Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 5 μερίδες
Αυτό το αυγό για τους νέους είναι βαθιά τηγανητό, που είναι ο τρόπος που αρχικά σερβίρονται στα εστιατόρια στη δεκαετία του 1950. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί χοιρινό ή κοτόπουλο αντί γαρίδας.
Συστατικά
- Για τη Σάλτσα:
- 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου σε κινέζικο στυλ (σπιτικό ή αγορασμένο σε κατάστημα)
- 1 κουταλιά της σούπας σούπας σούπας
- 1 κουταλιά σούπας σόγιας
- Αλάτι παύσης
- Κόψτε πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου διαλύεται σε 4 κουταλιές της σούπας νερό
- Για τον αυγό Foo Young:
- Φρέσκια γαρίδα 3/4 λιβρών (ξεφλουδισμένη και εξαντλημένη)
- 1/2 φλυτζάνι φασόλια mung φασόλια
- 1 μεσαίο λευκό ή κίτρινο κρεμμύδι
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκα μανιτάρια
- 2 πράσινα κρεμμύδια
- 6 μεγάλα αυγά
- Αλάτι παύσης
- Κόψτε πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας κρασί από την Κίνα (ή ξηρό κρασί)
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτό το πιάτο χωρίζεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να προγραμματίσετε καλύτερα την προετοιμασία και το μαγείρεμα.
Κάντε τη σάλτσα
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Φέρε το ζωμό κοτόπουλου σε βράση. Ανακατεύουμε τα καρυκεύματα και παχύνουμε με το μείγμα καλαμποκιού και νερού. Κρατήστε ζεστό σε χαμηλή φωτιά κάνοντας το αυγό για foo μικρά.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Κάντε το αυγό Foo Young
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Ξεπλύνετε τη γαρίδα με ζεστό τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Ξεπλύνετε τα λαχανάκια φασολιών και αποστραγγίζετε καλά.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Ξεφλουδίστε και ψήστε το κρεμμύδι.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Κόψτε την κόκκινη πιπεριά στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τα σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Σκουπίστε τα μανιτάρια καθαρά με ένα υγρό πανί και λεπτό κομμάτι.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Πλένετε και ψιλοκόβετε τα πράσινα κρεμμύδια.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τη γαρίδα. Ανακατέψτε το τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν. Αφαιρέστε από τη λεκάνη.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά με το αλάτι και το πιπέρι.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Ανακατέψτε το κρασί από το ρύζι ή το σέρι, τις μαγειρεμένες γαρίδες και τα λαχανικά.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Στον βρασμό, θερμάνετε 2 1/2-ίντσες λαδιού για βαθύ τηγάνισμα έως 375 F. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσεκτικά ρίξτε το 1/4 του μείγματος αυγών στο γουόκ.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Βαθιά τηγανίζουμε στη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν για περίπου 2 λεπτά, στη συνέχεια χτυπάμε λίγο λάδι πάνω από την κορυφή, ώστε να σταθεροποιηθεί.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα (ή 2 σπάτουλες εάν χρειάζεται) για να γυρίσετε απαλά την ομελέτα και να καφέ την άλλη πλευρά. Αφαιρέστε την ομελέτα με κουτάλι με σχισμή και αποστραγγίστε σε χαρτοπετσέτες.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Σερβίρετε σε ένα πιάτο με τη νέα σάλτσα αυγού που ρίχνεται πάνω ή πάνω από την πλευρά.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- φασόλια
- ορεκτικό
- ασιάτης
- Super Bowl
