Jupiterimages / Getty Images
- Σύνολο: 90 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 417 | Θερμίδες |
| 25g | Λίπος |
| 31g | Οι υδατάνθρακες |
| 20g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 417 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό βάρος 25g | 33% |
| Κορεσμένο λίπος 9g | 46% |
| Χοληστερόλη 167mg | 56% |
| Νάτριο 125 mg | 5% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 31g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 17% |
| Πρωτεΐνη 20 g | |
| Ασβέστιο 157 mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ένα παραδοσιακό πιάτο που αποτελείται από μια γεμισμένη πράσινη χιλή, γεμάτη με κρεμώδη σάλτσα από ξύλο καρυδιάς και κόκκινο ρόδι - τα χρώματα της μεξικανικής σημαίας. Αυτό το πιάτο είναι μια υπέροχη μέρα της Μεξικάνικης Ανεξαρτησίας.
Συστατικά
- 6 μεγάλα πράσινα chiles (για γέμιση)
- 3/4 φλιτζάνι κρέμα ή ξινή κρέμα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι γάλα εξατμισμένο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
- 1 ρόδι (διαχωρισμένοι σπόροι)
- 1/2 λίβρες χοιρινό κρέας ή βοδινό κρέας
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1/4 από ένα κρεμμύδι (αποφλοιωμένο και σε κύβους)
- 1 κουταλιά της σούπας ή φυτικό έλαιο
- 1 μήλο (ξεφλουδισμένο, γεμισμένο και σπαρμένο, χοντροκομμένο)
- 2 κουταλιές αλατισμένα αμύγδαλα (ψιλοκομμένα)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- τσίμπημα του μοσχοκάρυδου
- 1/4 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό (χοντροκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες (μαλακωμένες σε ζεστό νερό)
- 3 αυγά
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ψήνουμε τα ψωμάκια και αφαιρούμε τα δέρματα και τους σπόρους.
Ζεσταίνουμε το λάδι ή το λαρδί σε μέτρια φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε το βόειο κρέας ή το χοιρινό και καφέ μέχρι να τελειώσει. Προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το μήλο, τα αμύγδαλα, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά.
Χτυπάτε τα ασπράδια αυγών σε δύσκαμπτες κορυφές με ένα μίξερ ή ένα χτύπημα. Αναδιπλώστε στους κρόκους αυγών και πρέζα αλατιού. Βυθίστε κάθε χιτωνόπη γεμιστό στο μίγμα των αυγών και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
Γεμίστε τα chiles με ίσες ποσότητες από το παραγέμισμα. Ανακατέψτε ή αναμίξτε την κρέμα, τα καρύδια και τη ζάχαρη με το εξατμισμένο γάλα. Ρίξτε πάνω από τα φρεσκομαγειρεμένα ψωμάκια και πασπαλίστε με σπόρους ροδιού.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- είσοδος
- μεξικάνικος
- άνοιξη
