Φωτογραφία © Molly Watson
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: Κάνει 2 πίντες (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 374 | Θερμίδες |
| 29g | Λίπος |
| 21g | Οι υδατάνθρακες |
| 12g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Κάνει 2 πίντες (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 374 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 29g | 38% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 11% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 7 mg | 0% |
| Σύνολο υδατανθράκων 21g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 7g | 23% |
| Πρωτεΐνη 12g | |
| Ασβέστιο 155 mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Μόλις δοκιμάσετε μερικά καρυκεύματα, τα μουστάρδα, θα δείτε πώς η λαμπερή γεύση τους λειτουργεί για να επιδείξετε αλμυρές προετοιμασίες όλων των ειδών. Πετάξτε τα σε σαλάτες και σε σάντουιτς για μια έκρηξη κερασιού. Έχοντας τους γύρω για να σερβίρουν με πατέ ή να προσθέσετε σε πιατέλες αλλαντικών είναι αρκετός λόγος να αφήσετε στην άκρη μια ώρα περίπου για να φτιάξετε αυτούς τους διάβολους.
Για μερικές παραλλαγές στο θέμα αυτών των τουρσιών, μεταβείτε στο τέλος της συνταγής. Αν προτιμάτε κάτι πιο γλυκό, δοκιμάστε να φτιάξετε μερικά κεράσια από μπράντι.
Συστατικά
- 1 κουταλάκι (χρησιμοποιήστε γλυκά κεράσια)
- 1 ξίδι από μηλίτη μηλίτη
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο σπόρους
- Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
Βήματα για να το κάνετε
Ξεπλύνετε τα κεράσια και αφήστε τα να στεγνώσουν.
Σε μια μικρή κατσαρόλλα, βάλτε το ξύδι, το νερό, τη ζάχαρη, τα πιπέρι, τους σπόρους κόλιανδρου και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού σε βράση. Μειώστε τη θερμότητα για να διατηρήσετε μια ήπια σιγοβράστε και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.
Γεμίστε τα κεράσια. Αν έχετε κεράσι, χρησιμοποιήστε το! Αν όχι, χρησιμοποιήστε ένα άκαμπτο συνδετήρα, μανικιούρ πορτοκαλί ραβδί, μικρές τσιμπιδάκια ή το τέλος ενός μικρού σουβλάκι για να το πιάσετε και να "σκάσετε" έξω από το λάκκο. Όποια και αν είναι η εξόρυξη τους, εργάζεστε πάνω σε ένα μπολ για να πιάσετε οποιοδήποτε χυμό κερασιού.
Βάλτε τα κεράσια χωρίς πίτες και το χυμό τους σε ίσες ποσότητες σε δύο βάζα 1-pint ή ένα βάζο 1-quart.
Ρίχνουμε ίσες ποσότητες από το μείγμα ξιδιού στα βάζα για να καλύψουμε τα κεράσια. Βιδώστε τα καπάκια και αφήστε τα βάζα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Ψύξη για τουλάχιστον μία εβδομάδα πριν τη χρήση και έως και 2 μήνες. τα τουρσιά θα είναι ακόμα βρώσιμα μετά από 2 μήνες, αλλά διαπιστώνουμε ότι η υφή τους αρχίζει να ταιριάζει από την πλευρά του μους για το γούστο μου.
Υπόδειξη
- Αυτά είναι τα τουρσιά "ψυγείου" και δεν έχουν επεξεργαστεί με ζεστό νερό ή κονσερβοποιημένα, επομένως δεν είναι σταθερά στη σχάρα και πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο.
Παραλλαγές συνταγών
- Προσθέστε μερικά σκελίδες, ένα ραβδί κανέλας και ένα κορμό ή δυο κάρδαμο για να δώσετε σε αυτά τα τουρσιά ένα ζεστό νότα μπαχαρικών. Βάλτε σε ένα κλαδάκι φρέσκου δενδρολίβανου σε κάθε βάζο για τουρσιά με έντονη μυρωδιά βοτάνων. απλά βούτυρα κεράσι-βράζουμε μόνο το ξύδι, το νερό και τη ζάχαρη μαζί.
Συνταγή Ετικέτες:
- κεράσι
- Αμερικανός
- άνοιξη
- καρύκευμα
