Όλγα Κασουμπίν / Getty Images
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 4 πίτες (4 μερίδες)
Στα καταστήματα Aussie και Kiwi πίτες, οι αλμυρές πιπεριές κρέατος είναι ένα εικονικό σνακ. Συνήθως έχουν διπλό κρούστα αλλά αυτή η συνταγή ξεκινάει με νιφάδες κρούστα πίτας γεμάτη με νόστιμο βοδινό κρέας και σάλτσα και στη συνέχεια ολοκληρώνεται με κρεμώδη πατάτα με πούλι αντί για δεύτερη κρούστα. Οι μεμονωμένες πίτες κάνουν ένα πραγματικά πλούσιο γεύμα και συνδυάζονται καλά με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα. Θεωρούνται ως εθνικό φαγητό και αποτελούν απαραίτητο σνακ σε αγώνες ράγκμπι και ποδοσφαίρου. Σήμερα, αυτές οι πίτες κρέατος έρχονται σε ποικίλες ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένων των vegan, όπου η πρωτεΐνη σόγιας παίρνει τη θέση του κρέατος. Η διαφορά μεταξύ αυτής της συνταγής και της πίτας του βοσάρου είναι ότι ο τελευταίος δεν έχει κρούστα στο κάτω μέρος.
Συστατικά
- Πατάτα Επικάλυψη:
- 2 κιλά / 900 γραμμάρια πατάτας (πλυμένα, ξεφλουδισμένα και μισά)
- 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- Συμπλήρωση πίτας βοδινού:
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 14 ουγκιά / 400 γραμμάρια άπαχο βοδινό κρέας
- 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
- 3/4 φλιτζάνι βοείου κρέατος
- 1/8 φλιτζάνι ντοματοπολτός
- 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
- 1 κουταλάκι του γλυκού Vegemite (ή υποκατάστατο 1 κύβος αποθέματος λαχανικών)
- 2 φύλλα ζαχαροπλαστικής (κατεψυγμένα, έτοιμα έλασης και αποψυγμένα)
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη, βαριά κατσαρόλα. Προσθέστε αρκετό κρύο νερό για να καλύψετε πλήρως τις πατάτες. Φέρτε σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύπτονται μερικώς, έως ότου οι πατάτες τρυφερά. περίπου 10 έως 15 λεπτά.
Αποστραγγίστε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι, στη συνέχεια επιστρέψτε στο τηγάνι και προσθέστε το γάλα, το βούτυρο και το αλάτι.
Χρησιμοποιήστε έναν ηλεκτρικό αναμίκτη για να νικήσετε τις πατάτες μέχρι να γίνει ομαλή και κρεμώδης. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε μια κρέμα με τη βοήθεια ενός μηχανήματος πατάτας. Αφήστε κατά μέρος για να κρυώσει.
Για να κάνετε τη γέμιση του βοείου κρέατος, θερμαίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε για 3 έως 4 λεπτά ή μέχρις ότου είναι μαλακό και διαφανές.
Προσθέστε το βοείου κρέατος και μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά, ανακατεύοντας και διαλύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να ροδίσουν.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το άμυλο καλαμποκιού και 1 κουταλιά της σούπας βοδινό κρέας και ανακατέψτε καλά. Αφήνω στην άκρη.
Προσθέστε το αποθεματικό βοείου κρέατος, την πάστα ντομάτας, τη σάλτσα Worcestershire και το Vegemite στο βόειο κρέας. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε. Προσθέτουμε το μείγμα αραβοσίτου και ανακατεύουμε. Φέρτε σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και σιγοβράστε για 10 λεπτά ή μέχρι να πάρετε παχύ. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F / 220 C.
Τοποθετήστε το πίτα πίτας, με το πρόσωπο προς τα κάτω, στο πρώτο φύλλο ζαχαροπλαστικής και κόψτε έναν κύκλο λίγο μεγαλύτερο από τον κασσίτερο (περίπου 1/2 ίντσα μεγαλύτερο) -αυτή είναι η βάση πίτας. Επαναλάβετε τη διαδικασία για να κάνετε άλλες 3 βάσεις.
Πιέστε τη βάση ζαχαροπλαστικής σε κονσέρβες πίτας και πιέστε απαλά τη ζύμη στις πλευρές. Γεμίστε με μίγμα κρέατος. Βγάλτε τις ζάντες με νερό.
Το σπανάκι ξεφλουδίζει την πατάτα σε μια τσάντα σωληνώσεων εξοπλισμένη με ένα ακροφύσιο και πιέζει την επίστρωση της πατάτας σε μια κίνηση με καρφίτσα σε κάθε πίτα για να καλύψει τη γέμιση του κρέατος.
Τοποθετήστε πίτες σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήνετε για 20 λεπτά ή έως ότου η γεμάτη πατάτα είναι ελαφρώς χρυσή. Σερβίρετε με κέτσαπ ή μπιζέλια με επιπλέον σάλτσα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- βραδινό
- Αυστραλός
- γενέθλια
