30 ευχάριστα χορτοφαγικά γεύματα

Το Ερυθρελάτης

Ακόμα κι αν δεν είστε χορτοφάγος πλήρους απασχόλησης, η μείωση της κατανάλωσης κρέατος μπορεί να είναι καλή για σας και καλή για την τσέπη σας. Αν ψάχνετε για ιδέες γεύματος φιλικές προς το λαχανικό, μην κοιτάξετε ξανά. Από ζυμαρικά μέχρι tacos για τσίλι για να κάρι, ακόμη και τα μεγαλύτερα σαρκοφάγα δεν θα χάσουν το κρέας με αυτά τα γευστικά πιάτα. Μπόνους: Πολλές από τις παρακάτω συνταγές είναι επίσης vegan!

30 Συνταγές Δευτέρας χωρίς Κρέας

• Μαύρο φασόλι και γλυκιά πατάτα τσίλι

  

  Το Ερυθρελάτης

  Ένα γενναιόδωρο μείγμα καρυκευμάτων καθιστά αυτό το τσίλι γευστικό, αλλά όχι πικάντικο. Ο συνδυασμός της γλυκιάς πατάτας, των μαύρων φασολιών και της ντομάτας δημιουργεί γεύμα πλήρωσης. Είναι ακόμα πιο νόστιμο ως απόβλητα την επόμενη μέρα αφού οι γεύσεις φτιάξουν λίγο μετάλλευμα.

• Χαμηλής θερμιδικής σπανάκι Λαζάνια

  

  Randy Mayor / GettyImages

  Χρειάζεστε μόνο μερικά απλά συστατικά που είναι εύκολο να κρατήσετε στο χέρι για μια ικανοποιητική λαζάνια veggie: χυλοπίτες, κατεψυγμένο σπανάκι, σάλτσα μαρινάρας και τυρί. Οι γαλακτο-χορτοφάγοι στη ζωή σας θα αγαπήσουν ένα τυρί ψητό φαγητό όπως αυτό.

• Χορτοφάγος φασόλια και ρύζι Burrito

  

  Το Ερυθρελάτης

  Όλοι αγαπούν το burritos, το κρέας ή το κρέας. Τα μαύρα φασόλια, το ρύζι και τα μπαχαρικά είναι όλα που πραγματικά χρειάζεστε για να γεμίσετε αυτά τα βαριά περιτυλίγματα, αλλά προσθέστε τυρί και κάποια λαχανικά αν θέλετε να τα χύσετε λίγο περισσότερο.

• Ιταλική σαλάτα ζυμαρικών

  

  Το Ερυθρελάτης

  Τα ζυμαρικά Al dente χτυπιούνται με πολλά φρέσκα, ακατέργαστα λαχανικά, ελιές, αβοκάντο και ιταλικό ντύσιμο. Είναι ένα κλασικό πιάτο που όλοι θα αγαπήσουν. Προσθέστε το αβοκάντο λίγο πριν το σερβίρετε για να αποφύγετε την καφετιέρα.

• Vegan μπιφτέκι μανιταριών

  

  Το Ερυθρελάτης

  Για ένα πρόσθετο κρεατοπαρασκευαστής λαχανικών, προσθέστε μανιτάρια. Μιμούνται την γεύση και την υφή του βοείου κρέατος ωραία και σε συνδυασμό με pinto φασόλια, κάνουν μια σημαντική patty. Γίνετε δημιουργικοί με τις γαρνιτούρες σας ή πηγαίνετε κλασικό με μαρούλι και ντομάτα.

• Φιστίκι ταϊλανδέζικη σαλάτα ζυμαρικών

  

  Λέι Μαρόνι

  Σερβίρεται κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου, αυτή η ταϊλανδέζικη σαλάτα ζυμαρικών κάνει ένα υπέροχο καλοκαιρινό δείπνο ή ένα εύκολο γεύμα οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Η πικάντικη, όχι πικάντικη σάλτσα βουτύρου φυστικοβούτυρου είναι ακαταμάχητη.

• Σπανάκι Pesto Ρύζι Μπολ

  

  Laurel Randolph

  Καρυά καφέ ρυζιού υγιεινής καρδιάς πετιέται με σπιτικό σπανάκι και συνδυάζεται σε ένα μπολ με ραδίκι, αβοκάντο, φέτα και ένα μαλακό βραστό αυγό για ένα υγιεινό γεύμα. Διπλασιάστε τη συνταγή εάν μαγειρεύετε για τέσσερα.

• Εύκολη μπάρμπεκιου αρωματισμένη ψητή tofu

  

  Το Ερυθρελάτης

  Για όλους τους εραστές μπάρμπεκιου στο σπίτι σας, τους σερβίρετε ένα ψητό μπάρμπεκιου tofu. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο σερβίρεται σαν σάντουιτς με γαρνιρίσματα όπως μαρούλι, ντομάτα, ζαχαροκάλαμο ή γεύση. Μην ξεχάσετε να πάτε με επιπλέον σάλτσα μπάρμπεκιου.

