Χρωματισμένες σανίδες κοπής: αποτρέψτε το σταυρό

Ian Lishman / Getty Images

Ένα από τα πιο κοινά αίτια της ασθένειας που σχετίζεται με τα τρόφιμα (γνωστός και ως τροφική δηλητηρίαση) είναι κάτι που ονομάζεται διασταυρούμενη μόλυνση ή η μεταφορά επιβλαβών βακτηρίων από ένα τρόφιμο σε άλλο μέσω μολυσμένων εργαλείων, εξοπλισμού ή χεριών.

Σε πολλές περιπτώσεις διασταυρούμενης μόλυνσης, οι πλάκες κοπής είναι ένας πρώτος ένοχος. Για το λόγο αυτό, η χρήση ξεχωριστών, με χρωματικά κωδικοποιημένες σανίδες κοπής για διαφορετικά συστατικά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για την αποτροπή της διασταυρούμενης μόλυνσης.

Χρησιμοποιώντας πίνακες κοπής με κωδικό χρώματος

Τα χρώματα σας βοηθούν να παρακολουθείτε ποια πλάκα κοπής προορίζονται για τα συγκεκριμένα είδη τροφίμων, ώστε να έχετε λιγότερη πιθανότητα να κόψετε μαρούλι στον ίδιο πίνακα που μόλις χρησιμοποιήσατε για την προετοιμασία των ωμών πουλερικών.

Ήχος περίπλοκη; Ευτυχώς, δεν χρειάζεται να υιοθετήσετε ολόκληρο το σύστημα για να μαγειρέψετε πιο άνετα στο σπίτι. Ακόμη και η ύπαρξη μιας ξεχωριστής, διακεκριμένης χρωματισμένης σανίδας κοπής που είναι αποκλειστικά για το ωμό κρέας είναι μια μεγάλη ιδέα - μία που θα κάνει πολύ δρόμο προς την κατεύθυνση της ελαχιστοποίησης των πιθανών σας ασθενειών που σχετίζονται με τα τρόφιμα.

Εδώ είναι τα διαφορετικά χρώματα του σκάφους κοπής και οι έννοιές τους:

• Πράσινο: Φρούτα & Λαχανικά Κίτρινα: Πρώτα Πουλερικά Μπλε: Μαγειρεμένα Τρόφιμα Λευκά: Γαλακτοκομικά Προϊόντα Ταν: Ψάρια & Θαλασσινά Κόκκινα: Πρώτα Κρέατα

Η ερυθρελάτη τρώει / Katie Kerpel

Μπορείτε να αγοράσετε ένα πλήρες σύνολο χρωματισμένων σανίδων κοπής, συμπεριλαμβανομένων όλων των χρωμάτων που αναφέρονται παραπάνω. Ή μπορείτε να αγοράσετε τα χρώματα ξεχωριστά, σε περίπτωση που δεν θέλετε ολόκληρο το σετ.

Τι είναι η διασταυρούμενη μόλυνση και πώς μπορεί να προληφθεί;