cogocogo / Flickr / CC κατά 2.0
Η φράση "μπύρα σοκολάτας" μπορεί να προκαλέσει σύγχυση, επειδή μπορεί να σημαίνει μερικά διαφορετικά πράγματα. Ακριβώς επειδή μια μπύρα περιγράφεται από τη ζυθοποιία ως μάρκα σοκολάτας ή ακόμη και ονομάζεται, αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι πρόκειται για μπύρα με σοκολάτα σε αυτήν.
Πραγματικές μπύρες σοκολάτας
Το προφανές συμπέρασμα είναι ότι, όπως και η φράση γάλα σοκολάτας, η μπύρα σοκολάτας αναφέρεται στη μπύρα που παρασκευάζεται με σοκολάτα. Αυτό συμβαίνει συχνά και υπάρχουν πολλές εξαιρετικές μπύρες που παράγονται με σοκολάτα.
Η σκόνη κακάου χρησιμοποιείται συνήθως κατά την παρασκευή μπύρας. Οι περισσότερες άλλες μορφές σοκολάτας περιέχουν μερικά βούτυρο κακάο. Αυτό το λίπος μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με την τελική μπύρα, οπότε η ξηρή, χωρίς λίπος σκόνη είναι η καλύτερη επιλογή για ζυθοποιία.
Το Double's Chocolate Stout και το Rogue Chocolate Stout είναι δύο παραδείγματα μπύρας σοκολάτας.
Μπύρες με γεύσεις σοκολάτας
Υπάρχουν επίσης "chocolaty" stouts και αχθοφόροι έξω εκεί που δεν έχουν ίχνος πραγματικής σοκολάτας σε αυτά. Αυτές οι γεύσεις τύπου σοκολάτας παράγονται όταν χρησιμοποιείται το σωστό μείγμα σκούρου καβουρντισμένου κριθαριού που έχει ως αποτέλεσμα μια ξεχωριστή γεύση και άρωμα σοκολάτας στην τελική μπύρα.
Αυτό αναφέρεται σε εκείνους τους λεπτούς τόνους που βρίσκουν οι επαγγελματίες δοκιμαστές σε μπύρα, κρασί και αποσταγμένα οινοπνευματώδη ποτά. Ακριβώς επειδή παίρνουμε υπαινιγμούς για κάποια γεύση στο τελικό προϊόν, αυτό δεν σημαίνει ότι ένα συστατικό χρησιμοποιήθηκε στην πραγματικότητα για την κατασκευή του. Όταν κάποιος συνηθίζει να εξετάζει πραγματικά όλες τις γεύσεις σε οποιοδήποτε ποτό, υπάρχουν αμέτρητες λεπτές αποχρώσεις που μπορούν να παρατηρηθούν.
Για παράδειγμα, υπάρχουν σημειώσεις λεμονιού που είναι εμφανείς στο 312 Urban Wheat Ale. Ωστόσο, όπως αναφέρθηκε σε αυτήν την ανασκόπηση, δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι το λεμόνι (ή οποιοδήποτε εσπεριδοειδές) χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή.
Πολλά από τα τυπικά stouts όπως Guinness θα έχουν νότες σοκολάτας.
Οι μπύρες που χρησιμοποιούν βύνη σοκολάτας
Τέλος, η "σοκολάτα" μπορεί να έρθει σε μπύρα με τη μορφή ειδικής βύνης κριθαριού που ονομάζεται βύνη σοκολάτας . Το όνομα είναι περισσότερο αναφορά στο χρώμα της βύνης επειδή έχει την εμφάνιση μαύρης σοκολάτας. Προσφέρει μια καβουρδισμένη ή καρυδιού γεύση στη μπύρα καθώς και ένα βαθύ κόκκινο χρώμα.
Η βύνη σοκολάτας από μόνη της δεν θα δημιουργήσει μια μπύρα με γεύση σοκολάτας. Τούτου λεχθέντος, πολλές από τις μπύρες που χρησιμοποιούν βύνη σοκολάτας θα έχουν μια γεύση που είναι καλύτερη σε σύγκριση με τη σοκολάτα.
Σοκολάτα βύνη χρησιμοποιείται επίσης συχνά σε αχθοφόροι και stouts και Samuel Smith Nut Brown Ale είναι μόνο ένα παράδειγμα.
