annick vanderschelden / Getty Images
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
Αυτή η κρεμώδης, βελούδινη σούπα συνδυάζει τον κλασικό συνδυασμό brie με φρέσκα μήλα. Το τυρί δημιουργεί μια θαυμάσια γευστική και απότομη γεύση στη σούπα ενώ παράγει μια πολύ ωραία κρεμώδη υφή. Τα μήλα και τα μπαχαρικά προσδίδουν ένα ενδιαφέρον βάθος γεύσης. Αυτό θα γίνει η αγαπημένη σούπα άνεση του καθενός. Ένα απολαυστικό μίζα σε κάθε γεύμα, η προσθήκη ψωμιού κάνει αυτή τη σούπα σε ένα γεύμα.
Συστατικά
- 8 ουγκιά τυρί brie (κόψτε το κόψτε, κόψτε σε κύβους)
- 2 μεγάλα μήλα (ξεφλουδισμένα, κοκκοποιημένα και κομμένα σε κύβους 1 ίντσας)
- 1 γλυκό κίτρινο κρεμμύδι (αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο)
- 1 μίσχος σέλινου (ψιλοκομμένο)
- 2 1/2 φλιτζάνια κοτόπουλου (ή, νερό)
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο (αλατισμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- Αλάτι, για γεύση
- Γαρνίρισμα: Μικρή δέσμη σχοινόψαρου (κομμένο σε φέτες 1/4-ίντσα στην προκατάληψη)
- Γαρνίρετε: 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
Βήματα για να το κάνετε
Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα μήλα και το σέλινο. Στεγνώστε μέχρι να μαλακώσετε (περίπου 8 έως 10 λεπτά).
Προσθέστε το αλεύρι για να φτιάξετε ένα ροζ (αυτό θα πυκνώσει τη σούπα) και θα συνεχίσει να μαγειρεύει για άλλα 2 λεπτά.
Ρίξτε στο απόθεμα κοτόπουλου ή νερό συνεχίζοντας να χτυπάτε το μείγμα.
Προσθέστε το λευκό πιπέρι, το κύμινο και το τζίντζερ. Φέρτε σε βρασμό.
Μειώστε τη θερμοκρασία σε ένα σιγοβράστε και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 15 λεπτά.
Αφαιρέστε το μίγμα από τη θερμότητα και τον πολτό σε έναν αναμικτήρα ή επεξεργαστή τροφίμων.
Επιστρέψτε το καθαρισμένο μείγμα στην κατσαρόλα και επαναφέρετε σε μέτρια θερμοκρασία.
Προσθέστε τους κύβους τυριού. Αφού το τυρί έχει λιώσει, ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε αλάτι στη γεύση σας.
Πριν από την σίτιση, χτυπήστε στην βαριά κρέμα και πασπαλίστε με το σχοινόπρασο και το μοσχοκάρυδο.
Σερβίρετε με καλό ψωμί.
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- μήλο
- συνοδευτικό
- γαλλική γλώσσα
- πτώση
