να δοκιμάσετε
- Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
- 4 κουταλιές βούτυρο (διαιρούμενο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι λεπτές φέτες μανιτάρια
- 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές σούπας σούπας
- 1 1/2 φλιτζάνια μισό και μισό ή ελαφριά κρέμα
- Πάστα παύλα
- 1/4 φλιτζάνι καρυκεύματα ψωμιού με σκόρδο ή σκόρδο
- Προαιρετικά: τριμμένο ή τεμαχισμένο τυρί
Βήματα για να το κάνετε
Ζεστάνετε το φούρνο στους 375 F / 190 C / Gas 5.
Ψεκάστε τα κομμάτια ψαριού ελαφρά με αλάτι, πιπέρι και ξηρό μίγμα βοτάνων. Τοποθετήστε τα φιλέτα σε ένα ρηχό ταψί ή σε ξεχωριστά πιάτα ή ραμφίκια.
Σε μια κατσαρόλα, λιώνετε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μεσαία χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε το σκόρδο και τα μανιτάρια. σιγοβράζετε αργά μέχρι τα μανιτάρια να είναι τρυφερά και χρυσά. Ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να λειανθεί και διαλύεται στο βούτυρο. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά.
Ανακατεύουμε σταδιακά την κρέμα στο μείγμα αλευριού. Ανακατεύουμε στο sherry. Συνεχίστε το μαγείρεμα και ανακατέψτε μέχρι να παχυνθεί. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα, για να δοκιμάσετε. Κουτάλι πάνω από το μπακαλιάρο
Λιώστε το υπόλοιπο 1 κουταλιά βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. προσθέστε ψίχουλα ψωμιού και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε σχολαστικά. Ψεκάστε τα ψίχουλα ψωμιού πάνω από τον μπακαλιάρο και τη σάλτσα. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25 λεπτά, ή μέχρι να ψήσει τα ψάρια εύκολα με ένα πιρούνι.
Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίζετε με λίγο τεμαχισμένο ή τριμμένο τυρί και συνεχίστε το ψήσιμο για 2 έως 4 λεπτά για να λιώσετε το τυρί.
Συνταγή Ετικέτες:
- μανιτάρι
- σάλτσα κρέμας μανιταριών
- βραδινό
- Αμερικανός
