Τα σπιτικά χάμπουργκερ κάνουν οποιαδήποτε γεύση σάντουιτς ή μπιφτέκι εκατό τοις εκατό καλύτερα. Πιστωτικό: ola_p
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Ανερχόμενος χρόνος:: 2 ώρες
- Απόδοση: 10 κουλούρια (10 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 141 | Θερμίδες |
| 6g | Λίπος |
| 18g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 10 κουλούρια (10 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 141 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 6g | 7% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 11% |
| Χοληστερόλη 30 mg | 10% |
| Νάτριο 343mg | 15% |
| Σύνολο υδατανθράκων 18g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 108 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αναπτύξαμε αυτά τα ψωμάκια χάμπουργκερ ειδικά για τη συνταγή μου για σάντουιτς τραβηγμένου χοιρινού μπάρμπεκιου. Εδώ στο Ανατολικό Τενεσί, για τα σάντουιτς με μπάρμπεκιου χρησιμοποιούμε συνήθως τα κουλούρια του χάμπουργκερ για το ψωμί. Ήθελα να χτυπήσω τη γεύση και να κάνω ένα κουλούρι πιο ουσιαστικό από τα πράγματα που πωλούνται στο σούπερ μάρκετ. Αυτά τα κουλούρια είναι ευπροσάρμοστα. χρησιμοποιήστε τα για σάντουιτς, μπιφτέκια και για οτιδήποτε σχάρα στη σχάρα σας.
Συστατικά
- 3 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζύμη (στιγμιαία)
- 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1/4 φλιτζάνι λίπος μπέικον
- 1 αυγό (χτυπημένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ζεσταίνετε το γάλα, το λίπος μπέικον και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι το 120 Farenheight, ένα ελαφρύ σιρόπι με μικρές φυσαλίδες που ανεβαίνουν στην επιφάνεια.
Ανακατεύουμε όλο το αλεύρι σιταριού, 3 αλεύρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ζύμη και ζάχαρη στο μπολ μίας μίξης στάτων χρησιμοποιώντας το εξάρτημα πτερυγίων σε χαμηλή ταχύτητα. Ανακατέψτε το μείγμα γάλακτος, ακολουθούμενο από το αυγό.
Αλλαγή στα άγκιστρα ζύμης και ζύμωση με μέτρια ταχύτητα για 8 λεπτά. Εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε περισσότερο αλεύρι μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά.
Σε αυτό το σημείο, γυρίζω το ψωμί σε ένα αλευρωμένο χαρτόνι και ζυμώνω 1 με 3 λεπτά περισσότερο με το χέρι. Το χέρι ζύμωμα μου επιτρέπει να βεβαιωθείτε ότι η υφή είναι σωστή, η οποία θα πρέπει να έχει την αίσθηση του κάτω μέρος του μωρού. [Σημείωση από τη χαρά: Δεν είστε σίγουροι πόσοι από εσάς αισθανόσασταν πρόσφατα το βυθό του μωρού σας, οπότε ρίξτε μια ματιά σε αυτή την καλή περιγραφή που εξηγεί πολλά για να ζυμώνετε τα ψωμάκια σας.)
Σχηματίστε τη ζύμη σε ρολό και αφήστε να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά.
Διαχωρίστε τη ζύμη σε 10 ίσα κομμάτια. Σχηματίστε κάθε κομμάτι σε στρογγυλό διάμετρο περίπου 4 "και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή (θα χρειαστείτε δύο φύλλα).
Spritz κουλουράκια με ελαφριά επίστρωση πετρελαίου. Αν έχετε κονσέρβες λαδιού ψεκασμού, προσέξτε για τρομακτικά συστατικά. Αντ 'αυτού χρησιμοποιήστε τη δική σας μπουκάλι ψεκασμού πετρελαίου (ή βούρτσα με ελαφρύ ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο) και καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε να σηκωθεί μέχρι λίγο περισσότερο από το διπλάσιο χύμα.
Ενώ τα κουλουράκια ανεβαίνουν, ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 F και τοποθετήστε μια σχάρα στη μέση του φούρνου.
Ψήστε για 8 λεπτά, στη συνέχεια περιστρέψτε το φύλλο ψησίματος 180 F. Ψήστε άλλα 2 με 4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, ο συγχρονισμός θα διαφέρει ανάλογα με τους επιμέρους φούρνους.
Σημείωση: Αυτά τα κουλούρια θα διατηρηθούν τυλιγμένα σε φύλλο κασσίτερου για έως και 4-5 ημέρες. Μην αποθηκεύετε στο ψυγείο, καθώς θα στεγνώσουν γρήγορα. Ωστόσο, μπορείτε να κυλήσετε σε μια τσάντα κατάψυξης για να απαλλαγείτε από όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα και να κρατάτε στον καταψύκτη σας για έως και τρεις μήνες.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπέικον
- Αμερικανός
- πίσω στο σχολείο
- ψωμί
