Bryan Voltaggio ευγενική προσφορά του Little, Brown, και Εταιρείας
- Σύνολο: 8 ώρες 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 8 ώρες 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1060 | Θερμίδες |
| 70g | Λίπος |
| 41g | Οι υδατάνθρακες |
| 70g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1060 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 70g | 89% |
| Κορεσμένο λίπος 23g | 114% |
| Χοληστερόλη 186mg | 62% |
| Νάτριο 2850 mg | 124% |
| Σύνολο υδατανθράκων 41g | 15% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 18% |
| Πρωτεΐνη 70 g | |
| Ασβέστιο 43 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Εφ 'όσον έχετε πάρει την ψησταριά, μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε. Το καλαμπόκι στο κοτσάνι έρχεται με μια φυσική λαβή που κάνει εύκολη την περιστροφή των κουνουπιών στη σχάρα.
Αυτό το καλαμπόκι τυλιγμένο με μπέικον είναι τόσο καλό, είναι ένα γεύμα από μόνο του.
Συστατικά
- 3 κιλά / 1, 36 κιλά φέτες μπέικον
- 1 βασιλικό μάτσο (μόνο φύλλα)
- 2 πιπεριές jalapeño (λεπτές σε φέτες)
- 8 αυτιά καλαμπόκι (συρρικνωμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
Τοποθετήστε ένα χαρτί περγαμηνής 13-σε-18 ιντσών στον πάγκο σας και βάλτε 6 ή 7 φέτες μπέικον το ένα δίπλα στο άλλο, επικαλύπτοντας ελαφρά το ένα το άλλο, με την πλευρά του λίπους από την πλευρά του κρέατος, σχηματίζοντας ένα τραχύ ορθογώνιο που είναι τόσο ευρύ ως αυτί του καλαμποκιού είναι μεγάλη.
Καλύψτε με ένα άλλο φύλλο χαρτιού περγαμηνής και ελαφρώς λιώστε με ένα κουλούρι κρέατος ή ένα μικρό ταψί για να ισοπεδώσετε το μπέικον και πιέστε το μαζί.
Αφαιρέστε το φύλλο κορυφής περγαμηνής και διακοσμήστε το μπέικον με 10 έως 12 μικρά κομμάτια του βασιλικού (μπορείτε να ρίξετε τα μεγαλύτερα φύλλα) και μερικές φέτες πιπέρι jalapeño.
Τοποθετήστε ένα αυτί καλαμποκιού στο κάτω μέρος του ορθογωνίου και ανασηκώστε το καλαμπόκι στο μπέικον.
Μεταφέρετε το καλαμπόκι τυλιγμένο με μπέικον στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος, τοποθετώντας το με ραφή προς τα κάτω στο χαρτί περγαμηνής.
Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα 7 αυτιά του καλαμποκιού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ίδια 2 κομμάτια περγαμηνής χαρτί) έως ότου όλα τυλιγμένα σε μπέικον. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για τουλάχιστον 8 ώρες και έως 24 ώρες.
Προθερμάνετε μια σχάρα σε μέτρια φωτιά. Εάν έχετε μια μεγαλύτερη σχάρα με ένα ανώτερο ράφι, χρησιμοποιήστε το για να μαγειρέψετε το μπέικον.
Γράψτε το καλαμπόκι, ξεκινώντας από την πλευρά ραφής μπέικον κάτω.
Δώστε τους ένα τέταρτο στροφή κάθε 5 λεπτά μέχρις ότου όλο το μπέικον είναι τραγανό και καραμελωμένο και το καλαμπόκι είναι τρυφερό, συνολικά 25 με 30 λεπτά.
Αυτός ο καλαμπόκι που είναι τυλιγμένος με μπέικον, είναι νόστιμος σερβιρισμένος με μια εσπεριδοειδής κρέμα.
Συμβουλές
- Για αυτή τη συνταγή καλαμποκιού που έχει τυλιχτεί με μπέικον, δοκιμάστε το μπέικον με βασιλικό και jalapeño πιπέρι προτού το τυλίξετε γύρω από το καλαμπόκι. Το μπέικον παγιδεύει και οι ατμοί καλαμποκιού μέσα. Κάποια από αυτή την καπνιστή γεύση διεισδύει και καθώς δαγκώνετε στο καλαμπόκι παίρνετε φωτεινές εκρήξεις αρωματικού βασιλικού και τη γλυκιά ζεστασιά του jalapeño πιπέρι. Εναλλακτικά, μπορείτε να βάζετε το καλαμπόκι τυλιγμένο με μπέικον σε ένα ράφι πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος και μαγειρέψτε σε φούρνο 350 F / 180 C για 25 έως 30 λεπτά, έως ότου το μπέικον είναι τραγανό και το καλαμπόκι είναι τρυφερό.
Συνταγή από το σπίτι: Συνταγές για μαγειρέψτε με την οικογένεια και τους φίλους από τον σεφ Bryan Voltaggio, ανατυπωμένο με άδεια.
Συνταγή Ετικέτες:
- μπέικον
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- cookout