• Falafel

  

  Το Ερυθρελάτης

  Κάνοντας το falafel στο σπίτι δεν είναι τόσο σκληρό όσο ακούγεται. Με ένα τρυφερό, υγρό εσωτερικό και τραγανό εξωτερικό, θα είναι ένα χτύπημα με όλη την οικογένεια. Σερβίρετε ζεστό σαν ένα σάντουιτς pita ή σαν σαλάτα με ένα ντύσιμο ταχίνι.

• Σάντουιτς caprese με ντομάτα, μοτσαρέλα και φρέσκο ​​βασιλικό

  

  Το Ερυθρελάτης

  Ο κλασικός συνδυασμός σάντουιτς από ζουμερά ντομάτα, φέτες μοτσαρέλα και βασιλικό σε φρέσκο ​​ψωμί είναι μια πραγματική ευχαρίστηση από τους φίλους και συναντάται σε λίγα μόνο λεπτά. Ένα ψιλοκομμένο βαλσαμικό ξύδι και το ελαιόλαδο είναι τα μόνα απαραίτητα καρυκεύματα.

• Vegan Thai Πράσινη Curry

  

  Το Ερυθρελάτης

  Με ένα σπιτικό ταϊλανδέζικο πράσινο κάρυ πάστα, αυτό το πιάτο θα χτυπήσει όλες τις κάλτσες του καρφίτσες καρφίτσες μακριά. Ένα ουράνιο τόξο των λαχανικών το καθιστά ένα αρκετά μεγάλο πιάτο που συνδυάζει τέλεια με λευκό, καφέ ή μαύρο ρύζι.

• 30 λεπτά μεξικάνικο Enchiladas

  

  Το Ερυθρελάτης

  Μερικά απλά υλικά και μισή ώρα είναι όλα που χρειάζεστε για να κάνετε σπιτικά enchiladas. Προσθέστε σοταρισμένα λαχανικά όπως σπανάκι ή μανιτάρια στο γέμισμα, αν θέλετε ή αφήστε τα απλά τυρώδες.

• Τηγανιτό ρύζι

  

  Το Ερυθρελάτης

  Το τηγανισμένο ρύζι είναι ένα γρήγορο πιάτο που είναι εξαιρετικό για τη χρήση των απομεινόμενων κόκκων. Προσθέστε τυχόν αναμίκτες που θέλετε, όπως tofu ή λαχανικά όπως καρότα σε κύβους, μπιζέλια ή καλαμπόκι. Τα κατεψυγμένα λαχανικά λειτουργούν επίσης εξαιρετικά για αυτή τη συνταγή.

• Μανιτάρι χορτοφαγίας Fajitas

  

  Valeria Bismar / Getty Images

  Αυτές οι fajitas έρχονται μαζί με αστραπιαία ταχύτητα και μπορούν να προσαρμοστούν με διαφορετικές γαρνιτούρες όπως τυρί, salsa, ζεστή σάλτσα και ξινή κρέμα. Τα μανιτάρια είναι μια νόστιμη στάση για το βόειο κρέας ή το κοτόπουλο.

• Vegan μαύρα φασόλια Veggie Burgers

  

  Valeria Bismar / Getty Images

  Ένα μείγμα μαύρων φασολιών, ψωμιού, κρεμμυδιών κρεμμυδιών και ποικιλίας μπαχαρικών δίνει σε αυτούς τους χορτοφάγους μια ωραία υφή που όλοι θα απολαύσουν. Κορυφή με τυρί αν δεν είστε vegan και όλα τα συνήθη burger επικάλυψη.

• Κρεατοσαλάτα με ροτόι

  

  Το Ερυθρελάτης

  Για μια εύκολη και γευστική σαλάτα ζυμαρικών, συνδυάστε rotini με λαχανικά σε κύβους και ρίξτε με σάλτσα πέστο και μαγιονέζα. Είναι κρεμώδες, τραγανό και μπορεί να υπερηφανεύεται για ένα όμορφο πράσινο χρώμα.

• Λαζάνια άλλα μοτσαρέλα: Μότσαρελα Λαζάνια

  

  ivanmateev / Getty Images

  Μια σπιτική σάλτσα besciamella κάνει αυτό το λαζάνια ιδιαίτερα ξεχωριστό, ενώ οι φλιτζάνι έτοιμοι ζυμαρικά το κάνουν πολύ πιο εύκολο. Σερβίρετε με μια απλή σαλάτα για ένα πλήρες γεύμα.

• Χορτοφάγος Philly Cheesesteak

  

  Ψητό τυρί Κοινωνική

  Ο Tempeh αντικαθιστά τη μπριζόλα σε αυτή τη χορτοφαγική περιστροφή με το κλασικό σάντουιτς Philly. Υπάρχουν κρεμμύδια, πιπεριές, μανιτάρια και τυρί στην κορυφή με μια μικρή σάλτσα μπριζόλας για πρόσθετη γεύση κρέατος.

• Απλό Vegan Λαχανικά και Tofu Ανακατέψτε το τηγάνι με τζίντζερ

  

  Το Ερυθρελάτης

  Το μαριναρισμένο τόφου ανακατεύεται με τηγανητά φρέσκα, πολύχρωμα λαχανικά όπως τα μπιζέλια, τα μανιτάρια και το μπρόκολο σε ένα γρήγορο γεύμα της εβδομάδας με πολλή γεύση. Σερβίρετε στην κορυφή ρύζι ή ζυμαρικά.

