Juj Winn / Getty Images
- Σύνολο: 5 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 20 οζ. χυμός (σερβίρεται 1-2)
Αισθάνεστε κρύο σε μια ψυχρή μέρα και χρειάζεστε κάτι για να σας ζεσταθεί; Κοιτάξτε όχι περισσότερο από το τζίντζερ. Οι θερμαντικές ιδιότητες του έχουν χρησιμοποιηθεί για χιλιάδες χρόνια!
Το τζίντζερ είναι ένα σημαντικό φαρμακευτικό φυτό για πάνω από 5000 χρόνια. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πολλών προβλημάτων, από την ανακούφιση του πόνου έως τη ναυτία, τη ναυτία σε λοίμωξη και τη σεξουαλική δυσλειτουργία στο σκορβούτο.
Σήμερα, πολλά από τα αρχαία και παραδοσιακά λαϊκά φάρμακα έχουν βρει το δρόμο τους στη σύγχρονη ιατρική!
Τζίντζερ, είναι μέλος της οικογένειας Zingiberaceae, το οποίο περιλαμβάνει κάρδαμο και κουρκούμη. Ήταν ένα από τα πιο πολύτιμα καρυκεύματα που διακινούνταν κατά μήκος του Δρόμου του Μεταξιού, που συνδέει την Ασιατική Ήπειρο με την Ινδία και τη Δυτική με την Ευρώπη.
Στη λαϊκή ιατρική, το τζίντζερ έχει μια μακρά ιστορία. Συνήθως συνταγογραφήθηκε ως αφροδισιακό, καθώς και για τη θεραπεία οποιουδήποτε αριθμού εντερικών και πεπτικών προβλημάτων, συμπεριλαμβανομένης της δυσκοιλιότητας, και χορηγήθηκε για την ανακούφιση του κολικού. Το τζίντζερ χρησιμοποιήθηκε για να μειώσει τη φλεγμονή και να βοηθήσει με προβλήματα νευρολογικού και νευρικού συστήματος. Χρησιμοποιήθηκε συνήθως για τη θεραπεία λοιμώξεων όπως το κρυολόγημα και η γρίπη και για τη μεταφορά θερμότητας στο σώμα.
Το τζίντζερ πιστεύεται ότι προέρχεται από την Κίνα και εξαπλώθηκε γρήγορα στην Ινδία και την Αφρική, από όπου πήρε το δρόμο της στους αρχαίους Ρωμαίους και Ευρωπαίους και στη Τζαμάικα. Κάποτε η Τζαμάικα ήταν ο κορυφαίος παραγωγός τζίντζερ.
Εκπληκτικά διατροφικά οφέλη
Σήμερα καταλαβαίνουμε πολύ περισσότερα για τη δύναμη αυτού του υπέροχου μπαχαρικού και γιατί κρατούσε τόσο μεγάλη εκτίμηση στον αρχαίο κόσμο όχι μόνο για τη φανταστική του γεύση αλλά και για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες.
Οι υπερβολικά χαμηλές σε θερμίδες και πλούσιες σε βιταμίνες και μέταλλα καθώς και φυτοχημικά όπως τζίντζερ, τζίντζερ παρέχουν ίνες, υψηλές ποσότητες μαγγανίου και μαγνησίου και καλές ποσότητες φωσφόρου, ασβεστίου, σιδήρου, καλίου και ψευδαργύρου. Το τζίντζερ είναι επίσης μια πλούσια πηγή σύνθετων ενώσεων Β, βιταμινών C και Ε. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C είναι η αιτία που οι αρχαίοι ταξιδιώτες έφεραν αυτό το μπαχαρικό μαζί τους, για να αποφύγουν το σκορβούτο.
Τελευταία συναρπαστική έρευνα
Το Gingerol έχει αποδειχθεί ότι είναι τοξικό σε ορισμένες γραμμές καρκίνου σε εργαστηριακές μελέτες, ειδικότερα καρκίνο του πνεύμονα, καρκίνους του συστήματος αίματος, καρκίνο του μαστού, καρκίνο των ωοθηκών και όγκους του παγκρέατος, του εντέρου και των ωοθηκών.
Μελέτες έχουν επίσης αποδείξει ότι το gingerol δρα ως ισχυρό αντιφλεγμονώδες στην καταπολέμηση των επιδράσεων της ρευματοειδούς αρθρίτιδας και άλλων φλεγμονωδών ασθενειών.
Δείχνει επίσης ότι καταπολεμά τον καρκίνο του εντέρου σύμφωνα με τους επιστήμονες του Hormel Institute του Πανεπιστημίου της Μινεσότα!
Το τζίντζερ περιέχει επίσης shogaols, τα οποία έχουν δειχθεί σε μελέτες για τη μείωση της φλεγμονής και έχουν αντιδιαβητικές και αντικαρκινικές ιδιότητες επίσης.
Για αυτούς τους λόγους, το τζίντζερ είναι μια φοβερή προσθήκη στους χυμούς και τα λουκάνικα. Ακριβώς όπως ένα μικρό κομμάτι "μεγέθους αντίχειρων" δεν θα μπορούσε μόνο να σας ζεστάνει σε μια ψυχρή μέρα, αλλά και να σας προστατεύσει από λοίμωξη, φλεγμονή και πόνο!
Τώρα ας δούμε το αγαπημένο μου χυμό και τη συνταγή smoothie με τζίντζερ.
Συστατικά
- Για έναν χυμό:
- 2 μήλα
- 2 καρότα
- 1 στέλεχος σέλινο
- 1 φέτα φρέσκο πιπερόριζα
- 2 έως 4 φύλλα από το αγαπημένο σας πράσινο, όπως τεύτλα, λάχανο, σπανάκι ή σιτάρι.
- Για έναν Smoothie:
- 1 έως 2 φλιτζάνια αγαπημένου γάλακτος όπως το αμύγδαλο, η σόγια, η βρώμη, το ρύζι ή το γαλακτοκομείο
Βήματα για να το κάνετε
Αγαπάμε την προσθήκη λίγων χόρτων στους χυμούς και τις συνταγές λουλουδιών για την απίστευτη διατροφική τους ώθηση.
Ως λειοτρίβλα προσθέτουμε επίσης καρύδια, σκόνη πρωτεΐνης και λιναρόσπορους.
Συνταγή Ετικέτες:
- Καρότο
- ποτό
- Αμερικανός
- ανάμειξη / επεξεργασία