• Χορτοφαγική κουλούρα σούπας

  

  Το Ερυθρελάτης

  Αυτή η σούπα που έχει ξεχαστεί έχει όλες τις γεύσεις tacos σε ένα μπολ (χωρίς το κρέας, φυσικά). Σερβίρετε με τραγανή μάρκες τουρτίγλα και πολλές γαρνιτούρες για ένα διασκεδαστικό δείπνο.

• Ευκολότερο τυρί Quiche

  

  Το Ερυθρελάτης

  Το Quiche είναι ένα ευπροσάρμοστο πιάτο που είναι ιδανικό για πρωινό, brunch ή μεσημεριανό γεύμα και μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα με ένα φλιτζάνι λαχανικά σε κύβους. Τρώτε το ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρετε με μια σαλάτα.

• Σπανάκι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ζυμαρικά Ricotta

  

  Το Ερυθρελάτης

  Πάρτε το κρεμώδες πιάτο ζυμαρικών που θέλετε χωρίς το λίπος. Το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί ricotta, το γάλα και λίγο τυρί παρμεζάνα μιμούνται μια σάλτσα που συνήθως γίνεται με βαριά κρέμα γάλακτος. Το φωτεινό σπανάκι και ο βασιλικός προσθέτουν τη διατροφή και το χρώμα.

• Χορτοφαγική σούπα φακών με σπανάκι και καρότα

  

  nata_vkusidey / Getty Images

  Η σούπα φακού μπορεί να υπερηφανεύεται για πολλές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, καθιστώντας το ένα γεμάτο και θρεπτικό πιάτο. Η πλούσια σούπα είναι επίσης μια ευχαρίστηση του πλήθους, ειδικά όταν συνδυάζεται με καβουρδισμένο ψωμί για βυρσοδεψία.

• Απλή εύκολη ρεβίθια και κάρι καρύδας

  

  Jules / Flickr / CC BY-SA 2.0

  Αυτό το κάρυ θα δοκιμάσει όπως το έχετε μαγειρέψει όλη την ημέρα, αλλά χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να το κάνετε. Προσθέστε σπανάκι ή ντομάτα αν σας αρέσει και σερβίρετε με μια απλή πράσινη σαλάτα και ρύζι basmati ή ένα νάνος για μια γιορτή.

• Γεμιστές πιπεριές με βούλγαρο και βασιλικό

  

  Azurita / Getty Images

  Το Nutty and chewy bulgur κάνει μια ιδανική γέμιση για αυτές τις πιπεριές, ενώ η ντομάτα, ο μαϊντανός και ο βασιλικός προσθέτουν γευστική γεύση. Αν δεν έχετε βόγγανο γεύμα, κάντε το με τυρί λίγα λεπτά πριν τελειώσει το ψήσιμο.

• Κλασικό μελιτζάνα παρμεζάνα

  

  Λουίζ Λίστερ / Getty Images

  Κανείς δεν πρόκειται να ρωτήσει πού είναι το κρέας όταν κάνετε αυτή την μελιτζάνα Parm. Είναι μια κλασική συνταγή με ψωμί μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας και τυρί που στριμώχνονται μαζί και ψήνουν μέχρι φουσκάλες.

• Χορτοφαγική σούπα Minestrone

  

  Το Ερυθρελάτης

  Ακόμη και όταν το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες σούπα Minestrone είναι ακόμα γευστικό και γεμίζει. Αλλάξτε τα λαχανικά ανάλογα με τα γούστα σας και σερβίρετε με το τελικό πιάτο της σούπας: ζεστό ψωμί σκόρδου.

• 12-ιντσών πίτσα

  

  Το Ερυθρελάτης

  Ο καθένας είναι για μια θεραπεία, όταν είναι νύχτα πίτσα. Αυτή η εύκολη, σπιτική ζύμη είναι ένας νόστιμος κενός καμβάς για την επιλογή των γαρνιτούρων: σάλτσα ντομάτας ή πέστο, τυριά και λαχανικά όπως σπανάκι, μανιτάρια, αγκινάρες ή πιπεριές.

• Πράξη Frittata

  

  Molly Watson

  Για ένα σούπερ γρήγορο πρωινό γεμάτο με πρωτεΐνη για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, γυρίστε στα φριττάτα. Είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά και μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε άλλα μείγμα veggie όπως τα σοταρισμένα χόρτα, αν προτιμάτε.

• Χορτοφαγικά ζυμαρικά E Φαγιόλι με λευκά φασόλια και βασιλικό

  

  Jennifer Levy / Getty Images

  Μια πλούσια και κρεμώδη σούπα από λευκά φασόλια και ζυμαρικά, αυτό το καταπραϋντικό πιάτο είναι ιδιαίτερα καλό με το παρμεζάνα που πασπαλίζεται στην κορυφή. Χρησιμοποιήστε θρεπτική μαγιά εάν τρώτε vegan.